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Mini-cocottes de soupe aux oignons et pancetta, gratinées au four

  
Avec cette recette, je participe au concours de "Saveurs" !



  


Recette facile, rapide et délicieuse surtout en plein hiver !
La pancetta apporte une petite touche fumée et on peut la remplacer par du lard fumé. A déguster bien chaude au coin du feu ! :-)


Ingrédients (4 personnes) :
  • 4 gros oignons
  • 4 à 5 cuillères à soupe de farine
  • 1 litre et demi d'eau
  • 2 à 3 cubes de bouillon de viande
  • poivre du moulin
  • thym séché
  • 2 ou 3 tranches de pain pas trop frais
  • huile d'olive
  • gruyère râpé    
  • 4 tranches de pancetta         
               
Préparation :
  • Coupez les oignons en lamelles (pas de petits morceaux)
  • Faire dorer, voire brunir les oignons dans une casserole avec du beurre sur feu vif en mélangeant souvent
  • Diminuez le feu et ajoutez la farine un petit peu à la fois en mélangeant vivement avec une cuillère en bois. Le mélange doit devenir un peu "pâteux"
  • Ajoutez l'eau (à vous de voir si vous voulez un potage très consistant ou pas) en grattant les sucs du fond de la casserole
  • Ajoutez les cubes de bouillon, le poivre, le sel et le thym à votre goût (pas trop de sel quand même)
  • Portez à ébullition (attention ça peut mousser) et laisser cuire à feu doux pendant 30 min. Au plus ça cuit, au meilleur c'est !
  • Pour les croûtons : coupez les tranches de pain en cubes et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen/vif pendant quelques minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
  • Roulez 2 tranches de pancetta et passez-les au grill quelques minutes de chaque côté. Ce sera pour la déco.
  • Coupez les 2 autres tranches de pancetta en morceaux et disposez-les dans les mini-cocottes.
  • Remplissez les cocottes au 3/4 de soupe, couvrez de croûtons et parsemez généreusement de gruyère.
  • Passez les cocottes au grill jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné et décorez de pancetta grillées.

Bon appétit !        

                      

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