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Petits toasts aux oeufs et sardines citronnées, mayonnaise au Tabasco


Voilà une idée toute simple, rapide et pas chère pour l'apéro si vous avez un budget restreint pour les fêtes !
Attention toutefois de ne pas avoir la main lourde avec le Tabasco, sinon vous ne goûterai rien d'autre que ça ;-) J'ai trouvé le bon "dosage" du premier coup !



Ingrédients (+/-10 toasts) :

  • +/- 10 petits toasts apéritifs (ou du pain grillé)
  • 2 oeufs
  • 1 petite boîte de sardines à l'huile
  • le jus d'1/2 citron
  • 4 c. à café de mayonnaise
  • 3 à 4 gouttes de Tabasco
  • ciboulette
  • poivre noir

Préparation :

  • Faites cuire les oeufs 10 minutes dans l'eau bouillante légèrement salée, égouttez et passez-les sous l'eau froide. Laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, égouttez les sardines, écrasez-les grossièrement et mélangez avec le jus du 1/2 citron.
  • Mélangez la mayonnaise avec le Tabasco, goûtez si cela vous convient.
  • Écalez les oeufs facilement avec une cuillère à café que vous passez entre l'oeuf et la coquille après avoir cassé un bout de la coquille.
  • Coupez-les en tranches.
  • Déposez une tranche d'oeuf sur chaque toast, ajoutez les sardines citronnées et une touche de mayonnaise pimentée. Décorez avec des brins de ciboulette et un peu de poivre noir.



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