Oui ça existe ! Oignons, champignons, chicons (endives) .... Un petit délice !
Ingrédients (4 à 6 personnes):
- 30 gr de beurre
- 4 oignons coupés en fines lamelles
- 4 chicons
- 250 gr de champignons coupés en lamelles
- 1 litre de bouillon de poule
- 4 brins de persil frais
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym frais
- 4 pommes de terre moyennes pelées et coupées en petits cubes
- 250 ml de crème fleurette
- Coupez les chicons en 2 dans le sens de la longueur. Retirez le coeur et hachez-les.
- Dans une casserole avec le beurre, faites revenir les oignons, les champignons et les endives.
- Ajoutez le bouillon, le persil, le laurier et le thym.
- Portez à ébullition.
- Ajoutez les pommes de terre, salez et poivrez. réduisez le feu.
- Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Retirez la feuille de laurier et la branche de thym.
- Mixez la soupe.
- Remettre la soupe à feu doux et ajoutez la crème. Mélangez.
- Rectifiez l'assaisonnement et servir immédiatement.
