Diberdayakan oleh Blogger.
RSS
Tampilkan postingan dengan label Légumes. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Légumes. Tampilkan semua postingan

Potage aux coeurs de laitue et persil

08.44 | Label: ,



Il me restait des coeurs de laitue (ou sucrines) et du persil... 1 oignon et 1 pomme de terre qui s'ennuyaient...
Hop ! Un petit potage vite fait, bien fait :-)



Ingrédients (2 bols):

  • 2 à 3 coeurs de laitue
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 4 branches de persil (+ 1 bout pour déco)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cube de bouillon (légumes ou poule)
  • beurre
  • sel et poivre

Préparation :

  • Nettoyez bien les coeurs de laitue en les rinçant plusieurs fois sous l'eau et faites de même avec le persil. Égouttez et épongez délicatement. Coupez-les grossièrement. Gardez un peu de persil pour la déco.
  • Pelez la pomme de terre, rincez-la et coupez-la en morceaux.
  • Pelez l'oignon et l'ail et émincez-les.
  • Dans une casserole, faites fondre un peu de beurre, ajoutez les morceaux de pomme de terre, l'oignon et l'ail émincés. Laissez revenir 5 minutes.
  • Ajoutez les feuilles de laitue et le persil. Laissez fondre pendant 5 minutes.
  • Versez 500 ml d'eau avec le cube de bouillon.
  • Portez à ébullition et laissez ensuite cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  • Mixez le potage, salez et poivrez et servez aussitôt.
PS : vous pouvez ajouter un soupçon de crème liquide pour rendre le potage plus crémeux.




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Mélange de légumes pour pâtes "Zucchini" de Delhaize

05.44 | Label: , , ,



Grâce à  Delhaize, j'ai eu l'occasion de découvrir le mélange de légumes pour Pâtes "Pasta Zucchini" ! Ce mélange comprend des tomates, des courgettes, des oignons rouges... et une délicieuse salsa d'aubergines grillées :-p
C'est une bonne alternative si vous êtes pressé(e)s :-)
Je les ai cuisiné avec des pâtes mais je pense qu'avec du riz ou simplement avec de la viande, ça doit être pas mal aussi ;-)


Il existe 3 autres variétés de mélange en ravier de 400 gr à 2,49 euros par ravier et disponibles au rayon "fruits et légumes" dans les magasins Delhaize :
  • Pasta funghi genova : champignons, pleurotes, persil et pesto napolitain...
  • Pasta romanesco : poireaux, jeunes oignons et pesto rouge de Calabre...
  • Pasta pomodoro : tomates, ail, persil et pesto...


Ces mélanges sont parfaits pour réaliser des repas sains, goûteux et rapides à préparer pour un jour de semaine bien chargé ! En plus vous aurez votre portion de légumes quotidienne :-)

Il suffit de faire revenir le mélange dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes et de le versez sur vos pâtes préférées, ou pourquoi pas sur du riz ou en accompagnement d'une viande grillée ?


Je n'hésiterai pas à en refaire de temps en temps et j'ai bien envie d'essayer les autres mélanges :-)
Merci Delhaize !





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Brocolis poêlés à la pancetta et au parmesan

09.23 | Label: ,



J'adore le brocoli !
Voici ma recette super simple et rapide, à servir avec une purée et où on peut rajouter une sauce béchamel pour les plus gourmand(e)s ... ;-)



Ingrédients (2 à 3 personnes):

  • 1 brocoli
  • quelques tranches de pancetta (ou de lard fumé)
  • 50 gr de parmesan frais râpé (ou plus)
  • 1 gousse d'ail
  • du poivre noir
  • beurre

Préparation :

  • Détaillez le brocoli en bouquets, rincez-les sous l'eau.
  • Faites-les cuire à l'eau légèrement salée pendant 5 minutes et égouttez bien.
  • Pendant ce temps, coupez la pancetta en morceaux, épluchez l'ail et émincez-le.
  • Faites griller rapidement (2 ou 3 minutes) la pancetta et l'ail dans une poêle sans matière grasse. Réservez.
  • Dans une autre poêle, faites fondre 1 c. à soupe de beurre et versez-y les bouquets de brocolis.
  • Faites revenir à feu moyen / fort pendant 5 minutes. Ajoutez le parmesan et laissez cuire encore 2 minutes en mélangeant. Poivrez.
  • Versez les brocolis dans un plat et mélangez-les avec la pancetta et l'ail grillés.
  • Passez le plat au four chaud ou sous le grill pendant 5 minutes.
  • Servez immédiatement avec l'accompagnement de votre choix.




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Dos de cabillaud et fondue de poireaux au colombo

08.20 | Label: , , ,



Grâce à mon partenaire Croc'Ap'île, j'ai pu découvrir le colombo, un délicieux mélange d'épices utilisé traditionnellement dans la cuisine antillaise :-)
Avec ce plat, j'ai choisi de l'utiliser dans une sauce crémeuse pour le poisson mais également pour épicer ma fondue de poireaux. Vous pouvez l'épicer selon vos goûts bien entendu ;-)
J'ai adoré tout simplement !


Le colombo est composé de curcuma, coriandre, piment, cumin, fenugrec, gingembre, poivre et sel. Il ne pique pas et parfume agréablement les plats :-)




Et tous les autres excellents produits ici : http://www.crocapile.com/index.php




Ingrédients (2 personnes):

  • 2 dos de cabillaud
  • 3 à 4 poireaux
  • 25 cl de crème liquide
  • le jus d'1/2 citron
  • 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
  • beurre
  • sel et poivre
  • 4 à 5 c. à café de colombo (selon les goûts)

Préparation :

  • Coupez les racines et les feuilles abîmées des poireaux, gardez quand même une partie du vert. Rincez-les bien sous l'eau et coupez-les en morceaux pas trop petits.
  • Faites chauffez une poêle avec un peu de beurre et ajoutez-y les poireaux et le jus du 1/2 citron. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
  • Ajoutez en suite 2 ou 3 c. à soupe de crème liquide, la moutarde et 1 c. à café de colombo. Salez et poivrez. Laissez encore mijoter 5 à 10 minutes.
  • Pendant ce temps, faites cuire les dos de cabillaud dans une poêle avec un peu de beurre (ou faites-les griller) pendant 5 minutes à feu moyen. Salez et poivrez. Retournez-les et continuer la cuisson 5 minutes.
  • Versez la crème restante dans un poêlon et faites chauffez à feu doux. Quand la crème commence à épaissir, ajoutez 3 à 4 c. à café de colombo (ou plus). Mélangez bien pour obtenir une sauce crémeuse et lisse.
  • Servez les poireaux et le poisson avec la sauce et déguste aussitôt !

Bon appétit :-)




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Carottes fondantes, sauce au vinaigre balsamique

07.52 | Label: , ,


Recette à réaliser si possible avec des carottes primeurs et assez fines... c'est meilleur !
Pour accompagner une viande blanche ou en entrée tout simplement :-)



Ingrédients :

  • 1 botte de carottes 
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 3 à 4 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • du persil 

Préparation :

  • Pelez les carottes (ce n'est pas nécessaire si elles sont bio) et rincez-les sous l'eau.
  • Faites les cuire à l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres mais pas trop cuites (cela dépend de leur grosseur).
  • Égouttez-les et passez-les sous le jet d'eau froide.
  • Rincez et ciselez du persil.
  • Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux avec le vinaigre balsamique et le sucre. Ajoutez-y les carottes pour 2 ou 3 minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement.
  • Servez immédiatement en nappant les carottes de sauce et en parsemant de persil ciselé.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Lasagnes aux poireaux, coppa et Maroilles

08.10 | Label: , , ,



Comme il me restait des poireaux après avoir fait ma soupe, je les ai cuisiné en lasagnes le lendemain...
Un délice avec la coppa et le Maroilles !
Ce gratin peut se réaliser aussi avec des chicons et du lard fumé par exemple, et sans lasagnes :-)




Ingrédients (2 personnes):


  • 2 à 3 poireaux
  • 4 feuilles de lasagnes fraîches
  • quelques tranches de coppa
  • 1 Maroilles
  • 25 cl de lait
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de farine
  • poivre
  • muscade

Préparation :

  • Coupez les feuilles vertes et les racines des poireaux, nettoyez-les bien sous l'eau et coupez-les en morceaux pas trop gros.
  • Faites-les cuire dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Poivrez et réservez.
  • Préparez une béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir un roux. Ajoutez le lait et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Poivrez et muscadez.
  • Dans un plat à gratin, versez la moitié de la béchamel, disposez 2 feuilles de lasagne, versez les poireaux, ajoutez quelques tranches de coppa et de Maroilles.
  • Continuez le montage avec 2 feuilles de lasagne et le reste de la béchamel.
  • Terminez avec le restant de la coppa et de Maroilles.
  • Faites cuire au four à 180°-200°C pendant 30 à 40 minutes.
  • Servez avec une bonne purée maison :-)




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Tomates cerise d'amour

01.08 | Label: , , ,


Le grand classique toujours apprécié à l'heure de l'apéro :-)
A réaliser juste avant de servir si possible, car le caramel risque de perdre son croquant et de (re)fondre, il a horreur de l'humidité !



Ingrédients (20 pièces):

  • 20 tomates cerise pas trop grosses
  • 40 gr de sucre fin
  • 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • des graines de sésame noir

Préparation :

  • Rincez les tomates cerise et essuyez-les bien.
  • Piquez un bâtonnet dans chaque tomate, à l'endroit où était le pédoncule.
  • Préparez un verre d'eau très froide.
  • Préparez un petit pot avec le sésame.
  • Préparez 1 feuille de papier cuisson.
  • Versez le sucre dans une petite casserole, ajoutez le vinaigre balsamique et mélangez.
  • Faites chauffer à feu moyen et laissez cuire +/- 5 minutes.
  • Quand le mélange devient mousseux, faites tomber une petite goutte dans le verre d'eau froide. Si une belle petite boule se forme, le caramel est prêt. Si pas, continuez la cuisson.
  • Quand le caramel est prêt, plongez-y 1 tomate cerise et plongez-la de suite dans les graines de sésame. Posez-la sur le papier cuisson pour laisser sécher.
  • Faites de même avec les autres tomates cerise.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Choux de Bruxelles croustillants au paprika

02.41 | Label: , ,


Vous n'aimez pas trop les choux de Bruxelles ?
Dans ce cas, je vous conseille absolument d'essayer ma recette qui change tout !
Des choux de Bruxelles poêlés dans une robe de chapelure et épicés au paprika... un délice pour accompagner les viandes blanches et la volaille :-)



Ingrédients (2 personnes):

  • 400 à 500 gr de choux de Bruxelles
  • de la chapelure (à volonté)
  • de l'huile d'olive ou du beurre
  • paprika
  • sel et poivre

Préparation :

  • Coupez la base des choux de Bruxelles et enlevez les feuilles abîmées. Coupez-les en 2 s'ils sont gros.
  • Plongez-les dans l'eau pour les laver et égouttez-les.
  • Versez-les dans une grande poêle avec 2 c. à soupe d'huile d'olive ou de beurre.
  • Faites cuire à feu moyen et à couvert pendant 10 bonnes minutes en mélangeant souvent.
  • Saupoudrez de chapelure et enrobez bien les choux de Bruxelles.
  • Saupoudrez de paprika, poivrez et salez, et faites dorer pendant 5 minutes à feu fort en mélangeant régulièrement. Ajoutez éventuellement encore un peu d'huile d'olive ou de beurre.
  • Servez aussitôt.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto
Langganan: Postingan (Atom)