Diberdayakan oleh Blogger.
RSS
Tampilkan postingan dengan label Barbecue-Plancha. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Barbecue-Plancha. Tampilkan semua postingan

Agneau grillé au citron et romarin, tagliatelles de courgettes

01.57 | Label: , ,



Un délice à réaliser au barbecue ou au grill ou à la plancha !
Simple et bon :-)


Ingrédients (2 personnes):

  • 4 côtes d'agneau (ou autre morceau au choix)
  • 1 citron BIO
  • 1 brin de romarin frais
  • 1 courgette
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation :

  • Lavez et coupez la courgette dans sa longueur à l'aide d'un économe pour former des bandes.
  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle-grill et faites-y griller les tagliatelles de courgette. Salez et poivrez. Réservez.
  • Badigeonnez les côtes d'agneau avec de l'huile d'olive, déposez 1 demi tranche de citron sur chaque morceau et parsemez de romarin.
  • Faites chauffez la poêle-grill (ou le barbecue / plancha), et saisissez la viande de chaque côté. Arrosez d'un peu de jus de citron, poivrez et laissez cuire quelques minutes selon la cuisson désirée.
  • Servez aussitôt avec les tagliatelles de courgette :-)


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Pommes de terre au four, citron et romarin

08.47 | Label: , ,


Une recette du mag "Jamie" que j'ai un peu modifiée ... surtout que sa recette est très brève... je ne sais pas si vous connaissez ce magazine de recettes, mais il y a beaucoup de fautes ou d'éléments manquants... C'est dommage car je trouve qu'il y a de bonnes idées :-)
Bref, recette simple et idéale pour accompagner des grillades, un poulet ou un poisson ...




Ingrédients (4 personnes):

  • 500 gr de petites pommes de terre (j'ai pris des grenailles)
  • 1 citron bio
  • de l'huile d'olive
  • quelques brins de romarin (et un peu plus pour la déco)
  • origan et basilic séchés
  • sel et poivre

Préparation :

  • Lavez convenablement les pommes de terre sans les éplucher. Coupez-les en 2 si elles sont trop grosses. Le temps de cuisson en dépendra par la suite, donc ce sera à surveiller ;-)
  • Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, elles ne doivent pas être cuites entièrement...
  • Coupez le citron dans sa longueur en plusieurs quartiers.
  • Préchauffez votre four à 200°C et placez-y un plat à gratin avec 2 ou 3 c. à soupe d'huile d'olive.
  • Égouttez les pommes de terre et versez-les dans le plat avec les quartiers de citron.
  • Ajoutez le romarin, saupoudrez de basilic et d'origan, salez et poivrez... mélangez bien le tout.
  • Placez au four pour +/- 40 à 50 minutes et mélangez régulièrement.
  • Vérifiez la cuisson et vous pouvez les repassez au grill avant de servir :-)


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Pilons de poulet au citron et à la sauge, salade de risone

02.03 | Label: , ,




Une recette très simple que vous pouvez réaliser au barbecue ou à la poêle en cas de mauvais temps ;-)


Ingrédients (2 personnes):

  • 4 pilons de poulet
  • quelques feuilles de sauge fraîche
  • 1 jus de citron
  • de l'huile d'olive
  • 1 c. à café de paprika doux
  • sel et poivre
  • 150 gr de pâtes risone
  • quelques tomates cerises
  • quelques olives noires
  • du persil plat

Préparation :

  • Faites cuire les risone comme indiqué sur l'emballage et égouttez-les. Ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive, les tomates cerise coupées en 2, les olives noires, mélangez et ciselez un peu de persil plat par-dessus. Réservez.
  • Badigeonnez les pilons de poulet avec de l'huile d'olive et le paprika. Salez et poivrez. Ajoutez les feuilles de sauge.
  • Faites-les cuire à la poêle-grill ou au barbecue en les arrosant de temps en temps avec le jus de citron.
  • Servez avec la salade de pâtes risone.... et un petit rosé bien frais !


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Salade de pommes de terre "tartare"

01.00 | Label: , , ,


Une petite salade de pommes de terre très sympathique à manger seule ou pour accompagner des grillades, des plats froids... 
Encore meilleure dégustée tiède pour faire ressortir chaque saveur :-)



Ingrédients (4 personnes):

  • 6 pommes de terre moyenne
  • 8 cornichons
  • 1 c. à soupe de moutarde (à l'ancienne si vous avez)
  • 1 c. à soupe de crème épaisse ou 2 de crème liquide
  • quelques brins de ciboulette
  • sel et poivre du moulin

Préparation :

  • Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux de 1 cm et faites-les cuire à l'eau.
  • Égouttez-les et laissez-les tiédir.
  • Versez les pommes de terre dans un plat, coupez des tranches de cornichons par-dessus, ajoutez la moutarde et la crème. Salez, poivrez et mélangez bien.
  • Ciselez la ciboulette et parsemez-en les pommes de terre.
  • Servez sans attendre :-)


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Tomates garnies au chèvre et basilic (au four ou pas)

06.44 | Label: , , , , ,


Excusez la qualité des photos mais je n'avais pas beaucoup de temps, on avait faim ! ;-)
Une recette vite faite, en express, qui peut se servir telle quelle ou à gratiner pour accompagner un barbecue par exemple... Oui je sais vu le temps les barbecues ne sont plus d'actualité ! Mais ça peut encore se servir en pensant très fort au soleil et ses rayons réconfortants :-)
PS : recette totalement imaginée par moi-même ;-)


Ingrédients (2 tomates):
  • 2 belles tomates (grappe)
  • du fromage de chèvre (au miel, encore meilleur)
  • 10 à 12 feuilles de basilic
  • 1 branche de persil
  • sel et poivre du moulin
  • d'autres épices au choix selon votre envie...

Préparation :
  • Rincez les tomates, le basilic et le persil sous l'eau. Épongez-les.
  • Coupez le dessus des tomates et videz-les. Gardez la chair.
  • Placez les tomates à l'envers dans une passoire ou sur des papiers absorbants pour que leur jus s'écoule.
  • Coupez la chair des tomates en petits morceaux, ciselez le basilic et le persil et mélangez le tout dans un bol.
  • Ajoutez-y le fromage de chèvre, salez, poivrez, et mélangez une dernière fois.


  • Garnissez les tomates avec cette préparation. Alors, soit vous les gardez au frais jusqu'au moment de servir ou soit vous les passez au  four chaud une dizaine de minutes en terminant par le grill. Les 2 solutions sont délicieuses !

Bon appétit ! :-)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Tian d'aubergines, courgettes et tomates

05.40 | Label: , , , ,



Cela faisait pas mal de temps que je voulais essayer une recette de tian et je me suis enfin décidée !
Et franchement je regrette de ne pas l'avoir fait plus tôt ! Rien que les arômes qui se dégagent à la cuisson donne envie ! Et c'est si simple à réaliser !

Idéal en entrée ou en accompagnement de grillades (d'agneau particulièrement), ce petit plat vous ravira !



Ingrédients (2 personnes):
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 gros oignon
  • 2 à 3 tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 4 branches de thym frais
  • 4 feuilles de laurier 
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive 
  • sel et poivre du moulin

Préparation : 
Avant cuisson
  • Rincez les tomates, la courgette et l'aubergine.
  • Coupez-les en fines tranches (3 à 4 mm), faites de même avec l'oignon.
  • Épluchez l'ail et émincez-le.
  • Préchauffez le four à 175°C.
  • Dans un plat à gratin rectangulaire, disposez les tranches de légumes en alternant les couches et insérer les feuilles de laurier et les brins de thym.
  • Salez, poivrez et parsemez avec l'ail émincé.
  • Arrosez d'huile d'olive et terminez en saupoudrant de cassonade.
  • Couvrez le plat d'une feuille d'alu et enfournez pour +/- 45 minutes.
  • Retirez ensuite le papier alu et poursuivez la cuisson encore 10 à 15 minutes.
  • Dégustez chaud ou froid.

Bon appétit  :-)




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Sauce Tzatziki

08.30 | Label: , , , ,


Mmmm... Les vacances sont finies, mais l'été est toujours présent !
La sauce Tzatziki, idéale pour accompagner la pita, les grillades ou l'apéro ! ... A tartiner sur des pains pitas grillés ou à déguster avec des gressinis... Faites selon vos envies !

Voici ma recette, à préparer 2 à 3 heures à l'avance pour que tous les ingrédients développent leurs saveurs.


Ingrédients :
  • 1 yaourt grec (+/- 150 gr)
  • 1 morceau de concombre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre du moulin
  • un peu de lait 
  • Aneth et/ou menthe fraîches (si vous aimez)                                     

Préparation :
  • Lavez le concombre et coupez de fines lanières dans le sens de la longueur (le plus fin possible). 
  • Epluchez et émincez l'ail.
  • Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le concombre, l'ail, le sel et le poivre. Ajoutez du lait si vous voulez une sauce plus liquide. Et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Vous pouvez rajouter des brins d'aneth ou de menthe ciselés si vous aimez son gôut.
  • Mélangez bien et placez au frigo 2 à 3 heures en mélangeant de temps en temps.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Gambas marinés à la plancha et courgettes grillées à l'emmenthal

04.16 | Label: , , ,



L'été n'est pas fini, profitons encore du barbecue et de la plancha pour déguster des gambas !

Délicieux à l'apéro avec une sauce cocktail ou avec une salsa chimichurri (voir ma recette : http://www.recettesdenathou.blogspot.be/2013/08/salsa-chimichurri.html).

Ici je vous les présente en plat principal avec une salade de tomates (http://www.recettesdenathou.blogspot.be/2013/07/tomates-lhuile-dolive-cepebasilic-et-au.html) et des courgettes grillées à l'emmenthal...


Ingrédients (2 personnes):
  • 10 à 12 gambas crus par personne
  • de l'huile d'olive
  • 2 jus de citron
  • sel et poivre
  • piment d'Espelette
  • 1 courgette
  • paprika doux
  • emmenthal râpé

Préparation :
  • Pour la marinade : disposez les gambas dans un plat creux, arrosez-les d'huile d'olive et de jus de citron.
  • Salez, saupoudrez de piment d'Espelette. 
  • Mettez le plat pour au moins 2 heures au frigo et retournez les gambas de temps en temps.
  • Pour les courgettes : Rincez la courgette et coupez-la en tranches d'1/2 centimètre dans le sens de la longueur. Disposez-les sur la plaque de votre four ou dans un plat à gratin.
  • A l'aide d'un pinceau, huilez-les légèrement, poivrez et passez-les au grill quelques minutes.
  • Parsemez-les d'emmenthal, saupoudrez de paprika et remettez au grill jusqu'à ce que le fromage gratine.
  • Allumez le barbecue ou la plancha, faites griller les gambas 2 à 3 minutes de chaque côté.
  • Réchauffez éventuellement les courgettes sur la plancha ou la grille.
  • Servez aussitôt !

Bon app ! :-)




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Salsa chimichurri

07.27 | Label: , , , ,



Vous cherchez une sauce pour accompagner vos grillades de boeuf, poulet et vos gambas ?
Ne cherchez plus!
La salsa chimichurri est "LA" salsa qui va vous éveiller les papilles !
A vous de la réaliser en dosant les épices si vous la voulez plus douce ou plus relevée... la mienne était parfaite !
Cette sauce est originaire d'Argentine et a été adoptée par tous les pays hispaniques.


Ingrédients (+/- 4 personnes):


  • 1 grosse tomate
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • quelques feuilles de persil plat
  • 7 cl d'huile d'olive
  • 5 cl d'huile de tournesol
  • 3 cl de vinaigre de xérès
  • 1 c. à café rase d'origan séché
  • 1/2 c. à café de zeste de citron râpé
  • 1/2 c. à café de thym séché
  • 1/2 c. à café de pimenton doux (paprika espagnol) ou piquant
  • 1/2 c. à café de piment d'Espelette
  • sel et poivre du moulin

Préparation :

  • Le plus fastidieux : épépinez la tomate et émincez-la en petits dés. Faites de même avec le demi oignon.
  • Versez le tout dans un grand bol et ajoutez la gousse d'ail pressée, le persil ciselé, le zeste de citron en petits morceaux, les herbes séchées et les épices.
  • Versez les 2 huiles tout en mélangeant et ensuite ajoutez le vinaigre de xérès.
  • Ajoutez 12 cl d'eau chaude et rectifiez l'assaisonnement.
  • Couvrez et placez au frigo au moins 1 heure. Moi je l'avais faite la veille, pour que tout les arômes se développent.
Et voilà, très simple et facile comme dab ! 
Je l'ai utilisée aussi pour mes tomates farcies au riz (comme il m'en restait), un délice !


(Recette issue du Télémoustique et que j'ai quelque peu modifiée)


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Tomates à l'huile d'olive cèpe/basilic et au sel de Camargue

06.49 | Label: , , , ,



Une petite salade de tomate rafraîchissante, idéale pour accompagner un barbecue !



Ingrédients :
  • quelques belles tomates de votre choix
  • quelques brins de ciboulette
  • du sel de Camargue aux herbes de Provence
  • de l'huile d'olive aromatisée aux cèpes et au basilic
  • du poivre du moulin


Préparation : 
  • Rincez les tomates et coupez les finement.
  • Disposez-les en rosace dans un plat.
  • Versez un filet d'huile d'olive, saupoudrez d'une pincée ou deux de sel de Camargue,  poivrez et terminez par la ciboulette ciselée....
  • Placez au frais avant de servir en accompagnement.







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Boulettes au parmesan, basilic et piment d'Espelette

07.51 | Label: , ,



Des petites boulettes goûteuses, idéales pour le barbecue, mais vu le temps, à la poêle c'est un délice aussi !
Et comme d'habitude, encore une recette simple et rapide !




Ingrédients (12 à 15 boulettes):

  • 600 gr de haché porc-veau ou boeuf
  • 1 oeuf entier
  • sel, poivre,muscade
  • du parmesan frais râpé
  • du basilic frais ciselé
  • du piment d'Espelette
  • 1 c. à soupe de beurre

Préparation :
  • Mélangez le haché avec l'oeuf, salez et poivrez, ajoutez de la muscade.
  • Façonnez des boulettes pas trop grosses.
  • Dans une assiette creuse, versez le parmesan, le basilic et le piment d'Espelette et mélangez le tout.
  • Passez les boulettes dans ce mélange.
  • Faites chauffez une poêle avec le beurre et faites-y cuire les boulettes sur toutes les faces.
  • Accompagnez d'une sauce ou mangez-les natures, froides ou chaudes.... :-)


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Salade grecque

23.30 | Label: , , ,



Allez hop ! Une petite salade grecque en ce 1er mai ! Avec ce grand soleil, on se croirait déjà en été !

Délicieuse avec de la sauce tzatziki ! (recette : http://recettesdenathou.blogspot.be/2011/04/mmmm.html)


Ingrédients (4 personnes):
  • 1 concombre
  • 200 gr de feta
  • 500 gr de tomates cerises
  • 12 olives noires
  • 1 botte de persil plat
  • 1 à 2 oignons rouges
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • de la fleur de sel
  • du poivre du moulin

Préparation :
  • Lavez le concombre et pelez-le en laissant des bandes de peau. Coupez-le en fines tranches ou en dés.
  • Rincez les tomates, coupez-les en deux.
  • Lavez et épongez le persil. Ciselez-le.
  • Coupez la feta en dés.
  • Égouttez les olives.
  • Épluchez les oignons rouges et émincez-les.
  • Rassemblez le tout dans un saladier.
  • Pour la vinaigrette : mélangez l'huile d'olive et le jus de citron. Salez et poivrez.
  • Versez sur la salade et mélangez délicatement.
  • Enfin, parsemez de persil.
  • Servez bien frais.





Bon appétit !
  

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Papillote express barbecue

08.50 | Label: , , ,



J'en avais un peu marre de mes tomates vinaigrette pour accompagner un barbecue, donc j'ai pris ce que j'avais sous la main pour confectionner une papillote !


Ingrédients (1 personne):
  • Quelques tomates cerises
  • 1/2 oignon émincé
  • 1/2 gousse d'ail émincée
  • 1/2 échalote émincée
  • origan et basilic séché
  • sel et poivre
  • 1 filet d'huile d'olive

Préparation :
  • Lavez et coupez les tomates cerise en 2.
  • Découpez et superposez 2 grands carrés de papier alu.
  • Déposez-y les tomates, le 1/2 oignon émincé, la 1/2 échalote et la demi gousse d'ail émincées.
  • Saupoudrez d'origan et de basilic séché.
  • Salez et poivrez.
  • Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.
  • Refermez la papillote et placez la sur la grille du barbecue (mi-hauteur) pendant 10 à 15 min.
Bon appétit !

PS : n'oubliez pas d'allumer le barbec avant ! ;-)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Scampis et ananas au curry et paprika

02.23 | Label: , ,

Avec cette recette je participe au concours
 de "Cuisinons en Couleurs" !






Délicieux à l'apéro, au barbecue piqués sur des brochettes ou pour tout autre occasion !





Ingrédients (6 personnes):
  • 24 scampis crus et décortiqués
  • des morceaux d'ananas frais ou en boîte
  • du paprika
  • du curry en poudre
  • du sel et poivre
  • de l'huile d'olive


    Préparation :
    • Dans une poêle, faire cuire les scampis dans l'huile quelques minutes de chaque côté.
    • Ajouter les ananas.
    • Ajouter le paprika et le curry, saler et poivrer et bien mélanger.
    • Piquer sur des brochettes en alternant scampis et ananas.
    • Servir aussitôt ou réchauffer au barbecue.

    Bon appétit !



      • Digg
      • Del.icio.us
      • StumbleUpon
      • Reddit
      • RSS
      Read User's Comments(0)
      Diposting oleh soto
      Langganan: Postingan (Atom)