Allez hop ! Une petite salade grecque en ce 1er mai ! Avec ce grand soleil, on se croirait déjà en été !
Délicieuse avec de la sauce tzatziki ! (recette : http://recettesdenathou.blogspot.be/2011/04/mmmm.html)
Ingrédients (4 personnes):
- 1 concombre
- 200 gr de feta
- 500 gr de tomates cerises
- 12 olives noires
- 1 botte de persil plat
- 1 à 2 oignons rouges
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- de la fleur de sel
- du poivre du moulin
Préparation :
- Lavez le concombre et pelez-le en laissant des bandes de peau. Coupez-le en fines tranches ou en dés.
- Rincez les tomates, coupez-les en deux.
- Lavez et épongez le persil. Ciselez-le.
- Coupez la feta en dés.
- Égouttez les olives.
- Épluchez les oignons rouges et émincez-les.
- Rassemblez le tout dans un saladier.
- Pour la vinaigrette : mélangez l'huile d'olive et le jus de citron. Salez et poivrez.
- Versez sur la salade et mélangez délicatement.
- Enfin, parsemez de persil.
- Servez bien frais.
Bon appétit !
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