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Potage aux coeurs de laitue et persil

08.44 | Label: ,



Il me restait des coeurs de laitue (ou sucrines) et du persil... 1 oignon et 1 pomme de terre qui s'ennuyaient...
Hop ! Un petit potage vite fait, bien fait :-)



Ingrédients (2 bols):

  • 2 à 3 coeurs de laitue
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 4 branches de persil (+ 1 bout pour déco)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cube de bouillon (légumes ou poule)
  • beurre
  • sel et poivre

Préparation :

  • Nettoyez bien les coeurs de laitue en les rinçant plusieurs fois sous l'eau et faites de même avec le persil. Égouttez et épongez délicatement. Coupez-les grossièrement. Gardez un peu de persil pour la déco.
  • Pelez la pomme de terre, rincez-la et coupez-la en morceaux.
  • Pelez l'oignon et l'ail et émincez-les.
  • Dans une casserole, faites fondre un peu de beurre, ajoutez les morceaux de pomme de terre, l'oignon et l'ail émincés. Laissez revenir 5 minutes.
  • Ajoutez les feuilles de laitue et le persil. Laissez fondre pendant 5 minutes.
  • Versez 500 ml d'eau avec le cube de bouillon.
  • Portez à ébullition et laissez ensuite cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  • Mixez le potage, salez et poivrez et servez aussitôt.
PS : vous pouvez ajouter un soupçon de crème liquide pour rendre le potage plus crémeux.




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Amarettis aux biscuits roses de Reims

08.22 | Label: , ,



Il y a longtemps que je voulais essayer ces petits biscuits moelleux et légers, j'avais déjà gardé quelques recettes de livres ou magazines en réserve pour le jour où je me déciderais enfin ...  Il me restait aussi une boîte de minis-biscuits roses de Reims reçue à Noël et je ne savais pas trop quoi en faire (à part les manger ^^) ...
J'ai donc fais une petite recherche "Google" et je suis "tombée" (sans me faire mal) sur la recette de Mirliton !
Ce qui m'a permis aussi de découvrir un chouette blog que je ne connaissais pas :-)
Sa recette ici : http://mirliton.canalblog.com/archives/2010/10/13/19274546.html

PS : J'ai utilisé du colorant rouge liquide et pas en poudre, et je n'ai pas mis d'extrait d'amande amère, je n'en avais pas...




Ingrédients (10 à 12 amarettis):

  • 50 gr de biscuits roses réduits en poudre au pilon
  • 8 gr de farine
  • 50 gr de poudre d'amande
  • 70 gr de sucre fin
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe de lait
  • 1/2 c. à café d'extrait de vanille
  • 4 à 5 gouttes de colorant alimentaire rouge
  • du sucre impalpable (glace)

Préparation :

  • Fouettez le blanc d'oeuf en neige avec la pincée de sel et incorporez le sucre fin progressivement. Augmentez la vitesse afin d'obtenir une texture bien ferme et ajoutez le colorant à la fin.
  • Ajoutez la farine, les biscuits roses en poudre, la poudre d'amande, le lait et l'extrait de vanille. Mélangez le tout à la spatule pour obtenir un appareil homogène.
  • Placez au frigo pour 1/2 heure.
  • Versez du sucre impalpable dans une assiette creuse.
  • Formez une boule de la taille d'une noix, roulez-la dans vos paumes et ensuite dans le sucre. Enlevez l'excédent de sucre en roulant encore un peu la boule entre vos mains. Faites de même avec le reste de pâte.
  • Déposez les boules sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, en les espaçant un peu et faites cuire à 180°C pendant 10 à 15 minutes. Les amarettis doivent se craqueler mais ne pas brunir.
  • Laissez refroidir et dégustez !


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Diposting oleh soto

Mélange de légumes pour pâtes "Zucchini" de Delhaize

05.44 | Label: , , ,



Grâce à  Delhaize, j'ai eu l'occasion de découvrir le mélange de légumes pour Pâtes "Pasta Zucchini" ! Ce mélange comprend des tomates, des courgettes, des oignons rouges... et une délicieuse salsa d'aubergines grillées :-p
C'est une bonne alternative si vous êtes pressé(e)s :-)
Je les ai cuisiné avec des pâtes mais je pense qu'avec du riz ou simplement avec de la viande, ça doit être pas mal aussi ;-)


Il existe 3 autres variétés de mélange en ravier de 400 gr à 2,49 euros par ravier et disponibles au rayon "fruits et légumes" dans les magasins Delhaize :
  • Pasta funghi genova : champignons, pleurotes, persil et pesto napolitain...
  • Pasta romanesco : poireaux, jeunes oignons et pesto rouge de Calabre...
  • Pasta pomodoro : tomates, ail, persil et pesto...


Ces mélanges sont parfaits pour réaliser des repas sains, goûteux et rapides à préparer pour un jour de semaine bien chargé ! En plus vous aurez votre portion de légumes quotidienne :-)

Il suffit de faire revenir le mélange dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes et de le versez sur vos pâtes préférées, ou pourquoi pas sur du riz ou en accompagnement d'une viande grillée ?


Je n'hésiterai pas à en refaire de temps en temps et j'ai bien envie d'essayer les autres mélanges :-)
Merci Delhaize !





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Diposting oleh soto

Pizza au pesto, chèvre et lardons

08.56 | Label: , ,



Me revoici avec une pizza !
Il me restait de la roquette (oui encore !), du pesto et des lardons fumés... ne gaspillons pas ;-)
Et vite fait, bien fait :-)



 Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza toute prête
  • du pesto vert
  • 1 bûchette de chèvre (style Chavroux)
  • des lardons fumés
  • de la roquette
  • de l'huile d'olive

Préparation :

  • Lavez la roquette et essorez-la délicatement.
  • Déroulez la pâte à pizza sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  • Tartinez la pizza de pesto vert, ajoutez les lardons fumés et le chèvre coupé en tranches.
  • Arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive.
  • Enfournez à 180°-200°C pendant 15 minutes.
  • Ajoutez la roquette avant de servir.

PS : Vous pouvez ajouter la roquette 5 minutes avant la fin de la cuisson, elle sera alors plus fondante.
Vous pouvez aussi ajoutez des pignons de pin si vous aimez...



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Diposting oleh soto

Nachos sauce cheddar et chili con carne

09.00 | Label: , , , ,



J'ai réalisé cette recette très facile car il me restait un peu de chili de la veille :-)
Je fais mes chips moi-même aussi, c'est bien meilleur et on peut les épicer comme on a envie :-)
La sauce est simple à réaliser... bref un truc sympa pour l'apéro ou pour grignoter devant la télé ;-)
Pour la recette de mon chili c'est ici : http://recettesdenathou.blogspot.be/2014/12/chili-con-chocolate.html
Avec ou sans chocolat ;-)




Ingrédients :


  • un reste de chili con carne
  • 2 wraps ou tortillas
  • huile d'olive
  • épices à chili
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe de farine
  • 100 ml de lait
  • 150 gr de cheddar (ou plus) en dés ou râpé
  • poivre noir, ail en poudre

Préparation :

  • Huilez 1 face des wraps ou tortillas à l'aide d'un pinceau. 
  • Saupoudrez-les avec les épices à chili (ou d'autres épices à votre goût).
  • Découpez-les en triangles et disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  • Placez au four à 180°C pendant +/- 5 minutes... quand les chips sont dorés et croustillants, c'est prêt.
  • Faites fondre le beurre dans un poêlon, ajoutez la farine et ensuite le lait en remuant au fouet.
  • Quand la sauce épaissit, ajoutez le cheddar petit à petit, tout en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  • Assaisonnez avec du poivre noir et de l'ail en poudre selon vos goûts.
  • Réchauffez doucement le chili et servez-le avec les chips et la sauce.



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Diposting oleh soto

Conchiglioni farcis au chèvre et noix, sauce au beurre citronné à la coriandre

02.33 | Label: , ,



Une recette absolument divine !
Je l'ai dénichée chez Piratage Culinaire, un blog plein de bonnes recettes que je vous conseille fortement de visiter :-)
J'y ai juste apporté ma petite touche citronnée ;-)




Ingrédients (2 personnes):


  • 250 gr à 300 gr de conchiglioni
  • 150 gr de chèvre frais (Chavroux pour moi)
  • 1 grosse poignée de cerneaux de noix
  • 10 à 15 cl de crème liquide
  • sel et poivre
  • 75 gr de beurre
  • le jus d'1/2 citron
  • le zeste du demi-citron
  • une poignée de feuilles de coriandre

Préparation :

  • Concassez les cerneaux de noix au pilon (gardez quelques cerneaux entiers pour la déco).
  • Rincez la coriandre et ciselez-la (en gardant quelques feuilles entières pour la déco).
  • Zestez le 1/2 citron et pressez-en le jus.
  • Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage mais 1 à 2 minutes en moins. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent ensemble. Réservez.
  • Mélangez le chèvre avec les noix concassées, la crème liquide, salez et poivrez.
  • Farcissez les pâtes avec le mélange chèvre-noix et disposez-les dans un plat à gratin. Enfournez pour 10 à 15 minutes à 180°C en surveillant, les pâtes ne doivent pas brunir et la farce doit fondre légèrement... si nécessaire couvrez le plat d'une feuille alu.
  • Dans un poêlon, chauffez le jus du 1/2 citron , ajoutez-y le beurre en morceaux et mélangez au fouet.
  • Salez et poivrez et ajoutez la coriandre ciselée. Mélangez et réservez.
  • Sortez le plat du four, servez immédiatement en arrosant avec le beurre citronné à la coriandre. Poivrez un peu si vous aimez. Ajoutez les zestes de citron, les cerneaux de noix et les feuilles de coriandre entière.



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Brocolis poêlés à la pancetta et au parmesan

09.23 | Label: ,



J'adore le brocoli !
Voici ma recette super simple et rapide, à servir avec une purée et où on peut rajouter une sauce béchamel pour les plus gourmand(e)s ... ;-)



Ingrédients (2 à 3 personnes):

  • 1 brocoli
  • quelques tranches de pancetta (ou de lard fumé)
  • 50 gr de parmesan frais râpé (ou plus)
  • 1 gousse d'ail
  • du poivre noir
  • beurre

Préparation :

  • Détaillez le brocoli en bouquets, rincez-les sous l'eau.
  • Faites-les cuire à l'eau légèrement salée pendant 5 minutes et égouttez bien.
  • Pendant ce temps, coupez la pancetta en morceaux, épluchez l'ail et émincez-le.
  • Faites griller rapidement (2 ou 3 minutes) la pancetta et l'ail dans une poêle sans matière grasse. Réservez.
  • Dans une autre poêle, faites fondre 1 c. à soupe de beurre et versez-y les bouquets de brocolis.
  • Faites revenir à feu moyen / fort pendant 5 minutes. Ajoutez le parmesan et laissez cuire encore 2 minutes en mélangeant. Poivrez.
  • Versez les brocolis dans un plat et mélangez-les avec la pancetta et l'ail grillés.
  • Passez le plat au four chaud ou sous le grill pendant 5 minutes.
  • Servez immédiatement avec l'accompagnement de votre choix.




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Diposting oleh soto
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