Stoemp aux choux de Bruxelles et lardons

Pour accompagner un rôti ardennais, de la saucisse, des côtes de porc,...



Ingrédients (4 personnes):

• 500 gr de choux de Bruxelles
• 1 kg de pommes de terre
• 150 gr de lardons fumés
• 1 c. à soupe de beurre
• noix de muscade
• sel et poivre
• 100 gr de fromage à pâte persillée (Bleu de bresse ou gorgonzola)

• Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en cubes.
• Enlevez les feuilles extérieures des choux, coupez une partie du pied et incisez-le.
• Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 15 min.
• Ajoutez-leur les choux de Bruxelles et poursuivez la cuisson encore 10 min. Egouttez.
• Faites revenir les lardons dans une poêle.
• Ecroûtez le fromage et coupez-le en dés.
• Réduisez les légumes en purée et mélangez-y 1 c. à soupe de beurre.
• Epicez de noix de muscade, de sel et de poivre.
• Ajoutez les lardons.
• Intégrez les dés de fromage et remuez jusqu'à ce qu'ils soient fondus.