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Tout simplement DÉLICIEUX ! Et délicieusement simple...
Ingrédients (2 personnes):- 24 scampis décortiqués crus
- 2 échalotes émincées
- 2 à 3 c. à soupe de coulis de tomates
- 1 pot de crème fraîche liquide
- 2 c. à soupe de vin blanc sec
- 1 tranche de saumon fumé coupé en dés
- 1 botte d'estragon frais ciselé
- sel et poivre
- huile d'olive
Préparation :- Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle.
- Faites-y revenir les scampis quelques minutes de chaque côté à feu moyen.
- Ajoutez les échalotes et laissez cuire encore 2 ou 3 min.
- Versez le coulis de tomates, la crème fraîche et le vin blanc. Mélangez le tout.
- Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez le saumon en dés et l'estragon ciselé.
- Servez immédiatement et accompagnez de baguette ou de ciabatta.
Ingrédients (2 personnes):- 4 beaux filets de morue
- 1/2 botte de persil
- 1 citron
- 1 c. à soupe de beurre
- sel et poivre
- 15 à 20 tomates cerise
- de l'huile d'olive
Préparation :- Lavez et ciselez le persil.
- Lavez et coupez les tomates cerise en 2.
- Pressez le citron.
- Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et déposez les filets de morue. Faites les cuire à feu moyen 5 min de chaque côté. salez et poivrez.
- Pendant ce temps, dans une autre poêle, ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive, les tomates et un peu de persil et faites-les revenir quelques minutes. Salez et poivrez.
- Quand le poisson est cuit, arrosez-le avec le jus de citron et saupoudrez de persil.
- Servez aussitôt avec une bonne purée maison.
Bon appétit ! ;-)
Je vous présente ma recette de cannellonis ! Que dire de plus ?
Ingrédients (4 personnes):- 1 paquet de cannellonis à farcir
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 gousses d'ail
- 1 tomate
- 1 boîte de tomates pelées
- 250 gr de viande hachée
- 50 cl de vin rouge
- du persil ciselé
- 1 sucre
- de l'huile d'olive
- sel et poivre
- de la béchamel (à doser selon vos goûts)
- du fromage râpé
- de l'origan et du basilic séché
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Avant passage au four !
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Préparation :- Coupez en petits dés l'oignon, la carotte, l'ail et la tomate.
- Dans une poêle chaude, versez un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez-y l'oignon et l'ail.
- Laissez dorer quelques minutes.
- Ajoutez la carotte en dés et laissez cuire 10 min à couvert.
- Ajoutez les dés de tomates, la viande hachée et 10 cl de vin rouge. Salez et poivrez. Ajoutez les épices séchées.
- Mélangez en cassant la viande avec une fourchette.
- Couvrir et laissez mijoter 10 min.
- Ajoutez les tomates pelées, le vin restant et laissez cuire 30 min à feu doux.
- Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le sucre. Mélangez.
- Remplir les cannellonis de sauce avec une petite cuillère et les disposer dans un plat rectangulaire qui va au four.
- Versez dessus le reste de la sauce tomate.
- Versez de la béchamel sur les cannellonis, parsemez de persil et de fromage râpé.
- Faites cuire au four à 210°C pendant 20 min.
Et voilà ! ;-)
