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Je vous propose une petite verrine sucrée-salée au melon et fromage de chèvre frais, accompagnée de sa chips de jambon cru et arrosée de sirop de Porto...Un délice très gourmand qui disparaît très vite !
Ingrédients (4 verrines):
- 1 melon bien mûr
- 1 fromage de chèvre frais (style Chavroux)
- 2 tranches de jambon cru
- 20 cl de Porto rouge
- 80 gr de sucre fin
Préparation :
- Préparez le sirop de Porto : faites chauffer le Porto dans un poêlon et ajoutez le sucre.
- Portez à ébullition en mélangeant, diminuez le feu et laissez réduire plusieurs minutes jusqu'à ce que le Porto devienne sirupeux.
- Éteignez le feu et laissez refroidir.
- Coupez les tranches de jambon cru en 2 et passez-les sous le grill 2 ou 3 minutes. Laissez-les refroidir sur un papier absorbant.
- Coupez le melon en 2 et retirez les pépins.
- A l'aide d'une cuillère parisienne, formez des boules de melon et déposez-les dans les verrines.
- Faites de même avec le fromage de chèvre... c'est plus délicat... ajoutez les billes de chèvre dans les verrines.
- Arrosez avec le sirop de Porto et ajoutez un chips de jambon...
- Servez bien frais :-)
On en voit plein des recettes de courgettes farcies et gratinées ! On a l'embarras du choix :-)J'ai donc fait à ma mode, très simplement et c'est simplement bon :-)En accompagnement, en plat principal ou pour un apéro dînatoire....
Ingrédients (4 parts):
- 1 courgette
- 200 gr de haché de boeuf (ou autre)
- 2 tomates
- 1 boule de mozzarella
- origan et basilic séché
- sel et poivre
- huile d'olive
- basilic frais pour la déco
Préparation :
- Rincez et coupez la courgette dans sa longueur, coupez les bouts et ensuite en 2 pour avoir 4 parts.
- Videz-les et gardez un peu de chair.
- Rincez les tomates et coupez-les en dés en retirant les graines.
- Rincez la boule de mozzarella et coupez-la en cubes.
- Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir le haché, ajoutez les dés de tomates, la chair de courgette, les épices, salez et poivrez.
- Partagez la préparation dans chaque 1/4 de courgette, disposez des cubes de mozzarella par-dessus et arrosez avec un filet d'huile d'olive.
- Placez les courgettes farcies sur la plaque du four et enfournez à 180° pour +/- 15 minutes (à surveiller, couvrir si nécessaire).
- Servez aussitôt avec une feuille de basilic !
Une petite salade toute simple agrémentée de feta et de mini-poivrons doux et assaisonnée de quelques gouttes de citron et de balsamique...De quoi dégourdir les papilles :-)
Ingrédients (3 à 4 personnes):
- 1 concombre
- 1 courgette
- 1 botte de radis
- de la salade de blé ou du cresson
- des tomates cerise
- 1 pot de mini-poivrons du Pérou
- 1 tranche de feta
- le jus d'1/2 citron
- vinaigre balsamique
Préparation :
- Rincez / lavez tous les légumes.
- Coupez le concombre en tranches et découpez-y des formes à l'aide d'emporte-pièces. J'ai utilisé une forme de fleur juste à la taille des tranches, mais ce n'est pas obligatoire bien sûr...
- Coupez la courgette dans sa longueur à l'aide d'un économe pour former des tagliatelles.
- Coupez les radis en tranches et les tomates-cerise en 2 ou en 4.
- Rincez les mini-poivrons.
- Coupez la feta en dés.
- Disposez la salade de blé ou le cresson dans une assiette et ajoutez tous les ingrédients préparés.
- Arrosez de jus de citron et de balsamique selon vos goûts.
- Dégustez bien frais :-) Bon app !
Un délice à réaliser au barbecue ou au grill ou à la plancha !Simple et bon :-)
Ingrédients (2 personnes):- 4 côtes d'agneau (ou autre morceau au choix)
- 1 citron BIO
- 1 brin de romarin frais
- 1 courgette
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
- Lavez et coupez la courgette dans sa longueur à l'aide d'un économe pour former des bandes.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle-grill et faites-y griller les tagliatelles de courgette. Salez et poivrez. Réservez.
- Badigeonnez les côtes d'agneau avec de l'huile d'olive, déposez 1 demi tranche de citron sur chaque morceau et parsemez de romarin.
- Faites chauffez la poêle-grill (ou le barbecue / plancha), et saisissez la viande de chaque côté. Arrosez d'un peu de jus de citron, poivrez et laissez cuire quelques minutes selon la cuisson désirée.
- Servez aussitôt avec les tagliatelles de courgette :-)
Absolument délicieux pour accompagner l'apéro ou un plat !Et je crois que ça devrait plaire aux enfants aussi ... ce qui leur permettra de manger des légumes :-)Facile à faire mais le seul inconvénient c'est qu'il faut les manger sans trop tarder, sinon ça ramollit !Je les ai réalisées à la poêle mais c'est possible à la friteuse aussi...
Ingrédients :
- 1 courgette
- 100 gr de farine
- 1 jaune d'oeuf
- 15 cl d'eau pétillante froide
- sel et poivre
- fromage frais (style Philadelphia)
- un peu de lait
- du persil et du basilic frais, de la ciboulette...
- de l'huile d'olive
Préparation :
- Dans un bol, battez le jaune d'oeuf et ajoutez l'eau pétillante. Mélangez.
- Ajoutez la farine petit à petit en mélangeant au fouet. Salez et poivrez
- Placez au frigo.
- Rincez la courgette et coupez-la en bâtonnets.
- Déposez-les côte à côte sur du papier absorbant, salez-les et recouvrez d'un autre papier absorbant.
- Pour la sauce, mélangez le fromage frais avec un peu de lait jusqu'à consistance voulue et ajoutez les herbes fraîches rincées et ciselées. Salez et poivrez.
- Faites chauffez +/- 1 cm d'huile d'olive dans une grande poêle.
- Quand elle est chaude, enrobez les bâtonnets de courgette de pâte bien froide et déposez-en dans l'huile. Pas trop à la fois.
- Laissez-les dorer en les retournant de temps en temps et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez aussitôt avec la sauce.
J'avais envie d'essayer une pizza calzone en la présentant différemment et garnie avec les restes du frigo :-)Je trouve que c'est pratique à manger devant la télé ou même coupée en morceaux pour un apéro dînatoire...On peut varier les ingrédients, y mettre ce que l'on aime....
Ingrédients (2 pièces):- 1 grande pâte à pizza rectangulaire
- du pesto vert
- 1 tomate
- de la mozzarella râpée
- quelques tranches de pancetta
- origan et basilic séchés
Préparation :
- Déroulez la pâte à pizza sur le plan de travail avec sa feuille de cuisson et coupez-la en 2 dans la largeur.
- Étalez le pesto vert au centre de chaque rectangle.
- Ajoutez quelques tranches de pancetta et de tomate.
- Terminez avec la mozzarella râpée et épicez.
- Coupez la pâte qui dépasse sur les côtés en bandes.
- Rabattre les bandes sur la pizza garnie en alternant, de façon à ce qu'elles se croisent sur le dessus. Coupez le papier cuisson qui dépasse.
- Ajoutez un peu de mozzarella râpée sur le dessus.
- Enfournez 15 à 20 minutes à 200°C. Surveillez la cuisson.
- Servez immédiatement et bon appétit ! :-)
J'avais vu cette recette dans mon livre de "cuisine du Maghreb" il y a quelques temps et j'ai trouvé l'occasion de la réaliser avec quelques tomates et courgettes qui s'ennuyaient au fond du frigo... Normalement il faut y mettre des poivrons mais comme je ne les aime pas trop... Bref, je l'ai faite un peu à ma façon et c'était très bon :-)
Ingrédients (2 personnes):- 4 à 5 belles tomates
- 1/2 courgette
- 1 oignon
- 1 à 2 gousses d'ail
- 1 petit piment rouge
- 8 feuilles de basilic frais
- 2 oeufs
- 1 cube de bouillon de légumes
- basilic et origan séchés
- paprika
- curry
- huile d'olive
- poivre et sel
Préparation :- Tracez une croix avec la pointe d'un couteau à la base des tomates et plongez-les 30 secondes dans l'eau bouillante. Égouttez-les et retirez la peau. Coupez-les en gros dés.
- Lavez, pelez et coupez la courgette en dés.
- Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
- Coupez le piment dans sa longueur, enlevez les graines et émincez-le.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez-y l'oignon et l'ail émincé. Faites-les revenir quelques minutes.
- Ajoutez les tomates en morceaux, les dés de courgettes, le piment émincé, les épices et le cube de bouillon de légumes en miettes. Salez et poivrez, et mélangez bien.
- Laissez mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Cassez délicatement les oeufs au-dessus de la préparation, augmentez un peu le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les blancs soit cuits.
- Ciselez les feuilles de basilic par-dessus, poivrez un peu les oeufs et servez aussitôt avec du pain ou de la ciabatta....
