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Croques à la mexicaine

07.31 | Label: Amérique du Sud, Croques-Toasts-wraps-hamburgers

Et hop ! Un croque qui change un peu !
Des avocats, du maïs... une petite touche épicée pour relever le tout, un délice :-)

Ingrédients (2 croques):

4 tranches de pain
1 avocat bien mûr
1 tomate
1 petite boîte de maïs
2 tranches de fromage fondu cheddar ou chester (style Ziz)
2 c. à soupe de jus de citron
quelques brins de ciboulette
50 gr de St Morêt
quelques gouttes de Tabasco
sel et poivre
beurre

Préparation :

Pelez l'avocat, enlevez le noyau et coupez la chair en morceaux. Arrosez avec le jus de citron.
Rincez la tomate, coupez-la en dés en enlevant les graines. Ajoutez les dés à l'avocat.
Rincez le maïs, égouttez-le et ajoutez-le au mélange.
Mélangez le tout délicatement en ajoutant le St Morêt, la ciboulette et le Tabasco (à doser selon vos goûts !). Salez et poivrez.
Beurrez l'extérieur des tranches de pain.
Disposez le fromage fondu en tranche sur 2 tranches de pain et ajoutez ensuite le mélange à l'avocat.
Refermez les croques avec les tranches de pain restantes et passez-les à l'appareil à croques, au grill ou à la poêle. Servez immédiatement.
A l'aide d'un emporte-pièce, j'ai découpé des étoiles dans les 2 tranches de pain du dessus (avant cuisson^^), juste pour faire joli... ce n'est pas obligatoire :-)

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Petits toasts aux rillettes de chorizo

07.03 | Label: Apéros dînatoires, Saint-Valentin, Toasts/Zakouskis

Petite recette absolument divine pour conquérir le coeur de votre Valentin(e) ! ;-)
Bien sûr et heureusement, il n'y a pas que le jour de la saint-Valentin pour dévorer ces petits coeurs garnis à l'apéro !

Ingrédients :

du pain de mie
100 gr de chorizo (doux ou fort)
80 gr de fromage frais (type St Môret)
4 c. à soupe de coulis de tomates
de la crème liquide (facultatif)
2 c. à soupe de persil ciselé
quelques gouttes de Tabasco

Préparation :

Préparez les petits toasts en coupant les tranches de pain de mie avec un emporte-pièce en forme de coeur (ou autre forme). Passez-les rapidement sous le grill.
Coupez le chorizo en morceaux et passez-les au mixer avec le fromage frais et le coulis de tomates.
Vous pouvez ajoutez un peu de crème liquide si la préparation est trop épaisse et aussi ajouter du concentré de tomates selon vos goûts.
Mélangez ensuite le persil ciselé et le Tabasco à la préparation. Attention toutefois avec le Tabasco ! ;-)
Tartinez vos toasts avec les rillettes de chorizo et servez frais.

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Choux de Bruxelles croustillants au paprika

02.41 | Label: Accompagnements, Belgique, Légumes

Vous n'aimez pas trop les choux de Bruxelles ?
Dans ce cas, je vous conseille absolument d'essayer ma recette qui change tout !
Des choux de Bruxelles poêlés dans une robe de chapelure et épicés au paprika... un délice pour accompagner les viandes blanches et la volaille :-)

Ingrédients (2 personnes):

400 à 500 gr de choux de Bruxelles
de la chapelure (à volonté)
de l'huile d'olive ou du beurre
paprika
sel et poivre

Préparation :

Coupez la base des choux de Bruxelles et enlevez les feuilles abîmées. Coupez-les en 2 s'ils sont gros.
Plongez-les dans l'eau pour les laver et égouttez-les.
Versez-les dans une grande poêle avec 2 c. à soupe d'huile d'olive ou de beurre.
Faites cuire à feu moyen et à couvert pendant 10 bonnes minutes en mélangeant souvent.
Saupoudrez de chapelure et enrobez bien les choux de Bruxelles.
Saupoudrez de paprika, poivrez et salez, et faites dorer pendant 5 minutes à feu fort en mélangeant régulièrement. Ajoutez éventuellement encore un peu d'huile d'olive ou de beurre.
Servez aussitôt.

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Pizza aux figues et Reblochon

08.48 | Label: Italie, Pizzas

Pour changer des traditionnelles pizzas, voici ma pizza à la roquette, Reblochon, jambon cru et figues !
Parsemée de noisettes grillées et de quelques gouttes de balsamique, c'est divin :-p

Avec cette recette, je participe au concours de O Délices :-)

Si vous voulez participer, voici le lien : http://www.odelices.com/concours/recettes-au-fromage/

Ingrédients :

1 pâte à pizza toute prête
quelques poignées de roquette
1 poignée de noisettes
1/2 Reblochon
3 figues
2 ou 3 tranches de jambon cru
du vinaigre balsamique
du poivre noir

Préparation :

Rincez la roquette et égouttez-la.
Faites griller les noisettes dans une poêle sans matière grasse pendant 5 minutes. Laissez refroidir un peu et frottez les noisettes dans vos mains pour enlever un maximum de peau. Concassez les noisettes avec un pilon.
Étalez la pâte à pizza sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Piquez-la avec une fourchette et badigeonnez-la avec un peu d'huile d'olive.
Recouvrez le fond avec quelques feuilles de roquette et disposez ensuite des tranches de Reblochon.
Ajoutez quelques morceaux de jambon cru et les figues coupées en tranches.
Faites cuire la pizza pendant +/- 15 minutes à 200°C.
Servez aussitôt en parsemant de noisettes grillées et de quelques gouttes de vinaigre balsamique. Poivrez.
Accompagnez avec le reste de la roquette et une petite vinaigrette à vos goûts.

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Petits croques à la raclette et moutarde à l'ancienne

07.31 | Label: Apéros dînatoires, Croques-Toasts-wraps-hamburgers, Fromages, Toasts/Zakouskis

Encore une petite idée sympa à faire s'il vous reste du fromage à raclette !
Un délice à grignoter à l'apéro ou devant la télé ;-)

Ingrédients :

Des petits toasts de pain brioché ou du pain de mie
du fromage à raclette
du concentré de tomates
de la moutarde à l'ancienne
un peu de charcuterie (jambon sec, grison...)
quelques cornichons
poivre noir

Préparation :

Tartinez la moitié des toasts avec du concentré de tomates.
Ajoutez quelques morceaux de fromage à raclette et un peu de charcuterie.
Ajoutez des cornichons émincés et recouvrez avec l'autre moitié des toasts tartinés de moutarde à l'ancienne.
Terminez avec un morceau de fromage à raclette et un cornichon.
Passez au four chaud ou sous le grill pour faire fondre le fromage.
Servez aussitôt en poivrant un peu.

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Muffins au chocolat

06.52 | Label: Cakes et minis-gâteaux..., Chocolat, Desserts, Enfants

Bon ok... ils ressemblent à des champignons raplatis...
Mais avec mon four, pas évident de faire de la pâtisserie !
Ce que je peux dire, c'est qu'ils ont été très appréciés et sont partis comme des petits pains... euh... muffins :-)

Ingrédients :

200 gr de farine
170 gr de sucre fin
150 gr de chocolat noir en morceaux
140 ml de lait
2 oeufs
150 gr de beurre en dés
1 sachet de levure en poudre

Préparation :

Beurrez et farinez vos moules à muffins, ou comme moi utilisez des moules en silicones avec des moules en papier dedans, je trouve ça plus joli au service ;-)
Faites fondre les morceaux de chocolat noir et le beurre au bain-marie.
Mélangez les oeufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange mousse un peu et blanchisse.
Ajoutez-y le mélange chocolat-beurre et mélangez bien.
Ajoutez petit à petit la farine et la levure.
Versez ensuite le lait et mélangez pour obtenir une préparation onctueuse.
Remplissez vos moules à muffins jusqu'au 3/4.
Enfournez pour 15 à 20 minutes à 200°C.
Démoulez après quelques minutes et dégustez !

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Involtini de veau et chorizo aux pommes de terre et basilic, sauce citronnée

06.30 | Label: Italie, Pommes de terre, Viandes

Les involtini j'adore ! Et quand je suis "tombée" sur la recette de "La pomme de terre, purée, qu'est-ce que c'est bon" je n'ai pas hésité à la réaliser et je ne le regrette pas !
Je vous conseille fortement de faire un tour sur le site, ils ont de bonnes recettes originales :-)
Voici le site : http://www.recette-pomme-de-terre.com/
Et la page FB : https://www.facebook.com/recettepommedeterre
Je me suis donc basée sur leur recette mais j'ai changé pas mal de choses, surtout pour la cuisson et aussi pour certains ingrédients.

La recette originale : http://www.recette-pomme-de-terre.com/recettes-pomme-de-terre/la-clique-vient-d%C3%AEner/involtinis-de-veau-et-pommes-de-terre-au-citron
Je les ai servi avec une petite salade et quelques tomates cerise poêlées.

Ingrédients (2 personnes):

4 à 6 fines escalopes de veau
4 à 6 tranches de chorizo
2 à 3 grosses pommes de terre (Bintje)
3 c. à soupe de basilic frais ciselé
1 c. à soupe de persil plat ciselé
poivre et sel
huile d'olive
beurre
le jus d'1 citron
un peu de farine

Préparation :

Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et rincez-les sous l'eau.
Faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée, égouttez-les et écrasez-les grossièrement à la fourchette.
Ajoutez-y 1 c. à soupe d'huile d'olive (pas obligatoire), le basilic et le persil plat ciselé, salez et poivrez.
Étalez les escalopes et déposez au centre 2 c. à soupe de pommes de terre écrasées (ou + selon la taille de vos escalopes). Roulez-les, saupoudrez-les de farine et ajoutez une tranche de chorizo. Maintenez-les avec une pique en bois.
Faites fondre un peu de beurre et/ou d'huile d'olive dans une poêle et faites cuite les involtini de tous les côtés. Retirez-les de la poêle et réservez au chaud.
Pour la sauce, il suffit de déglacer le jus de cuisson de la viande avec le jus de citron et un peu de beurre et de laisser épaissir 2 minutes.

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