Choux de Bruxelles au lard

A servir avec une bonne purée maison.


Ingrédients  (4 personnes ) :

• 500 gr de choux de bruxelles
• 250gr de lardons fumés
• 2 échalotes
• 100gr de beurre
• noix de muscade
• sel et poivre

• Lavez et enlevez les premières feuilles des choux.
• Les cuire 15 à 20 min dans de l'eau bouillante salée.
• Les égoutter.
• Faire revenir les lardons dans une cocotte beurrée et les rissoler.
• Hachez les échalotes et les ajouter aux lardons pour les colorer.
• Ajoutez les choux, les faire reveniravec le reste.
• Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
• Bien remuer et servir aussitôt.