Soupe aux carottes

Un délice ..... tout en douceur...


Ingrédients (6 personnes):

• 1 kg de carottes
• 2 oignons
• 5 c. à soupe de crème fraîche
• 1 c. à café de gingembre moulu (facultatif)
• 4 c. à soupe d'huile d'arachide ou d'olive
• sel

• Pelez et hachez les oignons.
• Epluchez et râpez les carottes ( ou coupez en dés).
• faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir les oignons, sans coloration, en remuant.
• Ajoutez les carottes et laissez cuire 5 min en mélangeant.
• Versez 1,5 l d'eau, couvrez et laissez cuire 15 min.
• Retirez du feu et laissez tiédir.
• Mixez jusqu'à l'obtention d'une soupe veloutée.
• (Incorporez le gingembre).
• Salez légèrement, et ajoutez la crème fraîche.
• Mélangez et remettez sur feu doux jusqu'aux premiers frémissements.
• Servez immédiatement