soto

• 3 à 4 oeufs
• 200 gr de crevettes grises
• un peu de persil ciselé
• sel et poivre

• Cassez les oeufs au-dessus d'un bol et battez-les en omelette.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre. N'hésitez pas sur le poivre, il relèvera bien les oeufs !
• Versez dans une poêle bien chaude contenant un peu de beurre.
• Avec une fourchette, faites cuire les oeufs en mélangeant et écrasant sans arrêt.
• Laissez refroidir quelques minutes et répartissez les oeufs dans les verrines.
• Ajoutez-y les crevettes grises et parsemez de persil.
• Placez les verrines au frigo pour qu'elles soient bien fraîches au moment de servir !

• 2 à 3 tomates en tranches
• du persil frais ciselé
• 2 à 3 c. à soupe de chapelure
• 5 à 6 c. à soupe de parmesan frais râpé
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 filet d'huile d'olive
• sel et poivre
• des scampis frais ou dégelés avec queue.

• Dans un plat allant au four, disposez les tranches de tomates en les faisant se chevaucher.
• Préchauffez le four à 200 °C.
• Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
• Salez et poivrez.
• Parsemez avec l'ail émincé, la chapelure, le persil et enfin le parmesan.
• Enfournez pour 20 min et passez un peu au grill avant de servir.
• Pour les scampis, faites-les revenir à la poêle, 3 à 4 min de chaque côté (selon la grosseur), simplement avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.

• 1 boite de 400 gr de tomates en cubes (pulpe)
• 1/2 oignon émincé
• 1 boite d'ananas au jus
• 1 petite boite de champignons émincés
• 2 pincées de pili-pili
• de l'huile d'olive
• sel et poivre
• paprika

• Faites revenir les oignons émincés avec un peu d'huile d'olive dans un poêlon.
• Ajoutez la boîte de tomates en cubes.
• Rincez et égouttez les champignons. Ajoutez-les aux tomates.
• Ajoutez le pili-pili (selon vos goûts).
• Salez et poivrez.
• Ajoutez 2 c. à café de paprika.
• Laissez mijoter 20 min en remuant de temps en temps.
• Enfin, égouttez les ananas et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les à la sauce et laissez encore mijoter 5 min.
• Voilà c'est tout ! Bien sûr, vous pouvez préparer cette sauce avec des ingrédients frais ! ;-)

• 2 litres de vin blanc sec
• 5 à 6 c. à soupe de sucre (selon vos goûts)
• du melon, des pêches, des poires, des oranges, du citron,...
• 1 petit verre de Grand-Marnier
• Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter de la limonade, des clous de girofle, de la cannelle,...

• Lavez et coupez les fruits en morceaux.
• Versez-les dans une grande cruche.
• Ajoutez le grand-Marnier et le vin blanc.
• Ajoutez du sucre selon vos goûts.
• Mélangez et laissez macérer au frais pendant au moins 12 heures.
• Si vous ajoutez de la limonade, faites-le avant de servir.

Oui ça existe ! Oignons, champignons, chicons (endives) .... Un petit délice !


Ingrédients (4 à 6 personnes):

• 30 gr de beurre
• 4 oignons coupés en fines lamelles
• 4 chicons
• 250 gr de champignons coupés en lamelles
• 1 litre de bouillon de poule
• 4 brins de persil frais
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym frais
• 4 pommes de terre moyennes pelées et coupées en petits cubes
• 250 ml de crème fleurette

• Coupez les chicons en 2 dans le sens de la longueur. Retirez le coeur et hachez-les.
• Dans une casserole avec le beurre, faites revenir les oignons, les champignons et les endives.
• Ajoutez le bouillon, le persil, le laurier et le thym.
• Portez à ébullition.
• Ajoutez les pommes de terre, salez et poivrez. réduisez le feu.
• Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Retirez la feuille de laurier et la branche de thym.
• Mixez la soupe.
• Remettre la soupe à feu doux et ajoutez la crème. Mélangez.
• Rectifiez l'assaisonnement et servir immédiatement.

Pour accompagner un rôti ardennais, de la saucisse, des côtes de porc,...



Ingrédients (4 personnes):

• 500 gr de choux de Bruxelles
• 1 kg de pommes de terre
• 150 gr de lardons fumés
• 1 c. à soupe de beurre
• noix de muscade
• sel et poivre
• 100 gr de fromage à pâte persillée (Bleu de bresse ou gorgonzola)

• Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en cubes.
• Enlevez les feuilles extérieures des choux, coupez une partie du pied et incisez-le.
• Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 15 min.
• Ajoutez-leur les choux de Bruxelles et poursuivez la cuisson encore 10 min. Egouttez.
• Faites revenir les lardons dans une poêle.
• Ecroûtez le fromage et coupez-le en dés.
• Réduisez les légumes en purée et mélangez-y 1 c. à soupe de beurre.
• Epicez de noix de muscade, de sel et de poivre.
• Ajoutez les lardons.
• Intégrez les dés de fromage et remuez jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

Délicieux à l'apéro, au barbecue piqués sur des brochettes ou pour tout autre occasion !

• 24 scampis crus et décortiqués
• des morceaux d'ananas frais ou en boîte
• du paprika
• du curry en poudre
• du sel et poivre
• de l'huile d'olive

• Dans une poêle, faire cuire les scampis dans l'huile quelques minutes de chaque côté.
• Ajouter les ananas.
• Ajouter le paprika et le curry, saler et poivrer et bien mélanger.
• Piquer sur des brochettes en alternant scampis et ananas.
• Servir aussitôt ou réchauffer au barbecue.