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Crostinis aux abricots, courgette et fromage de chèvre

05.43 | Label: , ,


Voilà l'été avec ces beaux abricots :-)
Alors on en profite pour les déguster sur des tartines croustillantes !
Chaud ou froid, peu importe, c'est délicieux !




Ingrédients (4 pièces):

  • 4 tranches de ciabatta
  • 2 abricots
  • 1/2 bûche de fromage de chèvre
  • 8 fines tranches de courgette
  • un peu de thym séché ou frais
  • poivre
  • quelques gouttes de vinaigre balsamique

Préparation :

  • Faites griller légèrement les tranches de ciabatta.
  • Rincez et coupez les abricots en fin quartiers.
  • Coupez quelques tranches de fromage de chèvre.
  • Disposez les tranches d'abricots, de courgette et de chèvre en alternance
  • Saupoudrez de thym et poivrez.
  • Passez les crostinis sous le grill, quelques minutes, selon vos goûts...
  • Servez aussitôt avec une goutte de vinaigre balsamique.


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Diposting oleh soto

Granité aux abricots

00.56 | Label: , , ,



Des abricots, du sucre et de l'eau... 2 heures de patience et voilà un délicieux granité rafraîchissant à déguster quand il fait très chaud :-) 
Ce qui n'est pas le cas actuellement.... mais on garde espoir ! Le soleil reviendra ;-)

Avec cette recette, je participe au concours de O Délices !
http://www.odelices.com/concours/creez-un-desserts-fruites/






Ingrédients (3 personnes):

  • 6 abricots bien mûrs
  • 50 gr de sucre fin 
  • 15 cl d'eau

Préparation :

  • Versez l'eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition en mélangeant pour faire dissoudre le sucre.
  • Diminuez le feu et laissez ensuite barboter 5 minutes.
  • Retirez du feu et laissez refroidir.
  • Rincez les abricots, coupez les en morceaux après avoir retiré les noyaux (évidemment !).
  • Mixez-les finement et versez la purée obtenue dans le sirop froid.
  • Mélangez bien et versez la préparation dans un récipient. Placez au congélateur pendant 2 heures.
  • Veillez à mélangez et grattez la préparation avec une fourchette toutes les 15 minutes, ce qui donnera l'effet "granité".
  • Servez dans des verrines ou des coupes que vous aurez préalablement placées au congélateur.


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Diposting oleh soto

Pizza - baguette à la hawaïenne

02.09 | Label: , , ,



Pour grignoter ou engloutir devant un match de foot ... ou devant le Tour de France ;-)



Ingrédients :

  • 1 baguette
  • du coulis de tomate
  • origan séché
  • quelques tranches d'ananas
  • du jambon cuit en dés
  • de la mozzarella râpée
  • paprika
  • sel et poivre

Préparation :

  • Mélangez le coulis de tomate avec l'origan, salez et poivrez selon vos goûts.
  • Coupez la baguette dans la longueur et tartinez les moitiés avec le coulis préparé.
  • Garnissez avec des morceaux d'ananas et de dés de jambon.
  • Parsemez de mozzarella râpée et passez les baguettes sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  • Saupoudrez de paprika et dégustez aussitôt !



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Diposting oleh soto

Pâtes orecchiette à la crème de romarin et citron

07.03 | Label: ,



Rien de plus simple : des pâtes, de la crème, du romarin et du citron...
Voilà un plat rapide à déguster en terrasse, en rêvant à l'Italie et son beau soleil .... :-)



Ingrédients (2 personnes):

  • 250 gr d'orecchiette
  • 1 citron bio
  • 1 échalote
  • 1 branche de romarin frais
  • 30 cl de crème liquide
  • de l'huile d'olive
  • sel et poivre
  • du parmesan frais râpé

Préparation :

  • Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage.
  • Prélevez le zeste et le jus du citron.
  • Pelez et émincez l'échalote très finement et faites-la revenir dans un poêlon avec un peu d'huile d'olive.
  • Ajoutez les feuilles de romarin, le jus de citron et versez la crème. Salez et poivrez. Faites chauffer doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
  • Ajoutez le zeste de citron, mélangez et éteignez le feu pour laisser infuser.
  • Égouttez les pâtes et mélangez-les avec la sauce.
  • Réchauffez 2 minutes si nécessaire et servez immédiatement avec un peu de parmesan


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Diposting oleh soto

Riz au lait vanillé et pommes caramélisées

06.41 | Label: , ,



On aime ou on n'aime pas.... moi j'aime ... pas ! J'aime pourtant le riz et le risotto ! Mais peut-être que c'est juste un (mauvais) souvenir d'enfance qui reste ancré dans mon subconscient ? ^^
Bref, je voulais quand même essayer une recette trouvée dans un vieux livre de cuisine ...
En tout cas mon mari à apprécié, c'est déjà ça ;-)
A vous de voir ! :-)


Ingrédients (3 à 4 personnes):

  • 50 cl de lait
  • 40 gr de sucre fin
  • 1 gousse de vanille
  • 120 gr de riz rond (je n'en avait pas, j'ai utilisé du riz long)
  • 30 gr de beurre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 pommes rouges

Préparation :

  • Mettez le lait à chauffer dans une casserole, coupez la gousse de vanille sur toute sa longueur, prélevez les graines et ajoutez-les dans le lait avec le sucre.
  • Portez 1/2 litre d'eau à ébullition.
  • Lavez le riz pour enlever l'amidon et versez-le dans l'eau bouillante pour 2 ou 3 minutes.
  • Égouttez-le et versez-le dans le lait bouillant.
  • Diminuez le feu et laissez cuire le riz à découvert tout doucement pendant 30 à 40 minutes. Quand le riz a absorbé le lait, normalement il est cuit (testez et ajoutez du lait si nécessaire).
  • Ajoutez alors le beurre et les jaunes d'eau et mélangez bien.
  • Pelez et coupez les pommes en morceaux et poêlés-les quelques minutes avec un peu de beurre et de sucre.
  • Servez le riz tiède ou froid avec les pommes caramélisées.


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Diposting oleh soto

Soupe froide de concombre à la pomme et menthe fraîche

23.40 | Label: , ,


Une bonne recette de saison que m'a inspirée mon amie Nathalie, et que j'ai juste légèrement modifiée :-)
Je vous invite donc à découvrir sa recette originale sur son blog My Culinary Curriculum et il y a même la vidéo !  http://myculinarycurriculum.blogspot.be/2014/06/veloute-de-concombre.html?spref=fb



Voici ma version :

Ingrédients (2 personnes):

  • 1 concombre
  • 1 yaourt grec
  • 1/2 pomme rouge (verte si vous préférez)
  • 1/2 jus de citron
  • 6 feuilles de menthe
  • 6 feuilles de persil plat
  • sel et poivre
  • pour la déco : 2 belles lanières de concombre

Préparation :

  • Pelez le concombre, retirez les graines et coupez-le en morceaux. 
  • Pelez la 1/2 pomme, coupez-la en morceaux.
  • Versez les morceaux dans votre mixer.
  • Ajoutez le 1/2 jus de citron, les feuilles de menthe et de persil, le yaourt, salez, poivrez et mixez le tout pour obtenir un beau velouté.
  • Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez bien frais.
  • Pour la déco : simplement 2 belles lanières de concombre piquées en "accordéon" sur des bâtonnets


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Diposting oleh soto

Salade de fraises et melon, yaourt grec fraises et menthe

05.32 | Label: , ,



Un dessert frais et léger tout bête à faire .... pour quand le soleil reviendra !!




Ingrédients (2 verrines):

  • 1 yaourt grec (sucré pour moi)
  • 250 gr de fraises
  • 1/4 ou 1/2 melon
  • 4 feuilles de menthe (+ pour la déco)

Préparation :

  • Rincez les fraises et équeutez-les. Mixez la moitié avec le yaourt et 4 feuilles de menthe.
  • Coupez le reste des fraises et le melon en morceaux.
  • Présentez le tout dans des verrines, ajoutez quelques feuilles de menthe pour décorer et servez bien frais :-)



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Diposting oleh soto
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