Une bonne recette de saison que m'a inspirée mon amie Nathalie, et que j'ai juste légèrement modifiée :-)
Je vous invite donc à découvrir sa recette originale sur son blog My Culinary Curriculum et il y a même la vidéo ! http://myculinarycurriculum.blogspot.be/2014/06/veloute-de-concombre.html?spref=fb
Voici ma version :
Ingrédients (2 personnes):- 1 concombre
- 1 yaourt grec
- 1/2 pomme rouge (verte si vous préférez)
- 1/2 jus de citron
- 6 feuilles de menthe
- 6 feuilles de persil plat
- sel et poivre
- pour la déco : 2 belles lanières de concombre
Préparation :
- Pelez le concombre, retirez les graines et coupez-le en morceaux.
- Pelez la 1/2 pomme, coupez-la en morceaux.
- Versez les morceaux dans votre mixer.
- Ajoutez le 1/2 jus de citron, les feuilles de menthe et de persil, le yaourt, salez, poivrez et mixez le tout pour obtenir un beau velouté.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez bien frais.
- Pour la déco : simplement 2 belles lanières de concombre piquées en "accordéon" sur des bâtonnets
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