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Un petit repas rapide et "anti-gaspi" qui tombe à point pour le dimanche soir :-)
Ingrédients :
- 1 baguette précuite (ou pas)
- du coulis de tomate
- origan séché
- sel et poivre
- 1 tomate (ici 1/2 tomate coeur de lion)
- 1 boule de mozzarella
- une tranche de jambon cuit
- quelques anchois
- quelques olives noires
- quelques feuilles de basilic
Préparation :
- Faites cuire la baguette au four comme indiqué sur l'emballage.
- Coupez-la dans le sens de la longueur.
- Mélangez le coulis de tomate avec le sel, le poivre et l'origan séché. (selon vos goûts)
- Tartinez les 1/2 baguettes avec ce mélange.
- Disposez quelques tranches de tomates, les anchois, les olives, le jambon et la mozzarella en dés.
- Passez les baguettes quelques minutes sous le grill et ajoutez les feuilles de basilic.
Bon appétit :-)
Que faire quand il nous reste des oeufs durs ???Des verrines voyons ! ;-)Avec une orange, une tomate qui s'ennuient dans le frigo .... et voilà :-)
Ingrédients (3 verrines):
- 2 ou 3 oeufs durs
- 1 orange
- 1 tomate
- un peu de ciboulette et de persil plat
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de crème ou de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe de jus d'orange
Préparation :
- Rincez la tomate, coupez-la en morceaux en retirant les graines. Disposez-les dans les verrines.
- Retirez les jaunes des oeufs durs et écrasez-les un peu à la fourchette... Coupez les blancs en morceaux. Ajoutez tout ça sur les tomates.
- Pressez le jus d'une demi orange et coupez l'autre demi en retirant toutes les peaux. Ajoutez des morceaux d'orange dans les verrines.
- Pour la vinaigrette : mélangez l'huile d'olive avec le balsamique et le jus d'orange.
- Versez cette préparation dans les verrines et décorez avec de la ciboulette et du persil plat.
Une très bonne recette dénichée dans le magazine de Delhaize "spécial asperges" ( avril-mai 2014)...Très simple à faire, j'ai adoré ce plat délicatement parfumé au safran avec sa touche de fleur de sel :-)
Ingrédients (3 à 4 personnes):- 1 botte d'asperges blanches
- 10 cl de crème liquide
- 1 verre de bouillon de volaille (eau + cube)
- quelques filaments de safran (+ pour la déco)
- un peu d'huile d'olive
- de la fleur de sel
- du poivre du moulin
Préparation :
- Épluchez les asperges avec un économe.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y braiser les asperges à feu vif. Poivrez.
- Couvrez et diminuez le feu, laissez cuire 10 minutes en les retournant régulièrement. Vérifiez la cuisson en piquant avec un petit couteau et réservez au chaud.
- Faites chauffer le bouillon dans un poêlon.
- Ajoutez-y la crème liquide et le safran. Laissez réduire pour que la sauce épaississe. Poivrez.
- Servez les asperges avec la sauce et parsemez de quelques filaments de safran et de fleur de sel.
Bon appétit :-)
Un grand classique mais c'est la première fois que j'essaie :-)Et j'avoue que c'est délicieux.... et simple à faire ;-)Même mon loulou de 10 ans en a mangé ! Lui qui ne veut que des soupes "vertes" !Donc voilà une recette adoptée par toute la famille :-) ... ce qui est rare....
Ingrédients (4 personnes):
- 1 botte d'asperges blanches (500 - 600 gr)
- 1 poireau émincé
- 1 oignon émincé
- 1 litre de bouillon de volaille (eau + cube)
- quelques tranches de lard fumé
- un peu de persil plat
- un soupçon de crème
- beurre
- sel et poivre
Préparation :
- Épluchez les asperges avec un économe. Gardez quelques têtes pour garnir le potage et coupez le reste en morceaux.
- Faites cuire les morceaux d'asperges, le poireau et l'oignon émincé quelques minutes dans une casserole avec un peu de beurre, en couvrant.
- Arrosez avec le bouillon de volaille, salez et poivrez et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient à point.
- Pendant ce temps, faites cuire les pointes d'asperges dans une poêle avec un peu de beurre (ou à l'eau).
- Placez les tranches de lard fumé sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faites-les griller quelques minutes. Épongez-les sur du papier absorbant.
- Mixez le potage et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Ajoutez un peu de crème liquide et servez immédiatement avec les pointes d'asperges, le lard grillé et quelques brins de persil plat.
Tout simplement....
Ingrédients :
- 1/2 melon (au choix)
- 1 dizaine de petites asperges vertes
- 5 ou 6 tranches de jambon de Parme
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
- 2 c. à café de vinaigre ou crème de balsamique
- poivre
Préparation :
- Coupez le bout dur des asperges et faites-les cuire 5 minutes à l'eau avec un peu de sel.
- Rincez-les sous l'eau froide.
- Coupez le melon en tranches pas trop épaisses.
- Entourez une tranche de melon et une asperge avec 1/2 tranche de jambon coupée dans la longueur.
- Pour la vinaigrette : mélangez l'huile d'olive, la moutarde et le balsamique. Poivrez.
- Placez au frais avant de servir avec la vinaigrette...
Recette toute simple comme d'habitude mais... j'adore les oeufs cocotte ! :-)On peut y mettre ce que l'on veut ... ;-)
Ingrédients (2 ramequins):- 2 oeufs
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 6 ou 8 tranches de salami (pas trop fin)
- 4 tomates cerise
- quelques brins de ciboulette
- sel et poivre
- quelques brins de safran (déco)
- 1 ou 2 tranches de pain grillé
Préparation :
- Disposez les tranches de salami sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faites griller +/- 8 minutes. Placez-les sur du papier absorbant et réservez.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Versez de la crème dans chaque ramequin, salez (très peu) et poivrez.
- Ajoutez le salami grillé coupé en morceaux (gardez 2 tranches pour la déco).
- Ajoutez 2 tomates cerise par ramequin.
- Cassez un oeuf par-dessus.
- Placez les ramequins dans un plat bain-marie ou à gratin et versez de l'eau jusqu'au 3/4 de la hauteur des ramequins.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes. Le blanc doit être cuit mais pas le jaune.
- Sortez-les du four et ciselez la ciboulette par-dessus. Ajoutez quelques brins de safran, poivrez et dégustez aussitôt avec des petits soldats de pain grillé.
Recette totale improvisation ! J'avais envie de citron, d'estragon.... de réaliser un mélange de saveurs :-)Et ma foi, c'était très bon :-)
Ingrédients (2 personnes):
- 300 gr de pâtes (spirelli ou autre)
- 8 gambas crues
- 1 belle tomate
- 20 cl de crème fraîche liquide
- +/-50 gr de parmesan frais râpé
- le jus d'un demi citron + du zeste
- 1 c. à soupe d'estragon ciselé (surgelé pour moi)
- du piment d'Espelette
- sel et poivre
- huile d'olive
Préparation :
- Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage.
- Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites cuire les gambas 4 minutes de chaque côté, saupoudrez-les de piment d'Espelette, salez, poivrez et réservez.
- Rincez la tomate, coupez-la en dés en retirant les graines, mais gardez quelques fines tranches pour la déco.
- Faites chauffer la crème dans un poêlon, ajoutez le parmesan, le jus du demi citron et l'estragon. Poivrez. Quand la sauce épaissit, ajoutez les dés de tomate.
- Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce.
- Servez immédiatement avec les gambas, les tranches de tomate et parsemez de zeste de citron
