Je suis tombée sur une recette du jambalaya dans le Ciné Revue, mais elle n'était pas très bien expliquée... J'ai donc fais une recherche sur internet et... bardaf ! Une avalanche de recettes m'est tombée dessus ! Sans compter celle de mon amie Joce !
Comment choisir ? Quelle est la meilleure ??? J'ai donc pris au hasard 3 ou 4 recettes et j'en ai "créée" une à ma façon. En fait, il y a tellement de variantes (un peu comme pour les paellas) que vous pouvez ajouter ou retirer des ingrédients selon vos envies... La prochaine fois, j'y ajouterai aussi des ananas NA ! :-)
Je me suis donc, en plus de la recette du magazine télé, inspirée ici :
Ingrédients (2 personnes) :
- 4 pilons de poulet
- 10 gambas décortiqués (la queue peut rester)
- 12 tranches de chorizo
- 150 à 200 gr de riz long grain (pas cuisson rapide)
- 400 gr de tomates concassées en boîte
- 200 ml de jus de tomate
- 1 cube de bouillon de poule
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 c. à soupe de paprika
- 2 c. à café de piment d'Espelette
- sel et poivre
- huile d'olive
Préparation :
- Délayer le cube de bouillon dans 400 ml d'eau très chaude.
- Dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive, faites revenir les pilons de poulet sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoutez le paprika et le piment d'Espelette. Salez et poivrez. Prolongez la cuisson 3 minutes. Retirez les pilons et réservez-les.
- Dans le même fond d'huile aux épices, faites revenir l'oignon et l'ail émincés pendant 3 minutes.
- Versez les tomates concassées, le jus de tomate et l'eau avec le cube de bouillon et mélangez bien.
- Remettre les pilons de poulet et laissez cuire à feu moyen à couvert +/- 10 minutes.
- Ajoutez le riz, mélangez, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.
- Ajoutez les gambas et le chorizo et prolongez la cuisson 10 minutes. Le jus doit être absorbé mais la préparation doit rester humide.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez aussitôt.
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