Un peu de fraîcheur à l'heure de l'apéro ?
Voilà la verrine idéale ;-)
Une recette dénichée sur le site de Delhaize que j'ai légèrement modifiée :-)
Ingrédients (4 verrines):
- 2 tomates
- 1/2 oignon rouge
- une dizaine d'olives noires
- quelques feuilles de basilic
- 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 boule de mozzarella
- 10 cl de crème fraîche (ou +)
- sel et poivre
Préparation :
- Coupez la mozzarella en cubes et mixez-la avec la crème fraîche. Salez et poivrez.
- Coupez les tomates en petits dés, ajoutez-y le 1/2 oignon rouge émincé ainsi que les olives coupées en tranches et le basilic ciselé.
- Ajoutez-y l'huile d'olive et le vinaigre de Xérès et mélangez bien.
- Remplissez les verrines avec les tomates marinées et la mousse de mozzarella.
- Servez bien frais !
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