Je sais... il y a beaucoup de personnes qui n'aiment pas les choux de Bruxelles !
Mais je vous assure que vous devez essayer MA soupe ! J'y ai ajouté poireaux et oignons pour l'adoucir un peu ;-) Et avec son lard grillé, personne ne pourra y résister !!
Ingrédients (4 personnes):
- 500 gr de choux de Bruxelles
- 2 blancs de poireaux
- 1 oignon
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 litre de bouillon de volaille (eau + cube)
- sel et poivre
- noix de muscade
- quelques fines tranches de lard fumé
Préparation :
- Nettoyez les choux de Bruxelles en enlevant les feuilles abîmées et coupez-les en 2 ou en 4 s'ils sont gros.
- Gardez quelques belles feuilles entières et faites-les blanchir 1 minute dans de l'eau bouillante. Passez-les sous l'eau froide. Égouttez. Ce sera pour la déco ;-)
- Nettoyez les poireaux et émincez-les grossièrement.
- Pelez et émincez l'oignon.
- Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y tous les légumes.
- Laissez revenir 5 minutes en mélangeant.
- Versez l'eau avec le cube de bouillon de volaille.
- Salez, poivrez, muscadez et laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
- Pendant ce temps, disposez les tranches de lard fumé sur la plaque du four recouverte d'alu ou de papier cuisson. Passez-les sous le grill jusqu'à ce quelles soient bien dorées, à votre goût. Placez-les sur du papier absorbant.
- Mixez la soupe, rectifiez l'assaisonnement et servez-la avec le lard grillé et décorez avec les feuilles de choux blanchies. Ajoutez une pincée de muscade.
- Vous pouvez également servir la soupe avec du gruyère râpé et des croûtons ;-)
Alors ?? Tenté(e)s ?
Bon app !
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