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Pain suédois aux oignons confits, chèvre et coppa


Une petite faim ? Un repas sur le pouce ? Pas trop envie de cuisiner ?
Fans d'oignons et de chèvre ?
Ne cherchez plus ;-)



Ingrédients (2 personnes):

  • 3 pains suédois
  • 2 oignons
  • 1 bûchette de fromage de chèvre
  • une dizaine de tranches de coppa (ou un autre jambon cru)
  • huile d'olive
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • poivre noir moulu
  • crème de balsamique

Préparation :

  • Pelez et émincez les oignons en tranches.
  • Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajoutez la cassonade et laissez confire à feu doux 5 à 10 minutes selon votre goût. 
  • Coupez le fromage de chèvre en tranches et les pains suédois en 2.
  • Passez les pains suédois au grille-pain ou sous le grill, garnissez-les avec les tranches de coppa, de chèvre et les oignons confits en alternant. Vous pouvez poivrez légèrement avec du poivre noir, et servir avec de la crème de balsamique.
  • Servez immédiatement ... ou passez sous le grill pour un effet plus croustillant du pain, ou fondu pour le chèvre ;-)

 

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Craquelins au chocolat noir


Quand je suis "tombée" ce matin sur la recette de craquelins du "Journal des Femmes Cuisine", je n'ai pas su attendre pour la réaliser... J'avais tous les ingrédients nécessaires... hop en cuisine !
J'ai modifié le temps et la t° de cuisson car au premier essai, je les trouvais pas assez "craquelés"...
Je vous préviens, ces petits craquelins partent à une vitesse folle ! J'ai su en sauver quelques uns pour les photos ;-)

Avec cette recette je participe au concours de O Délices :-)
Si vous voulez aussi participer voici le lien :
http://www.odelices.com/concours/le-gouter-prefere-des-enfants/






Ingrédients (+/- 25 pièces):

  • 100 gr de chocolat noir
  • 25 gr de beurre
  • 1 oeuf
  • 50 gr de cassonade
  • 100 gr de farine
  • 1 c. à café bombée de levure en poudre
  • sucre impalpable (glace)

Préparation :

  • Faites fondre doucement le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Mélangez à la fin.
  • Fouettez l'oeuf avec la cassonade pour que le mélange soit mousseux.
  • Versez le chocolat / beurre fondu dessus. Bien mélanger.
  • Ajoutez ensuite la farine et la levure. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  • Placez au frigo au moins 1/2 heure, en recouvrant d'un film alimentaire.
  • Préchauffez le four à 200°C. Préparez la plaque du four en la recouvrant de papier cuisson.
  • Formez rapidement dans la paume de vos mains, des boules de la taille d'une noix, et roulez-les dans du sucre glace. Disposez-les sur la plaque du four, en les espaçant de 3 cm l'une de l'autre.
  • Placez au four pour 8 minutes, si vous les voulez moelleuses à l'intérieur. Si vous les désirez plus croquantes, continuez la cuisson à 180°C pendant 4 minutes.
Dégustez-les tièdes ou à température ambiante et conservez-les (s'il vous en reste!) dans une boîte en fer.



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Petites cocottes de ratatouille au chèvre et chorizo



L'été est fini ? Non, pas chez moi !
En plus ils annoncent un week-end ensoleillé et chaud :-)
Donc on va cuisiner une bonne ratatouille agrémentée de chorizo et de chèvre :-)



Ingrédients (3 à 4 cocottes):

  • 1 boîte de tomates en dés
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 chorizo (doux ou piquant)
  • 1 chèvre frais
  • sel et poivre
  • basilic et origan séché
  • huile d'olive
  • persil plat ou basilic pour la déco

Préparation :

  • Rincez la courgette et l'aubergine, coupez-les en dés.
  • Pelez l'oignon et l'ail et émincez-les.
  • Faites revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  • Ajoutez-y l'ail, ainsi que les dés de courgettes et d'aubergine. Laissez fondre 1 ou 2 minutes et ajoutez les tomates en dés. Salez, poivrez et ajoutez un peu de basilic et d'origan séchés. Mélangez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Versez la ratatouille dans les mini-cocottes, ajoutez-y quelques tranches de chorizo et quelques morceaux de fromage de chèvre.
  • Placez au four pour 5 minutes et servez aussitôt avec 2 ou 3 feuilles de persil plat et de basilic.

Bon appétit :-)

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Langues de chat


Il y a déjà pas mal de temps que je voulais faire des langues de chats :-)
Il me restait des blancs d'oeufs de la veille et "Les Gourmandises de Lou" m'a gentiment proposé sa recette que j'ai suivi à la lettre !



Voici son blog rempli de bonnes choses : Les Gourmandises de Lou
Et comme sa recette était parfaite, je n'ai rien changé au final, voici le lien direct vers sa recette : http://www.lesgourmandisesdelou.com/langues-de-chat/


Inutile donc de "recopier" bêtement sa recette ... c'était top !
PS : les photos sont les miennes... quand même ;-)
Bon app ;-)



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Tarte aux deux oignons, lard et cheddar



Simplement délicieux, si on aime les oignons bien sûr ;-)
Bon appétit ! 



Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 oignons blancs
  • 2 oignons rouges
  • 10 tranches de lard fumé
  • 2 c. à soupe de moutarde
  • 1 grosse tranche de cheddar (+/- 100 gr)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de cassonade

Préparation :

  • Pelez les oignons et émincez-les.
  • Faites-les fondre dans une poêle avec l'huile d'olive et la cassonade. Réservez.
  • Dans la même poêle, faites griller les tranches de lard sans ajouter de matière grasse. Réservez.
  • Coupez le cheddar en dés.
  • Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte ou à quiche, foncez-la bien et piquez-la avec une fourchette.
  • Badigeonnez le fond de la pâte avec la moutarde, ajoutez les tranches de lard grillé, les oignons et les cubes de cheddar.
  • Placez la tarte au four à 180°C pendant 20 minutes.


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Tagliatelles à la paysanne



Un plat de pâtes réconfortant et très complet avec ses petits légumes, son lard et son oeuf sur le plat...
Et comme souvent avec moi, c'est aussi un plat économique et anti-gaspi ;-)



Ingrédients (2 personnes):

  • 300 gr de tagliatelles
  • 100 gr de fines tranches de lard fumé (ou des dés)
  • 100 gr de petits pois surgelés
  • 15 cl de crème fraîche
  • 1 petite boîte de champignons de Paris émincés
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe de persil ciselé
  • 2 oeufs
  • 50 gr de parmesan râpé
  • un peu de beurre
  • poivre 

Préparation :

  • Faites cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes et égouttez-les. Réservez.
  • Faites griller les tranches de lard dans une poêle sans matière grasse et coupez-les en morceaux.
  • Pelez et émincez l'oignon et la gousse d'ail et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
  • Rincez et égouttez les champignons de Paris.
  • Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
  • Ajoutez-y le lard, les petits pois, les champignons, l'oignon et l'ail et le persil.
  • Versez la crème fraîche, mélangez et réchauffez doucement.
  • Cassez-les oeufs dans une poêle et faites-les cuire "sur le plat".
  • Servez les pâtes, ajoutez l'oeuf sur le plat, poivrez et saupoudrez de parmesan.
Bon appétit :-)



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Cigares jambon et mozzarella



Encore une idée sympa pour l'apéro :-)
Très rapide, très facile et à accommoder selon vos goûts !
Et pour les gourmand(e)s, servir avec une petite sauce au choix ;-)


Ingrédients (10 cigares):

  • 5 feuilles de bricks
  • 1 boule de mozzarella
  • 120 gr de jambon cuit en dés
  • 20 feuilles de basilic frais
  • de l'huile d'olive

Préparation :

  • Égouttez la boule de mozzarella et coupez-la en dés.
  • Rincez les feuilles de basilic frais.
  • Coupez les feuilles de brick de manière à obtenir des bandes rectangulaires de +/- 20 cm de long sur +/- 12 cm de large.
  • Huilez légèrement les bandes avec un pinceau.
  • Pour former les cigares, il suffit de déposer 2 feuilles de basilic, quelques dés de mozzarella et de jambon au bout d'une bande, de la rouler tout en repliant les bords vers l'intérieur.
  • Placez les cigares sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez pour +/- 10 minutes à 180°C. Les cigares doivent être dorés et croustillants :-)
  • Servir immédiatement !



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Soupe aux choux de Bruxelles à la muscade et lard grillé



Je sais... il y a beaucoup de personnes qui n'aiment pas les choux de Bruxelles !
Mais je vous assure que vous devez essayer MA soupe ! J'y ai ajouté poireaux et oignons pour l'adoucir un peu ;-) Et avec son lard grillé, personne ne pourra y résister !!



Ingrédients (4 personnes):

  • 500 gr de choux de Bruxelles
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 litre de bouillon de volaille (eau + cube)
  • sel et poivre
  • noix de muscade
  • quelques fines tranches de lard fumé

Préparation :

  • Nettoyez les choux de Bruxelles en enlevant les feuilles abîmées et coupez-les en 2 ou en 4 s'ils sont gros. 
  • Gardez quelques belles feuilles entières et faites-les blanchir 1 minute dans de l'eau bouillante. Passez-les sous l'eau froide. Égouttez. Ce sera pour la déco ;-)
  • Nettoyez les poireaux et émincez-les grossièrement.
  • Pelez et émincez l'oignon.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y tous les légumes.
  • Laissez revenir 5 minutes en mélangeant.
  • Versez l'eau avec le cube de bouillon de volaille.
  • Salez, poivrez, muscadez et laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
  • Pendant ce temps, disposez les tranches de lard fumé sur la plaque du four recouverte d'alu ou de papier cuisson. Passez-les sous le grill jusqu'à ce quelles soient bien dorées, à votre goût. Placez-les sur du papier absorbant.
  • Mixez la soupe, rectifiez l'assaisonnement et servez-la avec le lard grillé et décorez avec les feuilles de choux blanchies. Ajoutez une pincée de muscade.
  • Vous pouvez également servir la soupe avec du gruyère râpé et des croûtons ;-)
Alors ?? Tenté(e)s ?
Bon app !



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Brochettes de fruits, fromage et salami


Encore une recette qui n'en ait pas une !
Mais très utile pour se débarrasser d'une pomme et de quelques grains de raisin ...
Et les enfants se feront un plaisir de les faire et de les manger ;-)
Moi j'ai adoré le mélange sucré-salé :-)




Ingrédients :

  • 1 pomme rouge
  • du raisin
  • quelques tranches de salami
  • quelques tranches d'emmenthal


Préparation :

  • Lavez la pomme, enlevez le trognon et coupez-la en cubes en laissant la peau.
  • Rincez les grains de raisin et coupez-les en 2.
  • Coupez le fromage et le salami en petites tranches.
  • Il ne vous reste plus qu'à enfiler les ingrédients, en les alternant, sur de petites brochettes !



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Trucs Tuc à l'Emmenthal et au lard fumé



Un petit conseil : toujours avoir un paquet de Tuc en réserve !
On peut en faire un tas de choses délicieuses pour l'apéritif ;-)
Après mes Tucs-pizzas et mes Tucs au Brie, voici mes Trucs Tuc à l'emmenthal et au lard fumé ...
Et comme c'est pas vraiment une recette compliquée, tout le monde peut la faire, même les enfants ;-)



Ingrédients :

  • des Tuc
  • de l'emmenthal en tranches
  • du lard fumé en fines tranches

Préparation :

  • Faites griller les tranches de lard dans une poêle sans matière grasse.
  • Coupez-les en 3 ou 4.
  • Coupez les tranches d'emmenthal en rectangles, un peu plus petits que la grandeur d'un Tuc.
  • Disposez les Tuc sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  • Ajoutez une tranche de fromage et de lard grillé sur chaque Tuc, recouvrez-les avec un deuxième Tuc et terminez le "montage" par une tranche de fromage et de lard.
  • Passez sous le grill le temps que le fromage fonde.
  • Servez aussitôt !
  • Vous pouvez donner un tour de moulin à poivre sur les Tuc ;-)


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