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Hamburger "raclette"

09.04 | Label: ,


S'il vous reste un peu de fromage à raclette et du lard fumé, voilà une idée pour les utiliser ;-)



Ingrédients :

  • un pain à hamburger (maison ou pas)
  • 1 steak haché
  • 2 ou 3 tranches de fromage à raclette
  • quelques tranches de lard fumé
  • des petits cornichons 
  • des petits oignons
  • du poivre

Préparation :

  • Faites cuire le steak haché à la poêle-grill, cuisson selon vos goûts.
  • Grillez également les tranches de lard fumé, toujours à la poêle ou au four.
  • Ouvrez le pain en 2, disposez 1 ou 2 tranches de fromage et de lard grillé.
  • Ajoutez le steak grillé et terminez par du fromage.
  • Passez le tout sous le grill pour faire fondre le fromage.
  • Servez immédiatement avec les petits cornichons, les petits oignons, le reste de lard grillé et poivrez.

Bon app ! 


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Diposting oleh soto

Hamburger au lard, oignons caramélisés, roquette et Reblochon

08.07 | Label: , ,



Bon... pour ceux et celles qui font régime, désolée mais vous devez quittez la page maintenant ...
Oui très calorique (j'ai besoin de calories !) mais tellement bon ! Et puis avec la "verdure" ça rééquilibre un peu les choses, non ?? ;-)
Donc si vous voulez la recette, c'est plus bas :-)



Ingrédients (1 pièce):

  • 1 pain à hamburger (maison ou pas)
  • 2 steaks hachés assez fins
  • 1 gros oignon
  • 4 à 6 tranches de lard fumé
  • 4 à 6 tranches de Reblochon
  • de la roquette
  • du beurre
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • sel et poivre
  • 1 gros cornichon doux
  • 1 tomate 
  • salade variée....

Préparation :

  • Rincez la roquette (et la salade) et épongez-la délicatement.
  • Faites griller le lard fumé dans une poêle à sec ou sous le grill du four.
  • Pelez et coupez l'oignon en rondelles.
  • Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et ajoutez-y les oignons. Faites cuire à feu moyen en remuant souvent pour que les oignons fondent et blondissent.
  • Ajoutez alors le vinaigre balsamique et la cassonade. Laissez "confire" à feu doux pendant 10 minutes au moins. Si cela devient trop sec, ajoutez un peu d'eau.
  • Pendant ce temps, faites griller les steaks hachés à la poêle-grill selon la cuisson que vous aimez. salez et poivrez.
  • Ouvrez le pain hamburger, ajoutez quelques oignons caramélisés et un peu de roquette. 
  • Ajoutez un steak haché, 2 tranches de lard et du Reblochon.
  • Refaites une deuxième couche de la même façon et terminez en refermant le hamburger.
  • Par gourmandise, vous pouvez bien sûr surmontez-le tout avec encore du lard, du Reblochon, etc ^^
  • Piquez un bâton à petites brochettes à travers le tout pour pas que ça s'écroule !
  • Placez le hamburger au four chaud pendant quelques minutes pour que le fromage foooonde....
  • Servez avec salade, roquette, tomate, cornichon....
Bon app !



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Diposting oleh soto

Quesadillas au Maroilles, tomates et moutarde à l'ancienne

01.47 | Label: ,



Je suis dans ma période "Maroilles"... ne vous étonnez donc pas si je vous propose plusieurs recettes avec ce délicieux fromage !
Ici une recette simple et rapide que je fais souvent le midi quand je suis seule et comme mon mari n'aime pas le Maroilles... j'en profite ! :-)
PS : le Reblochon convient très bien aussi :-p




Ingrédients :

  • 2 tortillas de blé (ou wraps)
  • 1 à 2 tomates
  • 1 Maroilles
  • de la moutarde à l'ancienne
  • huile d'olive

Préparation :

  • Rincez les tomates et coupez-les en tranches, disposez-les sur 1 tortilla.
  • Coupez le Maroilles en tranches et disposez-les sur les tomates.
  • Tartinez l'autre tortilla de moutarde à l'ancienne et disposez-la sur l'autre tortilla (face moutarde à l'intérieur).
  • Faites chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et déposez la quesadilla.
  • Laissez chauffer à feu moyen quelques minutes pour que cela dore.
  • Retournez la quesadilla à l'aide d'une assiette ou d'un couvercle et faites cuire de l'autre côté.
  • Servez immédiatement en découpant des parts et dégustez ;-)
PS : vous pouvez être encore plus gourmand en ajoutant du Maroilles sur les quesadillas et en les passant sous le grill ;-)




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Diposting oleh soto

Croques aux figues et noisettes grillées, jambon cru, Boursin et Reblochon

07.04 | Label: ,


Encore une recette de croques qui changent un peu des croques classiques...
Et je dois dire qu'après en avoir mangé, je ne veux plus des simples "jambon-fromage"...
Je les ai accompagné d'une salade de mâche et roquette assaisonnée d'une vinaigrette légère et de quelques noisettes grillées et concassées.




Ingrédients (2 croques):

  • 4 tranches de pain de mie
  • 2 figues
  • 4 tranches de jambon cru
  • 1/2 Reblochon
  • du Boursin "figues et noix"
  • du beurre
  • une poignée de noisettes

Préparation :

  • Faites griller les noisettes dans une petite poêle sans matière grasse, pendant 3 ou 4 minutes.
  • Laissez refroidir un peu et frottez les noisettes entre vos mains pour enlever un maximum de peau. Concassez-les grossièrement au pilon.
  • Rincez les figues et coupez-les en tranches pas trop fines.
  • Tartinez 2 tranches de pain de mie avec du Boursin.
  • Recouvrez avec le jambon cru et les figues.
  • Ajoutez ensuite des tranches de Reblochon et parsemez de noisettes pilées.
  • Recouvrez le tout avec les 2 autres tranches de pain de mie.
  • Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et faites dorer les croques quelques minutes de chaque côté.



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Croques Boum-boum !

07.33 | Label: ,


Le croque Boum-boum ? C'est quoi ça ?
C'est une "spécialité" belge à la carte dans les brasseries traditionnelles de Belgique !
C'est aussi une recette facile et rapide s'il vous reste de la sauce bolo ;-)
C'est l'idéal pour les amoureux pressés ... ;-)
Mais pourquoi Boum-boum ?? Car il est vite prêt, à la "va-vite" !



Ingrédients (2 croques) :

  • 4 tranches de pain
  • 2 tranches de gouda
  • 2 tranches de jambon
  • un reste de votre sauce bolognaise
  • tomates cerise et gruyère râpé

Préparation :

  • Réchauffez doucement votre sauce bolo. Elle ne doit pas être trop liquide.
  • Garnissez 2 tranches de pain avec le fromage et le jambon, et recouvrir avec les 2 autres tranches de pain.
  • Les passez à l'appareil à croques ou sous le grill.
  • Recouvrir de sauce bolognaise, parsemez d'un peu de gruyère râpé et garnissez avec une demi tomate cerise.
  • Passez rapidement sous le grill et servez aussitôt !
  • Et hop ! Ça boum ! ;-)






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Diposting oleh soto

Croques à la mexicaine

07.31 | Label: ,



Et hop ! Un croque qui change un peu ! 
Des avocats, du maïs... une petite touche épicée pour relever le tout, un délice :-)




Ingrédients (2 croques):

  • 4 tranches de pain
  • 1 avocat bien mûr
  • 1 tomate
  • 1 petite boîte de maïs
  • 2 tranches de fromage fondu cheddar ou chester (style Ziz)
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • quelques brins de ciboulette
  • 50 gr de St Morêt
  • quelques gouttes de Tabasco 
  • sel et poivre
  • beurre

Préparation :

  • Pelez l'avocat, enlevez le noyau et coupez la chair en morceaux. Arrosez avec le jus de citron.
  • Rincez la tomate, coupez-la en dés en enlevant les graines. Ajoutez les dés à l'avocat.
  • Rincez le maïs, égouttez-le et ajoutez-le au mélange.
  • Mélangez le tout délicatement en ajoutant le St Morêt, la ciboulette et le Tabasco (à doser selon vos goûts !). Salez et poivrez.
  • Beurrez l'extérieur des tranches de pain.
  • Disposez le fromage fondu en tranche sur 2 tranches de pain et ajoutez ensuite le mélange à l'avocat.
  • Refermez les croques avec les tranches de pain restantes et passez-les à l'appareil à croques, au grill ou à la poêle. Servez immédiatement.
  • A l'aide d'un emporte-pièce, j'ai découpé des étoiles dans les 2 tranches de pain du dessus (avant cuisson^^), juste pour faire joli... ce n'est pas obligatoire :-)



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Diposting oleh soto

Petits croques à la raclette et moutarde à l'ancienne

07.31 | Label: , , ,



Encore une petite idée sympa à faire s'il vous reste du fromage à raclette !
Un délice à grignoter à l'apéro ou devant la télé ;-)




Ingrédients :

  • Des petits toasts de pain brioché ou du pain de mie
  • du fromage à raclette 
  • du concentré de tomates
  • de la moutarde à l'ancienne
  • un peu de charcuterie (jambon sec, grison...)
  • quelques cornichons
  • poivre noir

Préparation :

  • Tartinez la moitié des toasts avec du concentré de tomates.
  • Ajoutez quelques morceaux de fromage à raclette et un peu de charcuterie.
  • Ajoutez des cornichons émincés et recouvrez avec l'autre moitié des toasts tartinés de moutarde à l'ancienne.
  • Terminez avec un morceau de fromage à raclette et un cornichon.
  • Passez au four chaud ou sous le grill pour faire fondre le fromage.
  • Servez aussitôt en poivrant un peu.



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Pain perdu à la raclette

08.07 | Label: , , ,



Voici encore une recette pour utiliser les restes d'une raclette ;-)
Un délice vite fait !

Avec cette recette, je participe au concours de O Délices sur le thème des "recettes au fromage" !
Voici le lien si vous voulez participer : http://www.odelices.com/concours/recettes-au-fromage/





Ingrédients (2 pièces):

  • 4 tranches de pain rassis
  • 4 tranches de fromage à raclette
  • du jambon cru ou du lard fumé en fines tranches
  • 2 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 15 cl de crème liquide
  • poivre
  • un peu de beurre

Préparation :

  • Battre les oeufs avec le lait et la crème, poivrez.
  • Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre.
  • Trempez les tranches de pain dans le mélange aux oeufs et faites-les dorer de chaque côté dans la poêle.
  • Placez 2 tranches de pain sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Ajoutez le jambon ou le lard et une tranche de fromage. Recouvrez avec les 2 tranches de pain restantes, le jambon et le fromage.
  • Passez sous le grill jusqu'à ce que le fromage fonde et gratine un peu. Poivrez et dégustez aussitôt avec quelques grains de raisin ou des petits cornichons.

Bon appétit !



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Diposting oleh soto

Bruschettas au saumon fumé, pommes de terre rissolées et fromage raclette

07.39 | Label: , , , ,


Comme il me restait du saumon fumé et du fromage à raclette et que je ne savais pas trop quoi en faire, j'ai fais une petite recherche sur le net et la première recette qui apparaît est celle de mon amie Nathalie du blog My Culinary Curriculum !
Je n'ai donc pas hésité à réaliser sa recette que j'ai légèrement modifiée... :-)
Voici sa recette originale : Bruschetta nordique pommes de terre, saumon fumé, fromage frais et ciboulette


Ingrédients :

  • du pain en tranches, de la ciabatta ou comme moi de la focaccia aux herbes
  • 1 ou 2 pommes de terre
  • du fromage à raclette
  • du saumon fumé
  • de la roquette
  • du poivre noir
  • beurre

Préparation :

  • Pelez et coupez les pommes de terre en fines tranches.
  • Faites-les rissoler dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et même croustillantes. Réservez.
  • Rincez la roquette et épongez-la délicatement.
  • Faites griller légèrement le pain choisi et coupé en tranches.
  • Disposez les tranches de pommes de terre sur les pains grillés et ajoutez le fromage à raclette.
  • Placez sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez pour 3 ou 4 minutes à 180°C jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  • Disposez les bruschettas sur les assiettes, ajoutez le saumon fumé et un peu de roquette, poivrez.
  • Dégustez aussitôt !



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