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Mélange de légumes pour pâtes "Zucchini" de Delhaize

05.44 | Label: , , ,



Grâce à  Delhaize, j'ai eu l'occasion de découvrir le mélange de légumes pour Pâtes "Pasta Zucchini" ! Ce mélange comprend des tomates, des courgettes, des oignons rouges... et une délicieuse salsa d'aubergines grillées :-p
C'est une bonne alternative si vous êtes pressé(e)s :-)
Je les ai cuisiné avec des pâtes mais je pense qu'avec du riz ou simplement avec de la viande, ça doit être pas mal aussi ;-)


Il existe 3 autres variétés de mélange en ravier de 400 gr à 2,49 euros par ravier et disponibles au rayon "fruits et légumes" dans les magasins Delhaize :
  • Pasta funghi genova : champignons, pleurotes, persil et pesto napolitain...
  • Pasta romanesco : poireaux, jeunes oignons et pesto rouge de Calabre...
  • Pasta pomodoro : tomates, ail, persil et pesto...


Ces mélanges sont parfaits pour réaliser des repas sains, goûteux et rapides à préparer pour un jour de semaine bien chargé ! En plus vous aurez votre portion de légumes quotidienne :-)

Il suffit de faire revenir le mélange dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes et de le versez sur vos pâtes préférées, ou pourquoi pas sur du riz ou en accompagnement d'une viande grillée ?


Je n'hésiterai pas à en refaire de temps en temps et j'ai bien envie d'essayer les autres mélanges :-)
Merci Delhaize !





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Diposting oleh soto

Dos de cabillaud et fondue de poireaux au colombo

08.20 | Label: , , ,



Grâce à mon partenaire Croc'Ap'île, j'ai pu découvrir le colombo, un délicieux mélange d'épices utilisé traditionnellement dans la cuisine antillaise :-)
Avec ce plat, j'ai choisi de l'utiliser dans une sauce crémeuse pour le poisson mais également pour épicer ma fondue de poireaux. Vous pouvez l'épicer selon vos goûts bien entendu ;-)
J'ai adoré tout simplement !


Le colombo est composé de curcuma, coriandre, piment, cumin, fenugrec, gingembre, poivre et sel. Il ne pique pas et parfume agréablement les plats :-)




Et tous les autres excellents produits ici : http://www.crocapile.com/index.php




Ingrédients (2 personnes):

  • 2 dos de cabillaud
  • 3 à 4 poireaux
  • 25 cl de crème liquide
  • le jus d'1/2 citron
  • 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
  • beurre
  • sel et poivre
  • 4 à 5 c. à café de colombo (selon les goûts)

Préparation :

  • Coupez les racines et les feuilles abîmées des poireaux, gardez quand même une partie du vert. Rincez-les bien sous l'eau et coupez-les en morceaux pas trop petits.
  • Faites chauffez une poêle avec un peu de beurre et ajoutez-y les poireaux et le jus du 1/2 citron. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
  • Ajoutez en suite 2 ou 3 c. à soupe de crème liquide, la moutarde et 1 c. à café de colombo. Salez et poivrez. Laissez encore mijoter 5 à 10 minutes.
  • Pendant ce temps, faites cuire les dos de cabillaud dans une poêle avec un peu de beurre (ou faites-les griller) pendant 5 minutes à feu moyen. Salez et poivrez. Retournez-les et continuer la cuisson 5 minutes.
  • Versez la crème restante dans un poêlon et faites chauffez à feu doux. Quand la crème commence à épaissir, ajoutez 3 à 4 c. à café de colombo (ou plus). Mélangez bien pour obtenir une sauce crémeuse et lisse.
  • Servez les poireaux et le poisson avec la sauce et déguste aussitôt !

Bon appétit :-)




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Diposting oleh soto

Crêpes à la banane et caramel au beurre salé

09.22 | Label: , , ,



Crêpes et bananes vont bien ensemble... mais avec du caramel au beurre salé... c'est super gourmand :-)
Un délicieux caramel au beurre salé "Caramalo" de mon partenaire Croc'Ap'île !



"Caramalo accompagnera parfaitement vos crêpes, beignets, glaces, fromage blanc et tout autre dessert de votre choix ! Vous pouvez l'introduire dans vos recettes à gâteaux mais également dans le riz au lait... Vous vous régalerez !"



Voici le lien pour découvrir le caramel au beurre salé et le commander :-)
http://www.crocapile.com/index.php?id_category=13&controller=category
Et le lien qui vous mènera à l'accueil du site pour découvrir tous les produits 
http://www.crocapile.com/index.php



Ingrédients (3 à 4 personnes):

  • 250 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 25 gr de sucre fin
  • 25 gr de beurre fondu
  • 2 à 3 bananes
  • du caramel au beurre salé "Caramalo"

Préparation :


  • Préparez les crêpes : tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez la pincée de sel, le sucre fin et les oeufs. Mélangez bien.
  • Versez ensuite le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien la pâte. Et laissez-la reposer 1/2 heure.
  • Pendant que la pâte repose, retirez la peau des bananes et coupez-les en tranches.
  • Si vous désirez un caramel beurre salé plus coulant (comme sur la photo), transvasez-le dans dans un récipient et faites-le chauffer doucement au bain-marie.
  • Huilez légèrement la poêle à crêpes, faites-la chauffer et faites cuire les crêpes de chaque côté.
  • Servez immédiatement avec les bananes et le caramel au beurre salé.

Bonne dégustation !



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Diposting oleh soto

Aumônières de crêpes aux pommes caramélisées à la vanille

06.57 | Label: , , ,



Pour la Chandeleur, je vous propose un dessert avec ? ...
Des crêpes ! Bah oui ^^  ... Pas 1 mais 2 crêpes ! Il y en a une au chocolat :-p
Et puis il y a aussi ces petits morceaux de pommes caramélisées à la vanille ! La bonne vanille de Madagascar reçue de mon partenaire Croc'Ap'île !


"A l'origine, la vanille est une plante provenant du Mexique, qui a été, par la suite, implantée à Madagascar. Il existe deux types de vanille : La vanilia Planifolia et la vanilia Tahitensis. 
A Madagascar on cultive la Vanilia Planifolia."

"Nos gousses de vanilles bénéficient de l’appellation « PREMIUM », étant un gage de qualité de vanille qui offre les plus fortes concentrations aromatiques en la matière."



Si vous aussi vous voulez goûter cette vanille exceptionnelle, n'hésitez pas à la commander sur le site de Croc'Ap'île ! 
Voici le lien direct : http://www.crocapile.com/index.php?id_category=11&controller=category



Ingrédients (3 à 4 personnes):

  • 250 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 25 gr de sucre fin
  • 25 gr de beurre fondu
  • 3 c. à soupe de cacao amer en poudre (pas du Nesquik !)
  • 2 pommes rouges (Pinklady par ex.)
  • 1 gousse de vanille de Croc'Ap'île
  • 1 ou 2 spéculoos (pas obligé)
  • 80 gr de sucre fin (pour le sirop)

Préparation :

  • Préparez les crêpes : tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez la pincée de sel, le sucre fin, puis les œufs, mélangez bien. 
  • Versez ensuite le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux, puis le beurre fondu. Mélangez bien la pâte. 
  • Versez la 1/2 de la pâte dans un autre saladier et mélangez-y le cacao en poudre. Ajoutez un peu de lait si elle s'épaissit de trop. Laissez reposer un peu les pâtes.
  • Pendant ce temps, pelez les pommes et coupez-les en petits morceaux.
  • Versez-les dans une casserole, avec les 80 gr de sucre et un peu d'eau. Fendez la gousse de vanille en 2 dans sa longueur avec un petit couteau. Grattez les grains et ajoutez-les aux pommes ainsi que l'écorce de vanille.
  • Laissez cuire les pommes une dizaine de minutes, à feu doux ou moyen en surveillant. Elles ne doivent pas devenir de la compote... Le sucre va se caraméliser un peu et vous obtiendrez un sirop vanillé...
  • Huilez légèrement la poêle à crêpes, faites-la chauffer et faites cuire les crêpes de chaque côté.
  • Sur les assiettes, superposez une crêpe "normale" et une au chocolat.
  • Ajoutez quelques pommes caramélisées au centre et refermez l'aumônière avec l'écorce de vanille fendue ou des piques en bois.
  • Déposez encore quelques morceaux de pommes autour et arrosez avec le sirop vanillé obtenu lors de la cuisson des pommes.
  • Vous pouvez ajoutez quelques miettes de spéculoos si vous aimez...


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Diposting oleh soto

Carpaccio de figues rôties et jambon de Parme aux deux assaisonnements

08.47 | Label: , ,



Une délicieuse entrée même si je n'ai plus trouvé de figues "violettes"... je pense que ce sont des figues blanches ?? Elles sont moins sucrées, elles ont moins de goût je trouve... 
mais grâce à mon partenaire Croc'Ap'ile , ces figues ont été délicieusement relevées avec le vinaigre aux figues et à la vanille Bourbon de Madagascar :-) 
J'ai complété cette entrée avec du jambon de Parme, du parmesan et une crème au fromage frais ... et quelques feuilles de roquette !



Ce délicieux vinaigre aux figues et à la vanille Bourbon de Madagascar est disponible ici : http://www.crocapile.com/index.php?id_product=17&controller=product
Il peut agrémenter beaucoup de plats : salades, tomates, bouchées apéritives, magret de canard, foie gras poêlé, noix de Saint-Jacques.... Je l'utilise beaucoup, un peu sur tout, c'est vraiment un délice !



Ingrédients (3 à 4 personnes):

  • 8 figues 
  • 2 bonnes poignées de roquette
  • 4 à 6 fines tranches de jambon de Parme
  • quelques copeaux de parmesan
  • 10 cl de crème liquide
  • 100 gr de Saint-Morêt
  • poivre
  • du vinaigre de figues et vanille

Préparation :

  • Lavez les figues, épongez-les et coupez-les en fines tranches.
  • Disposez-les dans un plat allant au four et enfournez pour 10 minutes à 200°C.
  • Pendant ce temps, rincez la roquette et épongez-la délicatement... disposez les feuilles sur vos assiettes.
  • Chauffez doucement la crème avec le Saint-Morêt, jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse. poivrez et réservez.
  • Disposez les figues rôties sur les assiettes, ajoutez quelques gouttes de vinaigre de figues à la vanille, le jambon de Parme, les copeaux de parmesan et la sauce au Saint-Morêt. Poivrez le tout à votre goût.
  • Servez aussitôt, tiède c'est meilleur ! :-)

Retrouvez tous les produits, épices, vinaigres, poivres et sels, caramels et chocolats sur Croc'Ap'île !



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Diposting oleh soto

Feuilletés au saumon fumé et fromage frais aux 5 baies

07.58 | Label: , , , ,



Qui a dit qu'après les fêtes on ne pouvait plus manger de saumon fumé ?
Et puis, il vous en reste peut-être ?
Je vous propose mes petits feuilletés, en forme de poisson au cas où vous ne l'auriez pas remarqué ^^, à dévorer à l'apéro ou pourquoi pas en entrée avec une petite salade ...
J'en ai profité pour les épicer avec le mélange 5 baies reçu de mon partenaire Croc'Ap'île :-)



Traditionnellement composé de poivre noir, blanc et vert, de piment de Jamaïque et de baies roses de Madagascar, le mélange 5 baies dégage un parfum corsé.
On l'appelle souvent le poivre des Tropiques. Ce subtil mélange se marie parfaitement avec un tartare de saumon, un foie gras poêlé ou un magret de canard...
La cuisine nouvelle l'a adopté pour ses délicates saveurs fruitées et résinées.


Voici le lien direct pour commander ce délicieux mélange : http://www.crocapile.com/index.php?id_product=42&controller=product
Et le lien vers le site où vous trouverez un vaste choix d'épices et encore plein d'autres choses :-)
http://www.crocapile.com/index.php



Ingrédients (6 à 7 pièces):


  • 1 pâte feuilletée toute prête ou maison
  • 1 à 2 tranches de saumon fumé
  • 1 barquette de fromage frais (Philadelphia ou St Moret)
  • de la ciboulette
  • de l'aneth
  • 1 c. à soupe de mélange 5 baies
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation :

  • Concassez le mélange 5 baies dans un mortier.
  • Mélangez le fromage frais avec la ciboulette et l'aneth ciselées et une partie du mélange 5 baies concassé. Dosez selon vos goûts.
  • Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail et découpez-y des formes. J'ai utilisé un emporte-pièce pour calisson et dans les restes de pâtes, j'ai découpé les queues et nageoires...
  • Sur la moitié des formes, ajoutez les queues et les nageoires et faites-les adhérer en appuyant avec les dents d'une fourchette.
  • Répartissez ensuite des morceaux de saumon fumé et le mélange au fromage frais en laissant au moins 5 mm de libre sur les bords.
  • Recouvrez avec l'autre moitié des formes et souder les bords toujours en appuyant avec les dents d'une fourchette. Vous pouvez peaufiner en dessinant des "écailles" sur les poissons avec le côté d'un petit emporte-pièce rond.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Mélangez le jaune d'oeuf avec un petit peu d'eau et badigeonnez-en vos poissons avec un pinceau. Saupoudrez avec le reste du mélange 5 baies concassé.
  • Déposez les feuilletés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez pour +/- 15 minutes. Quand ils sont bien dorés, c'est prêt !
  • A déguster chaud ou tiède :-)



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Diposting oleh soto

Moelleux au chocolat noir

07.18 | Label: , , , ,


Un délicieux moelleux au chocolat noir... très facile à faire... très ... FASTOCHE !
J'ai eu l'occasion de tester ce nouveau produit qui m'a généreusement été offert par Fastoche :-)
Et c'est du Belge !!


Fastoche vous propose des préparations pour gâteaux pour les gourmands qui recherchent à la fois la qualité, la facilité et la rapidité.
Il suffit d'ajouter des oeufs et du beurre pour préparer en quelques minutes de savoureux cookies, un moelleux ou des barres de céréales...
Tous les ingrédients sont visibles en un coup d'oeil. Ils ont été choisis pour leurs origines locales et leurs qualités.
Ces préparations sont idéales pour une activité avec des enfants, pour des invités de dernière minute ou pour offrir.

Voici le lien vers leur site : https://fastoche.be/fr/  et leur page Facebook: https://www.facebook.com/fastocheliege
N'hésitez pas à aller y jeter un oeil ! :-)


Pour la recette, c'est très simple :

  • Il suffit de verser la préparation dans une passoire au-dessus d'un saladier pour séparer les pépites de chocolat.
  • Faites fondre au bain-marie les pépites de chocolat avec 100 gr de beurre.
  • Ajoutez 4 oeufs dans le saladier contenant la farine et le sucre et bien mélanger.
  • Ajoutez-y la préparation chocolat-beurre, mélangez et versez dans un moule beurré et fariné.
  • Faites cuire 30 minutes à 180°C.
  • Laissez refroidir avant de démouler.
  • Voilà, c'est prêt !





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Diposting oleh soto
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