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Petits toasts au Reblochon et noisettes grillées



Un truc tout bête à faire quand il reste un morceau de Reblochon qui s'ennuie dans le frigo... ;-)



Ingrédients :

  • quelques petits toasts
  • un morceau de Reblochon
  • des noisettes
  • du poivre

Préparation :

  • Faites griller les noisettes à sec 3 ou 4 minutes dans une poêle.
  • Laissez-les refroidir un peu et frottez-les dans la paume de vos mains pour enlever la peau brune.
  • Coupez le fromage en tranches et disposez-les sur les toasts en y ajoutant une noisette grillée.
  • Passez sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  • Donnez un tour de moulin à poivre et servez aussitôt. 




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Soupe de carottes à l'orange


Une petite soupe très simple qui plaira à toute la famille et une idée sympa pour débuter le repas du Réveillon :-)



Ingrédients (4 personnes):

  • 500 gr de carottes
  • 1 pomme de terre
  • 2 oranges
  • 600 ml de bouillon (eau + 1 cube volaille)
  • 1 gousse d'ail
  • paprika
  • sel et poivre
  • beurre

Préparation :

  • Épluchez les carottes et la pomme de terre, lavez-les et coupez les en morceaux.
  • Pelez et émincez la gousse d'ail.
  • Pressez les 2 oranges.
  • Faites revenir pendant 5 minutes les carottes, la pomme de terre et l'ail dans une casserole avec un peu de beurre.
  • Ajoutez l'eau et le cube de bouillon, salez et poivrez. Laissez cuire 20 minutes.
  • Versez le jus des oranges dans un petit poêlon et faites réduire de moitié à feu doux.
  • Ajoutez ensuite le jus réduit à la soupe.
  • Mixez le tout et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Servez de suite en saupoudrant de paprika et accompagnez de pains grillé.


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Smoothie banane et kiwi


Il me restait des bananes et des kiwis... hop un smoothie plein de vitamines :-)
Je dois dire que je l'ai fait un peu épais, ça passait presque pas à la paille ! Mais c'était pour pouvoir le présenter en 2 couches séparées dans mes verres. 
Vous pouvez le rendre plus liquide en ajoutant plus de jus de citron par exemple ;-)




Ingrédients :

  • Bananes
  • Kiwis bien mûrs
  • 1 jus de citron

Préparation :

  • Retirez la peau des bananes et coupez-les en morceaux. Mixez-les avec le jus de citron.
  • Versez la préparation dans les verres.
  • Pelez les kiwis, coupez-les en morceaux et mixez-les.
  • Ajoutez la préparation sur les bananes mixées.
  • Servez aussitôt ou placez au frais quelques minutes.

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Poires Belle-Hélène vanillées



Un classique qui a toujours du succès ... et qui est très simple à réaliser :-)
J'ai choisi de les servir avec le chocolat fondu "croquant" après passage au frais... vous pouvez ainsi les préparer à l'avance et les sortir du frigo avant de les déguster pour que les poires ne soient pas trop froides.
Un délice avec une boule de glace vanille !




Ingrédients (4 demi-poires):

  • 2 poires
  • le jus d'1 citron
  • 1 gousse de vanille
  • 150 gr de sucre
  • 150 de chocolat noir
  • des amandes effilées

Préparation :

  • Pelez les poires.
  • Portez 80 cl d'eau à ébullition avec le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille coupée en 2 dans sa longueur.
  • Plongez-y les poires et laissez-les pocher à feu doux pendant 15 minutes. Laissez-les refroidir dans le sirop de cuisson.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  • Égouttez bien les poires et épongez-les avec un papier absorbant. Coupez-les en 2 dans la longueur et enlevez le trognon.
  • Nappez les 1/2 poires de chocolat fondu et parsemez d'amandes effilées.
  • Placez au frais et les sortir un peu à l'avance avant de servir.
  • Bien sûr, si vous préférez, vous pouvez les déguster directement après les avoir nappées de chocolat ;-)

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Conchiglioni farcis au thon et au chèvre



J'adore ces grandes pâtes en forme de coquillage, c'est l'idéal à farcir !
J'en avait déjà fait à la bolognaise, ici j'ai changé un peu avec le thon et le chèvre ;-)
C'était délicieux ! Vous pouvez les servir en entrée aussi ;-)




Ingrédients (2 personnes):


  • 200 à 250 gr de conchiglioni
  • 20 cl de coulis de tomate + 10 cl pour le fond du plat
  • 150 gr de thon au naturel en boîte
  • 40 gr de fromage de chèvre frais (type Chavroux)
  • 1 échalote
  • du persil plat ciselé
  • basilic et origan séchés
  • parmesan râpé frais
  • sel et poivre
  • huile d'olive

Préparation : 

  • Pelez et émincez l'échalote, faites-la revenir avec un peu d'huile d'olive dans un poêlon.
  • Ajoutez 20 cl de coulis de tomate, salez et poivrez.
  • Égouttez et émiettez le thon et ajoutez-le au coulis. Assaisonnez avec un peu d'origan et de basilic.
  • Ajoutez le fromage de chèvre émietté, mélangez et laissez mijoter 10 minutes sur feu doux.
  • Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée, comme indiqué sur l'emballage mais 2 minutes en moins.
  • Égouttez les pâtes, rincez-les sous l'eau froide.
  • Versez 10 cl de coulis de tomate dans le fond du plat à gratin, épicez avec du poivre, du basilic et de l'origan séchés.
  • Farcissez délicatement les pâtes avec la préparation au thon et disposez-les dans le plat.
  • Parsemez de parmesan et passez au four à 180°C pendant 7 à 8 minutes. Surveillez que les pâtes ne brûlent pas ou recouvrez le plat.
  • Servez les pâtes avec un peu de coulis et parsemez de persil ciselé.


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Roulades de saumon fumé, pomme et fromage frais


Un grand classique légèrement revisité de ma part :-)
Mais bien sûr... toujours un délice !



Ingrédients (+/-10 pièces):

  • 3 à 4 tranches de saumon fumé
  • 1/2 pomme
  • 100 gr de fromage frais (St Moret ou Philadelphia)
  • 2 à 3 c. à soupe de crème liquide
  • quelques brins de ciboulette
  • quelques brins d'aneth
  • des graines de sésame noir
  • poivre

Préparation :

  • Dans un bol, mélangez le fromage frais et la crème liquide, poivrez et ciselez la ciboulette par-dessus. Mélangez bien.
  • Pelez la pomme, enlevez le trognon et coupez de fines tranches à la mandoline.
  • Coupez le saumon fumé en lanières de +/- 3 cm de large sur 10 cm de long.
  • Disposez quelques fines tranches de pomme sur le saumon, ajoutez un peu de mélange au fromage frais et roulez le tout. Maintenez avec une pique.
  • Saupoudrez de sésame noir et ajoutez quelques brins d'aneth.
  • Gardez au frais avant de servir, mais ne servez pas trop froid pour permettre aux saveurs de se développer.


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Tortellini in brodo


Voilà une recette réconfortante que je réalise souvent quand je suis seule pour manger ou quand je n'ai pas envie de cuisiner ... eh oui, ça m'arrive ;-)
C'est hyper simple et supra rapide !
Et ça me rappelle les vacances en Italie...
La recette peut varier, j'ai mis du persil mais on peut y mettre du basilic frais ou de petits morceaux de légumes...




Ingrédients (1 personne):

  • 200 ml d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cube de bouillon de viande
  • une dizaine de tortellini (au fromage ou autres)
  • 2 c. à soupe de persil ciselé
  • un peu de basilic et d'origan séchés
  • du poivre noir
  • du parmesan frais râpé ou en copeaux

Préparation :

  • Portez l'eau à ébullition avec les cubes de bouillon, le basilic et l'origan séchés. Laissez "mijoter" quelques minutes.
  • Ajoutez-y les tortellini et faites-les cuire al dente.
  • Servir les pâtes dans une assiette creuse à l'aide d'une écumoire.
  • Ajoutez du bouillon par-dessus, parsemez de persil, poivrez et saupoudrez de parmesan.
Bon appétit :-)



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Cookies croquants au chocolat noir et noisettes



Un petit cookie avec un chocolat chaud ?
Ou pour offrir à Noël :-)



Ingrédients (20 à 25 cookies):

  • 200 gr de chocolat noir aux noisettes entières ou éclats de noisettes (j'ai pris le Côte d'Or)
  • 125 gr de beurre
  • 125 gr de sucre glace
  • 150 gr de farine fermentante
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre et ajoutez-y l'oeuf.
  • Incorporez le farine et la pincée de sel.
  • Ajoutez ensuite le chocolat noir aux noisettes, cassé au pilon.
  • Mélangez bien le tout et laissez reposer 1 heure au frais.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Recouvrez la plaque du four de papier cuisson et déposez-y des petites boules de pâte en les espaçant (la pâte va s'étaler).
  • Faites cuire au four pour 10 minutes.
  • Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.




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Soupe au maïs et chorizo


J'ai adoré cette soupe "à la mexicaine" avec sa garniture de tomates confites et de dés d'avocat au citron vert ! 
Vous pouvez l'épicer selon vos goûts, en choisissant un chorizo doux ou fort et en dosant le piment ;-)
Pour moi ce sera "la soupe" de l'année 2014 !
A faire et à refaire :-p



Ingrédients (4 personnes):

  • 1 grande boîte de maïs
  • 100 gr de chorizo doux ou fort
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 1 petit piment rouge
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 oignon rouge
  • 1 avocat
  • quelques tomates confites
  • 1/2 citron vert
  • 1 brin de persil plat
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation :

  • Pelez et émincez l'oignon.
  • Pelez la pomme de terre et coupez-la en dés.
  • Coupez le chorizo en dés (ôtez la peau si il y en a une).
  • Ouvrez le piment sur sa longueur, enlevez les graines et émincé-le finement.
  • Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole, faites-y revenir l'oignon émincé sans le coloré, ajoutez les dés de chorizo et le piment et faites griller le tout 3 minutes.
  • Versez 1 litre d'eau, ajoutez les cubes de bouillon et les pommes de terre. 
  • Couvrez et laissez cuire 15 minutes.
  • Égouttez le maïs (gardez quelques grains pour la déco) et versez-le dans la soupe après les 15 minutes. Laissez encore cuire 10 minutes.
  • Pressez le demi citron vert, Pelez l'avocat et coupez-le en morceaux. Arrosez-le avec les jus de citron.
  • Découpez les tomates confites en lamelles.
  • Pelez et coupez l'oignon rouge en fines tranches.
  • Mixez grossièrement la soupe, salez et poivrez.
  • Servez dans des assiettes ou des bols et décorez avec les morceaux d'avocat, les tomates séchées, l'oignon rouge, quelques grains de maïs et un peu de persil plat.
  • Vous pouvez aussi servir les ingrédients à part.





Je me suis inspirée de la recette du magazine "Maxi cuisine"

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