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Mini quiches à la panchetta, tomate, basilic et Babybel

02.35 | Label: , , , ,



Des petites bouchées bienvenues à l'heure de l'apéro, ou pourquoi pas en entrée avec une petite salade ?
Ce qui est sûr ... c'est que ça plaira aux enfants avec le Babybel ;-)


Ingrédients (6 à 8 pièces):

  • 2 oeufs
  • 40 gr de farine
  • 100 ml de lait
  • 40 gr de parmesan râpé frais
  • 6 à 8 Babybel
  • 1 tomate
  • 6 tranches de pancetta
  • quelques feuilles de basilic frais
  • sel, poivre, muscade

Préparation :

  • Rincez la tomate et coupez-la en morceaux en enlevant les graines.
  • Rincez également les feuilles de basilic. 
  • Dans un saladier, battez les oeufs et ajoutez la farine. Mélangez bien et ajoutez le lait, le parmesan, salez, poivrez et muscadez.
  • Placez un Babybel entier ou en morceaux dans le fond de chaque moule. Ajoutez des morceaux de tomates et de pancetta et des feuilles de basilic.
  • Versez la préparation aux 3/4 sur les ingrédients dans les moules.
  • Placez au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
  • Servez chaud, tiède ou froid...

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Diposting oleh soto

Tarte aux deux oignons, lard et cheddar

03.30 | Label: , ,



Simplement délicieux, si on aime les oignons bien sûr ;-)
Bon appétit ! 



Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 oignons blancs
  • 2 oignons rouges
  • 10 tranches de lard fumé
  • 2 c. à soupe de moutarde
  • 1 grosse tranche de cheddar (+/- 100 gr)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de cassonade

Préparation :

  • Pelez les oignons et émincez-les.
  • Faites-les fondre dans une poêle avec l'huile d'olive et la cassonade. Réservez.
  • Dans la même poêle, faites griller les tranches de lard sans ajouter de matière grasse. Réservez.
  • Coupez le cheddar en dés.
  • Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte ou à quiche, foncez-la bien et piquez-la avec une fourchette.
  • Badigeonnez le fond de la pâte avec la moutarde, ajoutez les tranches de lard grillé, les oignons et les cubes de cheddar.
  • Placez la tarte au four à 180°C pendant 20 minutes.


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Diposting oleh soto

Feuilleté aux saveurs du Sud

07.44 | Label: , , ,



Oui je sais nous sommes en octobre !! Vraiment ?
Avec un beau ciel bleu et 26° ??
Pour moi l'été est toujours là, j'ai donc reporté mes recettes de potiron, courges et autres légumes d'hiver à plus tard ;-)
J'ai encore déniché de l'aubergine, de la courgette, des tomates pour faire une tarte feuilletée garnie de chorizo, de chèvre et d'olives :-)



Ingrédients : 

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • quelques tranches de chorizo
  • du fromage de chèvre frais
  • des olives noires
  • un peu de parmesan frais râpé
  • des épices séchées au choix : thym, basilic, origan ...
  • du thym frais pour la déco

Préparation :

  • Rincez l'aubergine, la courgette et les tomates et découpez-les en fines tranches.
  • Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail, découpez-y un rectangle et disposez-le sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Piquez-la avec une fourchette et repliez les bords vers l'intérieur. dessinez quelques traits sur les bords avec un couteau.
  • Disposez sur la pâte les tranches de tomate, courgette, aubergine et chorizo en les faisant se chevaucher un peu.
  • Ajoutez du fromage de chèvre, des olives noires et épicez.
  • Saupoudrez les bords de la pâte avec le parmesan râpé.
  • Placez au four préchauffé à 180° C pendant 15 à 20 minutes.
  • Décorez de thym frais et dégustez aussitôt comme entrée ou à l'apéro :-)



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Diposting oleh soto

Pizza - tarte aux aubergines , tomates cerise et chèvre

05.14 | Label: , , ,


Pourquoi une "pizza - tarte" ??
Parce que je n'avais plus de pâte feuilletée ou brisée... mais que de la pâte à pizza ;-)
Je l'ai mise dans un moule à tarte et le tour est (fut) joué !
Il va de soi que vous faites comme vous voulez ;-)



Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza 
  • du coulis de tomates (passata)
  • origan et basilic séché
  • sel et poivre
  • 1 aubergine
  • quelques tomates cerise
  • du chèvre frais (style Chavroux)
  • quelques feuilles de basilic frais (déco)
  • 1 petit piment rouge

Préparation :

  • Étalez la pâte dans un moule à tarte ou à quiche et la piquer avec une fourchette.
  • La précuire 10 minutes à 180/200°C.
  • Pendant ce temps, Rincez l'aubergine et coupez-la en tranches pas trop épaisses. Faites-les griller dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, 2 ou 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
  • Rincez les tomates cerise et coupez-les en 2.
  • Coupez le piment dans sa longueur, enlevez les graines et émincez-le finement.
  • Mélangez le coulis de tomates avec de l'origan et du basilic séchés, salez et poivrez.
  • Étalez le mélange sur le fond de la pizza.
  • Ajoutez les aubergines grillées, les tomates, des morceaux de fromage de chèvre et quelques piments émincés.
  • Placez la pizza-tarte au four et faites cuire 10 minutes à 180°C.
  • Décorez avec quelques feuilles de basilic frais et dégustez aussitôt :-)



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Diposting oleh soto

Tartelettes au fromage aux herbes et radis roses

06.40 | Label: , , , ,




Des petites tartelettes pleines de fraîcheur et bienvenues en ce moment, pour une petite entrée ou pour l'apéro sur la terrasse !


Ingrédients (4 tartelettes):

  • 1 pâte feuilletée ou brisée toute prête
  • 250 gr de fromage blanc
  • quelques brins de ciboulette et de persil plat
  • une dizaine de radis roses
  • sel et poivre

Préparation :

  • Découpez 4 ronds de la taille des moules à tartelette dans la pâte.
  • Beurrez et farinez les moules et garnissez-les avec les ronds de pâtes. Piquez les fonds avec une fourchette et recouvrez de légumes secs (haricots ou autres).
  • Enfournez pour 10 minutes à 200°C.
  • Sortez les tartelettes du four, retirez les légumes secs et enfournez à nouveau pour 10 minutes.
  • Retirez-les du four et laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, lavez les radis et découpez-les en fines tranches.
  • Rincez la ciboulette et le persil et ciselez-les.
  • Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la ciboulette et le persil, poivrez et salez.
  • Répartissez le fromage aux herbes sur les tartelettes, disposez les radis et servez bien frais !



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Diposting oleh soto

Tarte aux tomates, champignons et Brie de Joce

06.48 | Label: ,



Coucou ! Cette semaine j'ai testé la recette de Joce du blog "Aux plaisirs gourmands de Joce" qui m'avait tapé dans l'oeil ! La recette hein, pas Joce... 

Alors voilà ce que j'en pense :
  1. C'est facile et rapide à faire !
  2. Ça sent très bon à la cuisson !!
  3. C'est délicieux !!!
  4. Merci Joce pour cette recette gourmande !!!!
Vous voulez la recette ? Allez donc jeter un oeil ici, vous tomberez directement dessus (sans vous faire mal) : http://www.recettes-gourmandes-de-joce.com/pages/entrees-chaudes/tarte-au-brie-tomates-et-champignons.html

Et profitez-en pour parcourir ses recettes ! Il y en a pour tous les goûts :-)





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Diposting oleh soto

Tartelettes à la courgette, tomate et anchois

08.50 | Label: , , , ,




Rapide à réaliser si comme moi, vous utilisez une pâte tout prête !
Ici j'ai simplement déposé les légumes sur le fond de tarte mais vous pouvez préparer un mélange d'houmous et d'anchoïade pour en tartiner le fond. Mais tête en l'air, j'ai oublié d'acheter ces 2 ingrédients...
Mais c'était délicieux tout simple aussi !
La Provence chez vous avec les arômes qui se développent à la cuisson, le soleil et le petit rosé bien frais !





Ingrédients (4 tartelettes de 10 cm de diamètre):
  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 2 courgettes
  • 2 tomates cocktail
  • quelques anchois au sel
  • 2 c. à soupe de parmesan frais râpé
  • 3 à 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

Préparation :
  • Rincez les courgettes et les tomates sous l'eau.
  • Coupez le bout des courgettes et coupez-les en fines tranches de 2 ou 3 mm, dans le sens de la longueur.
  • Versez 3 à 4 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle, faites-chauffer.
  • Quand l'huile d'olive est chaude, versez les tranches de courgette et faites-les revenir pendant 10 minutes en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles deviennent souples.
  • Égouttez-les et assaisonnez de sel et poivre.
  • Coupez les tomates en 2.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Déroulez la pâte sur son papier de cuisson, coupez la pâte (et le papier) en 4. Garnissez les moules à tartelettes avec la pâte en fonçant bien. Découpez ce qui dépasse des bords et piquez le fond avec une fourchette.
  • Placez 1 demi tomate au centre de chaque moule.
  • Roulez les tranches de courgettes sur elles-mêmes pour former des "fleurs".
  • Entourez la tomate de ces "fleurs", en les coinçant bien.
  • Ajoutez quelques anchois roulés.
  • Salez, poivrez et parsemez avec le parmesan.
  • Enfournez pour 25 à 30 minutes en vérifiant la cuisson.
  • Servez chaud avec une petite salade en accompagnement.

Une petite touche de vinaigre balsamique avant de servir apporte un petit plus !





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