Diberdayakan oleh Blogger.
RSS
Tampilkan postingan dengan label Toasts/Zakouskis. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Toasts/Zakouskis. Tampilkan semua postingan

Coeurs feuilletés au pesto, tomate et feta

06.04 | Label: , ,



Encore une petite recette express pour la Saint-Valentin (ou pas) ...
15 minutes top chrono !



Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée toute prête
  • 1 pot de pesto tout prêt
  • quelques tomates cerise
  • 1 bloc de feta

Préparation :

  • Rincez les tomates cerise et coupez-les en tranches.
  • Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail et découpez-y des coeurs (ou une autre forme) à l'emporte-pièce. Placez les coeurs sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  • Ajoutez du pesto au centre de chaque coeur, une tranche de tomate-cerise et un morceau de feta.
  • Enfournez à 200°C pendant +/- 10 minutes.
  • Servez immédiatement.




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Petits toasts aux rillettes de chorizo

07.03 | Label: , ,



Petite recette absolument divine pour conquérir le coeur de votre Valentin(e) ! ;-)
Bien sûr et heureusement, il n'y a pas que le jour de la saint-Valentin pour dévorer ces petits coeurs garnis à l'apéro !




Ingrédients :

  • du pain de mie
  • 100 gr de chorizo (doux ou fort)
  • 80 gr de fromage frais (type St Môret)
  • 4 c. à soupe de coulis de tomates
  • de la crème liquide (facultatif)
  • 2 c. à soupe de persil ciselé
  • quelques gouttes de Tabasco

Préparation :

  • Préparez les petits toasts en coupant les tranches de pain de mie avec un emporte-pièce en forme de coeur (ou autre forme). Passez-les rapidement sous le grill.
  • Coupez le chorizo en morceaux et passez-les au mixer avec le fromage frais et le coulis de tomates.
  • Vous pouvez ajoutez un peu de crème liquide si la préparation est trop épaisse et aussi ajouter du concentré de tomates selon vos goûts.
  • Mélangez ensuite le persil ciselé et le Tabasco à la préparation. Attention toutefois avec le Tabasco ! ;-)
  • Tartinez vos toasts avec les rillettes de chorizo et servez frais.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Petits croques à la raclette et moutarde à l'ancienne

07.31 | Label: , , ,



Encore une petite idée sympa à faire s'il vous reste du fromage à raclette !
Un délice à grignoter à l'apéro ou devant la télé ;-)




Ingrédients :

  • Des petits toasts de pain brioché ou du pain de mie
  • du fromage à raclette 
  • du concentré de tomates
  • de la moutarde à l'ancienne
  • un peu de charcuterie (jambon sec, grison...)
  • quelques cornichons
  • poivre noir

Préparation :

  • Tartinez la moitié des toasts avec du concentré de tomates.
  • Ajoutez quelques morceaux de fromage à raclette et un peu de charcuterie.
  • Ajoutez des cornichons émincés et recouvrez avec l'autre moitié des toasts tartinés de moutarde à l'ancienne.
  • Terminez avec un morceau de fromage à raclette et un cornichon.
  • Passez au four chaud ou sous le grill pour faire fondre le fromage.
  • Servez aussitôt en poivrant un peu.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Feuilletés au saumon fumé et fromage frais aux 5 baies

07.58 | Label: , , , ,



Qui a dit qu'après les fêtes on ne pouvait plus manger de saumon fumé ?
Et puis, il vous en reste peut-être ?
Je vous propose mes petits feuilletés, en forme de poisson au cas où vous ne l'auriez pas remarqué ^^, à dévorer à l'apéro ou pourquoi pas en entrée avec une petite salade ...
J'en ai profité pour les épicer avec le mélange 5 baies reçu de mon partenaire Croc'Ap'île :-)



Traditionnellement composé de poivre noir, blanc et vert, de piment de Jamaïque et de baies roses de Madagascar, le mélange 5 baies dégage un parfum corsé.
On l'appelle souvent le poivre des Tropiques. Ce subtil mélange se marie parfaitement avec un tartare de saumon, un foie gras poêlé ou un magret de canard...
La cuisine nouvelle l'a adopté pour ses délicates saveurs fruitées et résinées.


Voici le lien direct pour commander ce délicieux mélange : http://www.crocapile.com/index.php?id_product=42&controller=product
Et le lien vers le site où vous trouverez un vaste choix d'épices et encore plein d'autres choses :-)
http://www.crocapile.com/index.php



Ingrédients (6 à 7 pièces):


  • 1 pâte feuilletée toute prête ou maison
  • 1 à 2 tranches de saumon fumé
  • 1 barquette de fromage frais (Philadelphia ou St Moret)
  • de la ciboulette
  • de l'aneth
  • 1 c. à soupe de mélange 5 baies
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation :

  • Concassez le mélange 5 baies dans un mortier.
  • Mélangez le fromage frais avec la ciboulette et l'aneth ciselées et une partie du mélange 5 baies concassé. Dosez selon vos goûts.
  • Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail et découpez-y des formes. J'ai utilisé un emporte-pièce pour calisson et dans les restes de pâtes, j'ai découpé les queues et nageoires...
  • Sur la moitié des formes, ajoutez les queues et les nageoires et faites-les adhérer en appuyant avec les dents d'une fourchette.
  • Répartissez ensuite des morceaux de saumon fumé et le mélange au fromage frais en laissant au moins 5 mm de libre sur les bords.
  • Recouvrez avec l'autre moitié des formes et souder les bords toujours en appuyant avec les dents d'une fourchette. Vous pouvez peaufiner en dessinant des "écailles" sur les poissons avec le côté d'un petit emporte-pièce rond.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Mélangez le jaune d'oeuf avec un petit peu d'eau et badigeonnez-en vos poissons avec un pinceau. Saupoudrez avec le reste du mélange 5 baies concassé.
  • Déposez les feuilletés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez pour +/- 15 minutes. Quand ils sont bien dorés, c'est prêt !
  • A déguster chaud ou tiède :-)



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Toasts au foie gras et poires, caramel blond

08.25 | Label: , ,


Une recette toute simple, un mélange sucré-salé très agréable... mais c'est la déco en caramel blond que je voulais mettre à l'honneur :-)
J'ai suivi la recette de Chef Simon, en faisant un peu à ma façon ^^ ... j'y suis arrivée à la deuxième tentative :-)
Voici le lien plus complet vers la recette de Chef Simon (je me suis arrêtée au point 5) : http://chefsimon.lemonde.fr/caramel.html



Ingrédients :

  • 200 gr de sucre
  • 4 c. à soupe d'eau
  • du pain de mie
  • du foie gras
  • 1 poire
  • un peu de beurre
  • de la fleur de sel

Préparation :

  • Pour la déco en caramel : dans un poêlon, mélangez le sucre avec l'eau. Faire chauffer à feu moyen et nettoyez les bords du poêlon en début de cuisson avec un pinceau humide pour éviter que le sucre cristallise. Ne pas mélangez !!
  • Préparez une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail.
  • Lorsque le caramel blondit, retirez le poêlon du feu.
  • A l'aide d'une cuillère, laissez couler un peu de caramel selon la forme voulue et laissez refroidir avant de les décoller.
  • Coupez le pain de mie selon la forme désirée et faites-les griller 2 ou 3 minutes dans une poêle avec un peu de beurre. Réservez.
  • Pelez la poire et coupez-la en lamelles. Faites-les revenir dans la poêle avec un peu de beurre, ajoutez un peu de sucre si vous le désirez.
  • Tartinez les toasts avec le foie gras, décorez avec des lamelles de poire, de la fleur de sel et une déco en caramel :-)


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Toasts de pain perdu au foie gras, pomme et spéculoos

07.55 | Label: , ,


Il me restait une pomme, du foie gras mi-cuit... que faire avec ?
Improvisons ! ;-)




Ingrédients (4 pièces):

  • 2 tranches de pain
  • 1 oeuf
  • 10 cl de lait
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • du poivre
  • 1 pomme rouge
  • du foie gras mi-cuit
  • 2 spéculoos
  • un peu de beurre

Préparation :

  • Dans un saladier, battez l'oeuf avec le lait et la crème, poivrez.
  • Pelez la pomme et coupez-la en fines tranches.
  • Écrasez les spéculoos en miettes.
  • Enlevez les croûtes des tranches de pain et coupez la mie en rectangles.
  • Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, imbibez les tranches de pain dans le mélange à l'oeuf, et faites-les dorer des 2 côtés dans le beurre. Réservez.
  • Dans la même poêle, faites dorer les tranches de pommes, 2 ou 3 minutes.
  • Tartinez les toasts de pain perdu avec le foie gras, ajoutez quelques tranches de pommes et saupoudrez de miettes de spéculoos.
  • Dégustez tiède, c'est meilleur ;-)


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Petits toasts au Reblochon et noisettes grillées

08.26 | Label: , ,



Un truc tout bête à faire quand il reste un morceau de Reblochon qui s'ennuie dans le frigo... ;-)



Ingrédients :

  • quelques petits toasts
  • un morceau de Reblochon
  • des noisettes
  • du poivre

Préparation :

  • Faites griller les noisettes à sec 3 ou 4 minutes dans une poêle.
  • Laissez-les refroidir un peu et frottez-les dans la paume de vos mains pour enlever la peau brune.
  • Coupez le fromage en tranches et disposez-les sur les toasts en y ajoutant une noisette grillée.
  • Passez sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  • Donnez un tour de moulin à poivre et servez aussitôt. 




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Petits toasts aux oeufs et sardines citronnées, mayonnaise au Tabasco

09.29 | Label: , , , , ,


Voilà une idée toute simple, rapide et pas chère pour l'apéro si vous avez un budget restreint pour les fêtes !
Attention toutefois de ne pas avoir la main lourde avec le Tabasco, sinon vous ne goûterai rien d'autre que ça ;-) J'ai trouvé le bon "dosage" du premier coup !



Ingrédients (+/-10 toasts) :

  • +/- 10 petits toasts apéritifs (ou du pain grillé)
  • 2 oeufs
  • 1 petite boîte de sardines à l'huile
  • le jus d'1/2 citron
  • 4 c. à café de mayonnaise
  • 3 à 4 gouttes de Tabasco
  • ciboulette
  • poivre noir

Préparation :

  • Faites cuire les oeufs 10 minutes dans l'eau bouillante légèrement salée, égouttez et passez-les sous l'eau froide. Laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, égouttez les sardines, écrasez-les grossièrement et mélangez avec le jus du 1/2 citron.
  • Mélangez la mayonnaise avec le Tabasco, goûtez si cela vous convient.
  • Écalez les oeufs facilement avec une cuillère à café que vous passez entre l'oeuf et la coquille après avoir cassé un bout de la coquille.
  • Coupez-les en tranches.
  • Déposez une tranche d'oeuf sur chaque toast, ajoutez les sardines citronnées et une touche de mayonnaise pimentée. Décorez avec des brins de ciboulette et un peu de poivre noir.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto
Langganan: Postingan (Atom)