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Sapins de Noël en chocolat, fourrés à la mousse de Chamallows

08.08 | Label: , , , ,


Ok... des sapins très "stylisés" mais après mon "ratage" de sapins en bonbons, j'ai fait plus simple !!
Et la mousse de Chamallows ...  cette fois-ci elle est réussie ! :-p
C'est très simple et j'ai trouvé la recette dans le petit livre "Chamallows, les 30 recettes cultes" de Mini Marabout.
Les enfants vont adorer !



Ingrédients (4 à 5 pièces) :

  • 4 à 5 cornets en biscuit 
  • 200 gr de chocolat noir
  • 50 gr de chocolat blanc
  • 15 Chamallows
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Préparez d'abord les cornets : faite fondre 150 gr de chocolat noir au bain-marie.
  • Pendant ce temps, râpez le chocolat noir restant et le chocolat blanc. Mélangez-les.
  • Nappez chaque cornet avec le chocolat fondu, déposez-les sur leurs bases et placez-les au frigo pour 1/2 heure. Gardez un peu de chocolat fondu pour plus tard.
  • Préparez la mousse de Chamallows : faites fondre les Chamallows au bain-marie à feu doux avec 2 c. à soupe d'eau. Laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, montez la crème en chantilly et mélangez-la délicatement avec les Chamallows fondus.
  • Battez le blanc d'oeuf en neige avec la pincée de sel.
  • Incorporez-le à la préparation aux Chamallows.
  • Remplir chaque cornet de mousse et les reposer sur leurs bases. A l'aide d'un pinceau couvrez chaque cornet d'une fine couche de chocolat fondu et saupoudrez rapidement avec les chocolats râpés.
  • Placez au frais avant de servir.
PS : J'ai oublié de prendre des photos de la mousse... je recommencerai ;-)


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Diposting oleh soto

Bananes frécinettes grillées au poivre Voatsiperifery et mousse au chocolat noir

00.59 | Label: , , ,



Voici un petit dessert tout à fait improvisé :-)
Je pensais utiliser le poivre Voatsiperifery pour la mousse au chocolat (comme cela se fait déjà), mais quand j'ai vu ces minis-bananes en faisant mes courses..... ma recette était déjà écrite dans ma tête ;-)

Je remercie mon partenaire Croc'Ap'île qui m'a offert le poivre rare Voatsiperifery :-)
Voici leur boutique en ligne où vous pourrez passer commande pour ce poivre hors du commun, ou pour d'autres épices... il y a un vaste choix !
Le site : http://www.crocapile.com/index.php
La page FB : https://www.facebook.com/crocapile

PS : L'ouverture de la boutique Croc'Ap'île sera disponible pour les commandes faites depuis la Belgique, le Luxembourg et la Suisse, dès le 30 octobre 2014. 

Rendez-vous en fin d'article pour tout savoir sur ce fabuleux poivre rare de Madagascar !


Ingrédients (2 personnes):

  • 6 bananes frécinettes
  • 1 à 2 c. à café de poivre Voatsiperifery
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 100 gr de chocolat noir
  • 3 oeufs

Préparation :

  • Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Retirez du feu.
  • Séparez les blancs des jaunes, ajoutez les jaunes d'oeufs, 1 à la fois, au chocolat fondu en mélangeant rapidement pour évitez que le jaune cuise. Vous devez obtenir une pâte lisse et brillante.
  • Montez les blancs en neige bien ferme.
  • Mélangez les blancs en neige à la préparation au chocolat à l'aide d'une spatule et un peu à la fois, avec un mouvement du bas vers le haut, pour ne pas "casser" la préparation.
  • Placez la mousse au frais pour 1 heure au moins.
  • Broyez le poivre Voatsiperifery dans un mortier.
  • Retirez la peau des bananes.
  • Chauffez une poêle avec le beurre et faites-y dorer les bananes entières, quelques minutes de chaque côté. Terminez en saupoudrant avec le poivre Voatsiperifery.
  • Dressez les assiettes avec les bananes et quelques quenelles de mousse au chocolat noir...

Bonne dégustation :-)


Véritable découverte, ce poivre sauvage Voatsiperifery est cueilli à la main sur des lianes qui montent jusqu’à 30 m de hauteur et il ne fructifie que sur les jeunes pousses.
C' est un poivre sauvage à queue, totalement différent par son goût subtil, boisé et fruité. Il se marie aussi bien en version salée que sucrée, avec les crustacés, poissons, viandes et grillades, le foie gras, les poires et fruits rouges et même le chocolat ! Il a un piquant tenace mais peu violent.
Voici le lien direct sur le site : http://www.crocapile.com/index.php?id_product=30&controller=product


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Diposting oleh soto

Mousse à la fraise et menthe

03.23 | Label: , , ,





Une petite mousse bien fraîche et légère, bienvenue après un repas copieux ou un barbecue !
Facile et rapide à réaliser...

Je remercie "Les p'tites recettes de la famille Zouzou" qui m'a bien inspirée !  Son blog ici : http://lespetitesrecettesdelafamillezouzou.blogspot.fr/

J'y ai mis de la menthe pour une touche plus fraîche, mais attention pas de trop sinon ça cache le goût de la fraise... Laissez reposez au frigo 1 heure avant de déguster, pas plus ...


Ingrédients (pour 2 coupes):


  • 12 fraises de taille moyenne
  • 2 blancs d'oeufs
  • 3 c. à soupe pleine de mascarpone
  • 4 feuilles de menthe
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs en neige, avec 1 pincée de sel et le jus de citron, pendant quelques minutes à puissance moyenne, jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
  • Rincez les fraises et égouttez-les, coupez-les en 4 et mixez-les avec le mascarpone, la menthe et le sucre vanillé.
  • Incorporez les blancs en neige aux fraises mixées, petit à petit avec une spatule en bois, en mélangeant délicatement. 
  • Répartissez la mousse dans des coupes et placez au frais pour une heure.



Y a plus qu'à déguster ! 



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Diposting oleh soto
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