Enfants | soto

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Amarettis aux biscuits roses de Reims

08.22 | Label: Biscuits et bonbons, Enfants, Italie

Il y a longtemps que je voulais essayer ces petits biscuits moelleux et légers, j'avais déjà gardé quelques recettes de livres ou magazines en réserve pour le jour où je me déciderais enfin ... Il me restait aussi une boîte de minis-biscuits roses de Reims reçue à Noël et je ne savais pas trop quoi en faire (à part les manger ^^) ...
J'ai donc fais une petite recherche "Google" et je suis "tombée" (sans me faire mal) sur la recette de Mirliton !
Ce qui m'a permis aussi de découvrir un chouette blog que je ne connaissais pas :-)
Sa recette ici : http://mirliton.canalblog.com/archives/2010/10/13/19274546.html

PS : J'ai utilisé du colorant rouge liquide et pas en poudre, et je n'ai pas mis d'extrait d'amande amère, je n'en avais pas...

Ingrédients (10 à 12 amarettis):

50 gr de biscuits roses réduits en poudre au pilon
8 gr de farine
50 gr de poudre d'amande
70 gr de sucre fin
1 blanc d'oeuf
1 pincée de sel
1 c. à soupe de lait
1/2 c. à café d'extrait de vanille
4 à 5 gouttes de colorant alimentaire rouge
du sucre impalpable (glace)

Préparation :

Fouettez le blanc d'oeuf en neige avec la pincée de sel et incorporez le sucre fin progressivement. Augmentez la vitesse afin d'obtenir une texture bien ferme et ajoutez le colorant à la fin.
Ajoutez la farine, les biscuits roses en poudre, la poudre d'amande, le lait et l'extrait de vanille. Mélangez le tout à la spatule pour obtenir un appareil homogène.
Placez au frigo pour 1/2 heure.
Versez du sucre impalpable dans une assiette creuse.
Formez une boule de la taille d'une noix, roulez-la dans vos paumes et ensuite dans le sucre. Enlevez l'excédent de sucre en roulant encore un peu la boule entre vos mains. Faites de même avec le reste de pâte.
Déposez les boules sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, en les espaçant un peu et faites cuire à 180°C pendant 10 à 15 minutes. Les amarettis doivent se craqueler mais ne pas brunir.
Laissez refroidir et dégustez !

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Mini-gratins de pâtes au lard et aux 3 fromages

07.57 | Label: Accompagnements, Enfants, Fromages, Gratins, Italie, Pâtes

Voilà un petit gratin qui devrait plaire aux enfants ;-) Aux grands aussi d'ailleurs !
On peut bien sûr l'agrémenter de petites choses que l'on aime :-)
Avec une petite salade c'est parfait !

Ingrédients :

Pour la quantité j'ai fais au "pif", à vous d'adapter selon vos besoins et vos envies ;-)

des petites pâtes style cornettes
quelques fines tranches de lard fumé
de la crème liquide
du cheddar en dés
du gruyère râpé
du parmesan râpé
du poivre

Préparation :

Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage. Égouttez-les et mélangez-les avec un peu de crème liquide. Poivrez.
Disposez les tranches de lard sur le fond et le contour des ramequins.
Remplissez les ramequins avec les pâtes, ajoutez le cheddar en dés, le gruyère râpé et parsemez de parmesan.
Placez les ramequins au four à 200°C pour 5 minutes et terminez sous le grill pour gratiner les fromages.
Servez immédiatement en donnant encore un tour de moulin à poivre si vous aimez.

Bon appétit :-)

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Milk-shake à la banane et Oréo

02.28 | Label: Boissons fraîches, Desserts, Enfants, Sorbets et glaces

Pourquoi attendre qu'il y ait 30 degrés et du soleil pour déguster un milk-shake ?
On risque d'attendre encore longtemps ! ;-)
Recette à faire et refaire, dénichée dans le magazine Marmiton :-)

Ingrédients (2 verres):

1 banane
10 biscuits Oréo (+3 pour décorer)
350 gr de crème glacée à la vanille
40 cl de lait froid
de la crème Chantilly

Préparation :

Mixez les Oréos avec la glace et le lait.
Ajoutez la banane en morceaux et remixez.
Répartissez le milk-shake dans 2 grands verres, recouvrez de Chantilly et décorer avec un Oréo.
Emiettez l'Oréo restant et parsemez-en la Chantilly.
Dégustez aussitôt à la paille :-)

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Muffins au chocolat

06.52 | Label: Cakes et minis-gâteaux..., Chocolat, Desserts, Enfants

Bon ok... ils ressemblent à des champignons raplatis...
Mais avec mon four, pas évident de faire de la pâtisserie !
Ce que je peux dire, c'est qu'ils ont été très appréciés et sont partis comme des petits pains... euh... muffins :-)

Ingrédients :

200 gr de farine
170 gr de sucre fin
150 gr de chocolat noir en morceaux
140 ml de lait
2 oeufs
150 gr de beurre en dés
1 sachet de levure en poudre

Préparation :

Beurrez et farinez vos moules à muffins, ou comme moi utilisez des moules en silicones avec des moules en papier dedans, je trouve ça plus joli au service ;-)
Faites fondre les morceaux de chocolat noir et le beurre au bain-marie.
Mélangez les oeufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange mousse un peu et blanchisse.
Ajoutez-y le mélange chocolat-beurre et mélangez bien.
Ajoutez petit à petit la farine et la levure.
Versez ensuite le lait et mélangez pour obtenir une préparation onctueuse.
Remplissez vos moules à muffins jusqu'au 3/4.
Enfournez pour 15 à 20 minutes à 200°C.
Démoulez après quelques minutes et dégustez !

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Petits gâteaux de crêpes au chocolat

02.37 | Label: Chandeleur, Chocolat, Desserts, Enfants

Crêpes natures et crêpes chocolat se superposent pour former un petit gâteau tout simple et délicieusement gourmand ! Un peu de chocolat fondu (ou beaucoup!), quelques chips de crêpes en forme de rose viennent s'ajouter pour le plaisir des yeux !

Ingrédients (2 pièces):

250 gr de farine
3 oeufs
50 cl de lait
1 pincée de sel
25 gr de sucre fin
25 gr de beurre fondu
3 c. à soupe de cacao amer (pas du Nesquik!)
100 gr de chocolat noir

Préparation :

Préparez les crêpes : tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez la pincée de sel, le sucre fin et les oeufs. Mélangez bien.
Versez ensuite le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien la pâte.
Versez la 1/2 de la pâte dans un autre saladier et mélangez-y le cacao en poudre. Ajoutez un peu de lait si la pâte épaissit de trop. Laissez reposez un peu les 2 pâtes.
Huilez légèrement la poêle à crêpes, faites-la chauffer et faites cuire les crêpes de chaque côté.
A l'aide d'un emporte-pièce rond ou comme moi en forme de fleur, découpez des petites crêpes dans les grandes.
Superposez-les en alternant les 2 sortes de crêpes.
Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie.
Pour les chips de crêpes, roulez des lanières de crêpes pour former une rose, maintenez avec une pique en bois et passez-les 5 à 10 minutes à 200°.
Servez les petits gâteaux avec le chocolat fondu et les petits chips de crêpes.

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Minis Babybel panés au salami

04.37 | Label: Apéros dînatoires, Enfants, Fromages

Voici une recette toute simple et très rapide qui plaira aux enfants et qui convient aussi très bien pour accompagner l'apéritif :-)

Ingrédients :

des minis-Babybel
du salami en tranches
2 oeufs
de la farine
de la chapelure
poivre
beurre ou huile d'olive

Préparation :

Coupez les fromages en 2 dans leur épaisseur.
Coupez les tranches de salami en rond à l'aide d'un emporte-pièce rond de la même grandeur que les fromages.
Disposez une tranche de salami sur un demi fromage et refermez avec l'autre demi.
Préparez 1 assiette avec la farine, 1 assiette avec les 2 oeufs battus et poivrés, 1 assiette avec la chapelure.
Faites fondre un peu de beurre ou d'huile dans une grande poêle, passez chaque fromage dans la farine puis dans les oeufs et enfin dans la chapelure. Si vous voulez une panure plus croustillante, repassez les fromages dans les oeufs et la chapelure.
Faites dorer les fromages 3 ou 4 minutes de chaque côté.
Servez immédiatement.

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Roulés de crêpes et fondue au chocolat

07.44 | Label: Chandeleur, Chocolat, Desserts, Enfants

Hop ! Des crêpes ??
Mais ici un peu d'originalité (juste un peu...) avec ces petits roulés de crêpes et son chocolat chaud-fondant !
Ça devrait plaire aux gourmands, petits et grands ;-)

Ingrédients (3 à 4 personnes):

250 gr de farine
3 oeufs
50 cl de lait
1 pincée de sel
25 gr de sucre fin
25 gr de beurre fondu
3 c. à soupe de cacao amer (pas du Nesquik!)
200 gr de chocolat noir

Préparation :

Préparez les crêpes : tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez la pincée de sel, le sucre fin et les oeufs. Mélangez bien.
Versez ensuite le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien la pâte.
Versez la 1/2 de la pâte dans un autre saladier et mélangez-y le cacao en poudre. Ajoutez un peu de lait si la pâte épaissit de trop. Laissez reposez un peu les 2 pâtes.
Huilez légèrement la poêle à crêpes, faites-la chauffer et faites cuire les crêpes de chaque côté.
Superposez une crêpe "normale" et une crêpe au chocolat. Roulez-les bien serré et enveloppez-les de film fraîcheur. Recommencez l'opération pour les autres crêpes.
Placez les rouleaux de crêpes au frigo pour 1 heure.
Retirez le film fraîcheur et découpez des tronçons de crêpes de 1,5 à 2 cm de large.
Disposez les tranches de crêpes sur un plat.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et versez-le dans un petit bol.
Servez aussitôt.
Vous pouvez accompagnez cette mini-fondue de fruits (bananes, pommes...) ou de biscuits, ou de fruits secs,... tout est permis :-)

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Madeleines au chocolat

06.17 | Label: Cakes et minis-gâteaux..., Chocolat, Enfants

Voici une autre version de mes madeleines : au chocolat !
Il suffit juste d'ajouter des vermicelles de chocolat dans la pâte et vous obtenez des madeleines fondantes avec un petit côté croquant avec les vermicelles ;-)

Avec cette recette je participe au concours de O Délices :-)

Si vous voulez aussi participer voici le lien :

http://www.odelices.com/concours/le-gouter-prefere-des-enfants/

Ingrédients (+/- 30 pièces):

3 oeufs
150 g de sucre fin
200 g de farine
8 g de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
2 ou 3 gouttes d'arôme de vanille
100 g de beurre fondu
75 ml de lait
des vermicelles de chocolat noir à volonté (au moins 5 c. à soupe)

Préparation :

Faites fondre le beurre doucement dans une casserole à feu doux et réserver.
Battez les oeufs avec le sucre fin, le sucre vanillé et l'arôme de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
Ajouter ensuite 40 ml de lait, la farine et la levure tamisée. Mélangez bien.
Ajoutez ensuite le beurre fondu, le restant du lait et les vermicelles de chocolat. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer la pâte une petite heure au frais.
Remplissez les moules en silicone jusqu'au 2/3 environ.
Enfournez 10 minutes à 200-220°C et ensuite terminez la cuisson à 175°C pendant 5 minutes.
Démoulez dès la sortie du four.

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Madeleines à la vanille

06.45 | Label: Cakes et minis-gâteaux..., Enfants

Un grand classique les madeleines !
Le tout est de réussir à avoir la belle "bosse" ;-)
Moi j'ai trouvé ma méthode, mais il en existe d'autres... je pense que cela dépend d'un four à l'autre :-)

Ingrédients (+/- 30 madeleines):

3 oeufs
150 g de sucre fin
200 g de farine
8 g de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
2 ou 3 gouttes d'arôme de vanille
100 g de beurre fondu
75 ml de lait

Préparation :

Faites fondre le beurre doucement dans une casserole à feu doux et réserver.
Battez les oeufs avec le sucre fin, le sucre vanillé et l'arôme de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
Ajouter ensuite 40 ml de lait, la farine et la levure tamisée. Mélangez bien.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et le restant du lait. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer la pâte une petite heure au frais.
Remplissez les moules en silicone jusqu'au 2/3 environ.
Enfournez 10 minutes à 200-220°C et ensuite terminez la cuisson à 175°C pendant 5 minutes.
Démoulez dès la sortie du four.

Conservez-les dans une boîte hermétique... à moins qu'elles ne soient déjà toutes mangées ;-)

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