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Croques aux figues et noisettes grillées, jambon cru, Boursin et Reblochon

07.04 | Label: ,


Encore une recette de croques qui changent un peu des croques classiques...
Et je dois dire qu'après en avoir mangé, je ne veux plus des simples "jambon-fromage"...
Je les ai accompagné d'une salade de mâche et roquette assaisonnée d'une vinaigrette légère et de quelques noisettes grillées et concassées.




Ingrédients (2 croques):

  • 4 tranches de pain de mie
  • 2 figues
  • 4 tranches de jambon cru
  • 1/2 Reblochon
  • du Boursin "figues et noix"
  • du beurre
  • une poignée de noisettes

Préparation :

  • Faites griller les noisettes dans une petite poêle sans matière grasse, pendant 3 ou 4 minutes.
  • Laissez refroidir un peu et frottez les noisettes entre vos mains pour enlever un maximum de peau. Concassez-les grossièrement au pilon.
  • Rincez les figues et coupez-les en tranches pas trop fines.
  • Tartinez 2 tranches de pain de mie avec du Boursin.
  • Recouvrez avec le jambon cru et les figues.
  • Ajoutez ensuite des tranches de Reblochon et parsemez de noisettes pilées.
  • Recouvrez le tout avec les 2 autres tranches de pain de mie.
  • Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et faites dorer les croques quelques minutes de chaque côté.



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Pain perdu à la raclette

08.07 | Label: , , ,



Voici encore une recette pour utiliser les restes d'une raclette ;-)
Un délice vite fait !

Avec cette recette, je participe au concours de O Délices sur le thème des "recettes au fromage" !
Voici le lien si vous voulez participer : http://www.odelices.com/concours/recettes-au-fromage/





Ingrédients (2 pièces):

  • 4 tranches de pain rassis
  • 4 tranches de fromage à raclette
  • du jambon cru ou du lard fumé en fines tranches
  • 2 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 15 cl de crème liquide
  • poivre
  • un peu de beurre

Préparation :

  • Battre les oeufs avec le lait et la crème, poivrez.
  • Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre.
  • Trempez les tranches de pain dans le mélange aux oeufs et faites-les dorer de chaque côté dans la poêle.
  • Placez 2 tranches de pain sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Ajoutez le jambon ou le lard et une tranche de fromage. Recouvrez avec les 2 tranches de pain restantes, le jambon et le fromage.
  • Passez sous le grill jusqu'à ce que le fromage fonde et gratine un peu. Poivrez et dégustez aussitôt avec quelques grains de raisin ou des petits cornichons.

Bon appétit !



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Diposting oleh soto

Pain brioché au Reblochon et noisettes grillées

03.24 | Label: , , ,



Que dire ?? Simple et bon ....
Le petit goût sucré du pain croustillant, le crémeux du fromage, le croquant des noisettes et la touche de crème de balsamique.... What else ? 



Ingrédients (4 tartines):

  • 2 petits pains briochés
  • beurre
  • 100 gr de Reblochon
  • 1 poignée de noisettes
  • de la crème de balsamique

Préparation :

  • Concassez les noisettes grossièrement au pilon.
  • Faites-les griller dans une poêle à sec pendant 3 ou 4 minutes pour les faire dorer.
  • Coupez les pains briochés en 2 dans la longueur.
  • Passez-les 2 minutes sous le grill et beurrez-les.
  • Coupez le fromage en fines tranches et disposez-les sur les pains.
  • Ajoutez quelques noisettes grillées.
  • Repassez les pains garnis sous le grill, 2 ou 3 minutes et servez immédiatement avec un peu de crème de balsamique.

Bon appétit !


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Diposting oleh soto

Gâteau de spaghettis aux lardons et cheddar

08.04 | Label: , ,


Voilà une bonne idée pour accommoder un reste de spaghettis :-)
Et on peut y mettre tout ce qu'on veut ! 
Encore une petite recette anti-gaspi !




Ingrédients :

  • un reste de spaghettis cuits (entre 200 et 300 gr)
  • 2 oeufs
  • 1 barquette de lardons fumés
  • 1 tranche épaisse de cheddar
  • 50 gr de parmesan râpé frais
  • 2 brins de persil
  • sel, poivre
  • huile d'olive

Préparation :

  • Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir les lardons 2 ou 3 minutes.
  • Coupez le cheddar en dés.
  • Rincez et ciselez le persil.
  • Dans un saladier, battez les oeufs en omelette salez, poivrez et ajoutez les spaghettis. mélangez bien.
  • Ajoutez ensuite le parmesan, le persil, le cheddar et les lardons. Mélangez.
  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et versez-y les spaghettis. Aplatissez un peu la préparation. Laissez cuire 4 à 5 minutes.
  • Retournez la préparation dans la poêle en vous aidant d'une assiette.
  • Laissez cuire encore 4 à 5 minutes. Le "gâteau" doit être légèrement doré.
  • Servez immédiatement en y découpant des parts.
Bon app :-)


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Diposting oleh soto

Ciabattas grillées aux poires et bleu d'Auvergne

03.24 | Label: , , , ,



Voilà une combinaison de saveurs toute simple et délicieuse !
Une petite recette découverte dans le magazine "week-end - 101 recettes d'automne" :-)
J'ai choisi la ciabatta mais vous pouvez utiliser du pain de campagne par exemple...




Ingrédients (4 tartines):

  • 2 petites ciabattas
  • 1 à 2 poires
  • 1 jus de citron
  • 100 gr de bleu d'Auvergne
  • beurre
  • poivre noir

Préparation :

  • Rincez les poires, coupez-les en 2 dans la longueur et enlevez le centre. Coupez-les en fines tranches et arrosez-les avec le jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
  • Coupez les petites ciabattas dans l'épaisseur et passez-les 2 minutes sous le grill.
  • Beurrez-les, répartissez les tranches de poires et le bleu d'Auvergne coupé en lamelles.
  • Faites dorer les ciabattas garnies sous le grill pendant +/- 2 minutes.
  • Servez aussitôt avec un peu de poivre noir.


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Diposting oleh soto

Tartelettes de pommes de terre à la raclette

01.35 | Label: , , ,



Encore une petite recette sympa quand il reste des "restes" de la raclette de la veille :-)
J'ai adoré le côté croustillant de la pomme de terre !
A essayer absolument !

Avec cette recette, je participe au concours de O Délices :-)
Voici le lien si vous voulez y participer aussi : http://www.odelices.com/concours/recettes-au-fromage/






Ingrédients (3 tartelettes):

  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 oeuf
  • 2 c. à soupe de farine
  • sel et poivre
  • 5 à 6 tranches de fromage à raclette
  • 5 à 6 tranches de coppa (ou autre jambon cru)
  • quelques cornichons
  • du poivre noir

Préparation :

  • Pelez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en julienne avec une mandoline.
  • Mélangez-les dans un saladier avec l'oeuf et la farine. Salez et poivrez.
  • Répartir la préparation dans le fond et sur les bords des moules à tartelettes (préalablement beurrés et farinés). Tassez un peu.
  • Cuire 15 minutes à 200°C en surveillant pour que les pommes de terre ne brûlent pas.
  • Retirez les tartelettes du four, démoulez-les quand elles ont un peu refroidi, ajoutez la coppa et le fromage.
  • Replacez au four pour quelques minutes, le temps que le fromage fonde et gratine un peu.
  • Servez aussitôt avec quelques cornichons et un peu de poivre noir.
Bon app !



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Diposting oleh soto

Pain suédois aux oignons confits, chèvre et coppa

07.47 | Label: , ,


Une petite faim ? Un repas sur le pouce ? Pas trop envie de cuisiner ?
Fans d'oignons et de chèvre ?
Ne cherchez plus ;-)



Ingrédients (2 personnes):

  • 3 pains suédois
  • 2 oignons
  • 1 bûchette de fromage de chèvre
  • une dizaine de tranches de coppa (ou un autre jambon cru)
  • huile d'olive
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • poivre noir moulu
  • crème de balsamique

Préparation :

  • Pelez et émincez les oignons en tranches.
  • Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajoutez la cassonade et laissez confire à feu doux 5 à 10 minutes selon votre goût. 
  • Coupez le fromage de chèvre en tranches et les pains suédois en 2.
  • Passez les pains suédois au grille-pain ou sous le grill, garnissez-les avec les tranches de coppa, de chèvre et les oignons confits en alternant. Vous pouvez poivrez légèrement avec du poivre noir, et servir avec de la crème de balsamique.
  • Servez immédiatement ... ou passez sous le grill pour un effet plus croustillant du pain, ou fondu pour le chèvre ;-)

 

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Cake salé façon raclette

06.52 | Label: , , , ,



Voilà encore une bonne idée pour utiliser les restants de fromage et de charcuterie le lendemain d'une raclette :-)
A accompagner d'une petite salade, à couper en morceaux pour un apéro, ou à grignoter simplement quand on a un petit creux ;-)



Ingrédients :

  • le reste du fromage à raclette (200 gr maxi)
  • 80 gr de gruyère ou d'emmenthal râpé 
  • le reste de charcuterie (lard, pancetta,...) à vous de doser...
  • 100 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure en poudre
  • 8 cl de lait
  • 6 cl d'huile d'olive

Préparation :

  • Chauffez doucement le lait, il doit juste être tiède.
  • Coupez les fromage à raclette en dés.
  • Coupez la charcuterie en morceaux.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs et la levure.
  • Incorporez le lait tiède et l'huile d'olive. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
  • Ajoutez le gruyère, le fromage à raclette en dés et la charcuterie en morceaux. Mélangez.
  • Préparez un moule à cake beurré et fariné, ou comme moi, tapisser l'intérieur du moule avec du papier cuisson. Je trouve ça plus simple et moins salissant ;-)
  • Versez la préparation dans le moule et placez au four à 180°C pendant 40 minutes. Piquez le cake avec un couteau pointu pour vérifier la cuisson... la lame doit ressortir sans pâte qui colle :-)

Servez tiède ou froid ! Bon app :-)



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Diposting oleh soto

Pain perdu tomate et mozzarella

07.16 | Label: , ,


Pain perdu mais façon salée :-)
Moi j'ai adoré et c'est pas bien compliqué à réaliser !
L'idéal pour manger sur le pouce devant la télé ou devant l'ordi ^^ ...



Ingrédients (4 pièces):

  • 1 petite baguette (ou autre pain)
  • 1 tomate
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 oeuf
  • 1 petite boîte de concentré de tomate
  • 20 cl de lait
  • huile d'olive
  • épices (origan et basilic)
  • sel et poivre
  • basilic frais

Préparation :

  • Coupez la baguette dans sa longueur et puis faites des parts de 8 à 10 cm.
  • Dans un plat creux, battre l'oeuf avec le lait, ajoutez le concentré de tomate, les épices, salez et poivrez. Mélangez bien.
  • Déposez les morceaux de baguette dans le mélange, bien les imbiber sur les 2 faces et laissez reposer.
  • Rincez la tomate et la boule de mozzarella et les couper en tranches.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Placez les morceaux de baguette dans un plat à gratin et les recouvrir en alternance avec les tranches de tomate et de mozzarella. Saupoudrez d'origan et de basilic. Arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive.
  • Passez-les au four quelques minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.
  • Si vous les voulez plus croustillant, faites-les griller quelques minutes à la poêle après passage au four.
  • Décorez avec quelques feuilles de basilic.



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