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Soupe aux carottes

Un délice ..... tout en douceur...


Ingrédients (6 personnes):

  • 1 kg de carottes
  • 2 oignons
  • 5 c. à soupe de crème fraîche
  • 1 c. à café de gingembre moulu (facultatif)
  • 4 c. à soupe d'huile d'arachide ou d'olive
  • sel


    Préparation :
    • Pelez et hachez les oignons.
    • Epluchez et râpez les carottes ( ou coupez en dés).
    • faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir les oignons, sans coloration, en remuant.
    • Ajoutez les carottes et laissez cuire 5 min en mélangeant.
    • Versez 1,5 l d'eau, couvrez et laissez cuire 15 min.
    • Retirez du feu et laissez tiédir.
    • Mixez jusqu'à l'obtention d'une soupe veloutée.
    • (Incorporez le gingembre).
    • Salez légèrement, et ajoutez la crème fraîche.
    • Mélangez et remettez sur feu doux jusqu'aux premiers frémissements.
    • Servez immédiatement


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