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Spaghettis au pesto de persil

06.29 | Label:




Une délicieuse recette de mon amie Marie-Christine de la page Côté cuisine :-) N'hésitez pas à y faire un tour ! 
J'ai juste modifié quelques ingrédients que je n'avais pas et c'était tip top !




Ingrédients (2 personnes):

  • 250 gr de spaghettis
  • 250 gr de haché boeuf-porc
  • 1 petite boîte de champignons de Paris (ou frais)
  • 6 tomates cerise
  • 1/2 botte de persil plat
  • 1 échalote
  • 1 cube de bouillon de viande
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe de pignons de pin
  • 40 gr de parmesan
  • basilic et origan séché
  • 1 dl d'huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation :

  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les champignons égouttés pendant 2 ou 3 minutes. Réservez.
  • Dans le même poêle, faites revenir l'échalote émincée, ajoutez le haché et faites-le cuire en l'égrenant à la fourchette.
  • Quand il est cuit, ajoutez les tomates coupées en morceaux, les champignons, le cube de bouillon en morceaux, le basilic et l'origan séché. Salez et poivrez. Allongez avec un peu d'eau pour que ce ne soit pas trop sec. Laissez mijoter 10 à 15 minutes.
  • Pendant ce temps, préparez le pesto de persil : mixez les feuilles de persil, l'ail, les pignons de pin et le parmesan avec 1 dl d'huile d'olive. Salez et poivrez.
  • Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage et égouttez-les.
  • Mélangez le pesto avec les pâtes, réchauffez 1 ou 2 minutes et servez immédiatement avec la préparation de viande.
  • Décorez de quelques brins de persil et pignons de pin.


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Diposting oleh soto

Asperges vertes grillées au parmesan

05.58 | Label: , ,




Me revoici avec une recette d'asperges ! 
Une recette toute simple que j'ai dénichée sur le blog La cuisine du jardin de ma copinaute Marie ! 
Et comme c'est la saison et comme je raffole des asperges à toutes les sauces, je n'ai pas hésité 1 seconde !


Ingrédients :

  • 1 botte d'asperges vertes (pas trop grosses)
  • 4 ou 5 c. à soupe de parmesan râpé frais
  • de l'huile d'olive
  • du poivre du moulin
  • un peu de vinaigre balsamique de bonne qualité si possible


Préparation :

  • Bien rincer les asperges sous l'eau, coupez le bout dur sur 2 cm. Séchez les asperges avec un papier absorbant
  • Disposez les asperges l'une à côté de l'autre dans un plat à gratin.
  • Badigeonnez-les sur toutes les faces avec un peu d'huile d'olive.
  • Saupoudrez les asperges avec le parmesan râpé.
  • Placez le plat au four à 200°C pendant environ 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec un petit couteau, il doit s'enfoncer facilement dans les asperges.
  • Servez immédiatement avec quelques gouttes de vinaigre balsamique et un peu de poivre. Une belle tranche de jambon de Parme accompagne parfaitement cette entrée :-)


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Diposting oleh soto

Carpaccio de fraises au basilic et balsamique

07.57 | Label: ,



Une petite recette classique et toute simple pour profiter et mettre en valeur nos bonnes fraises !
PS : comme je suis Belge, pour moi ce sera des fraises de Wépion ! Les meilleures ! ;-)

Quelques liens sur les fraises de Wépion : 

Criée aux fraises
Wikipédia


Ingrédients (2 assiettes):

  • 1 ravier de fraises de Wépion (ou autres)
  • quelques feuilles de basilic frais
  • quelques pignons de pins
  • du poivre noir
  • quelques gouttes de vinaigre balsamique

Préparation :

  • Rincez les fraises sous l'eau, enlevez les queues et coupez-les en tranches pas trop épaisses.
  • Disposez-les sur une assiette ronde, carrée ou triangulaire, peu importe ;-)
  • Parsemez le carpaccio de fraises de basilic frais ciselé, de quelques pignons de pin légèrement écrasés au pilon et de quelques gouttes de vinaigre balsamique. Poivrez un peu.
  • Servez bien frais mais ne tardez pas trop avant de déguster pour que les fraises restent bien belles et présentables.


PS : vous pouvez remplacer les pignons de pin par des pistaches et servir avec une boule de glace à la vanille :-)




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Diposting oleh soto

Soufflés au chocolat noir et fève Tonka... version gourmande !

00.49 | Label: , ,



Voilà donc la même recette que la précédente mais en version..... GOURMANDE !
J'ai simplement fait un nappage de chocolat dégoulinant et ajoutez une belle fraise à croquer !
Je sais déjà que vous préférerez celle-ci  ;-)
Donc le bla-bla qui suit est quasi le même ...


Je remercie mon partenaire Goût et Terroirs qui m'a offert les fèves Tonka qui s'accommodent très bien au chocolat :-) 
N'hésitez pas à visiter le site et à commander sur la boutique en ligne ! Voici mon code de réduction : GTDN1013


Et si vous voulez en savoir plus sur cette fameuse fève Tonka c'est ici http://www.goutetterroirs.com/boutique-tag-feve_tonka.html



Ingrédients (3 à 4 ramequins):

  • 120 gr de chocolat noir 
  • quelques morceaux en plus pour le nappage
  • 1/2 fève Tonka
  • 50 gr de sucre fin
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 3 blancs d'oeufs
  • 40 gr de beurre mou
  • du sucre impalpable (glace) pour les ramequins
  • 1 pincée de sel
  • 3 ou 4 fraises

Préparation :

  • Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. 
  • Quand il est fondu ajoutez le beurre et mélangez au fouet.
  • Râpez 1/2 fève Tonka au-dessus du chocolat et du beurre fondu et mélangez bien.
  • Retirez du bain-marie, ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs, fouettez pour obtenir un mélange homogène.
  • Montez les blancs en neige ferme au batteur électrique en ajoutant une pincée de sel.
  • Terminez en versant le sucre fin et battez encore quelques secondes.
  • Mélangez délicatement 1/3 des blancs en neige au mélange au chocolat avec une spatule.
  • Versez ensuite le mélange obtenu sur le reste des blancs en neige et mélangez toujours délicatement.
  • Préchauffez le four à 200/210°C.
  • Beurrez les ramequins et sucrez-les avec le sucre glace.
  • Remplissez-les avec la préparation jusqu'à 1 cm du bord.
  • Enfournez pour 15 minutes.
  • Pendant ce temps faites fondre quelques morceaux de chocolat pour le nappage.
  • Dès que les soufflés sont prêts, nappez-les avec le chocolat fondu et décorez d'une fraise.
  • Servez aussitôt, cela se déguste chaud ou tiède :-)





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Diposting oleh soto

Soufflés aux chocolat noir et fève Tonka

00.01 | Label: , ,



Une recette sucrée pour changer ! 
Il y a longtemps que je voulais l'essayer mais la pâtisserie et moi c'est bof ! C'est une recette que j'avais découpée dans un magazine il y a 2 ou 3 ans ...
Mais je vous rassure c'est vite fait et délicieux :-)
Le seul hic c'est que je m'attendais à ce qu'ils prennent une belle forme arrondie sur le dessus... En fait, dans le four, ils sont monté tout droit à 4 cm du bord des ramequins et évidemment le temps de prendre les photos, ils sont retombés... Mais avec la prochaine recette qui suivra, vous verrez, je les ai présenté autrement....de façon très... gourmande !

Je remercie mon partenaire Goût et Terroirs qui m'a offert les fèves Tonka qui s'accommodent très bien au chocolat :-) 
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Et si vous voulez en savoir plus sur cette fameuse fève Tonka c'est ici http://www.goutetterroirs.com/boutique-tag-feve_tonka.html



Ingrédients (3 à 4 ramequins):

  • 120 gr de chocolat noir
  • 1/2 fève Tonka
  • 50 gr de sucre fin
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 3 blancs d'oeufs
  • 40 gr de beurre mou
  • du sucre impalpable (glace) pour les ramequins
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
  • Quand il est fondu ajoutez le beurre et mélangez au fouet.
  • Râpez 1/2 fève Tonka au-dessus du chocolat et du beurre fondu et mélangez bien.
  • Retirez du bain-marie, ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs, fouettez pour obtenir un mélange homogène.
  • Montez les blancs en neige ferme au batteur électrique en ajoutant une pincée de sel.
  • Terminez en versant le sucre fin et battez encore quelques secondes.
  • Mélangez délicatement 1/3 des blancs en neige au mélange au chocolat avec une spatule.
  • Versez ensuite le mélange obtenu sur le reste des blancs en neige et mélangez toujours délicatement.
  • Préchauffez le four à 200/210°C.
  • Beurrez les ramequins et sucrez-les avec le sucre glace.
  • Remplissez-les avec la préparation jusqu'à 1 cm du bord.
  • Enfournez pour 15 minutes.
  • Servez aussitôt, cela se déguste chaud ou tiède :-)



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Mousse de radis au fromage blanc

23.53 | Label: , , , ,



Super simple à faire, super rapide et super frais !
C'est super quoi.... lol ! ;-)




Ingrédients (2 personnes):

  • 1 botte de radis + pour la déco
  • 2 tiges de petits oignons
  • +/- 100 gr de fromage blanc
  • un peu de crème liquide ou de lait
  • sel et poivre
  • quelques gressins à grignoter

Préparation :

  • Lavez et équeutez les radis, coupez-les en morceaux et mettez-les dans le mixeur.
  • Ajoutez le fromage blanc, un peu de crème ou de lait. Salez et poivrez.
  • Mixez le tout jusqu'à la consistance voulue, ajoutez du lait si vous la voulez plus liquide...
  • Versez dans les verrines et gardez au frais.
  • Au moment de servir, décorez avec quelques tranches de radis et de petits oignons émincés.
  • Accompagnez avec quelques gressins par exemple.



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Pizza-baguette à l'italienne

06.47 | Label: , , ,




Un petit repas rapide et "anti-gaspi" qui tombe à point pour le dimanche soir :-)




Ingrédients :

  • 1 baguette précuite (ou pas)
  • du coulis de tomate
  • origan séché
  • sel et poivre
  • 1 tomate (ici 1/2 tomate coeur de lion)
  • 1 boule de mozzarella
  • une tranche de jambon cuit
  • quelques anchois
  • quelques olives noires
  • quelques feuilles de basilic

Préparation :

  • Faites cuire la baguette au four comme indiqué sur l'emballage.
  • Coupez-la dans le sens de la longueur.
  • Mélangez le coulis de tomate avec le sel, le poivre et l'origan séché. (selon vos goûts)
  • Tartinez les 1/2 baguettes avec ce mélange.
  • Disposez quelques tranches de tomates, les anchois, les olives, le jambon et la mozzarella en dés.
  • Passez les baguettes quelques minutes sous le grill et ajoutez les feuilles de basilic.

Bon appétit :-)



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