Diberdayakan oleh Blogger.
RSS

Pommes de "terre et mer"....

07.52 | Label: , , ,



Me revoilà avec une recette de pommes de terre.... j'adore les cuisiner, il y a toujours moyen de trouver une idée pour les rendre gourmandes :-)
Ici c'est une petite recette très simple à réaliser, quelques ingrédients suffisent ...





Ingrédients (3 pommes de terre):

  • 3 pommes de terre moyenne (bintje)
  • 100 gr de crevettes grises (ou plus selon votre gourmandise)
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de farine
  • 1 c. à café de fond de poisson en poudre
  • 200 ml de lait
  • poivre, noix de muscade
  • poivre noir, ciboulette

Préparation :

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Nettoyez les pommes de terre, séchez-les et emballez-les chacune dans un papier alu.
  • Faites-les cuire au four pour 30 à 40 minutes selon la grosseur. Vérifiez avec un couteau pointu la cuisson. 
  • Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans un poêlon, ajoutez la farine, le lait, et le fond de poisson. Poivrez et ajoutez de la muscade. Mélangez bien jusqu'à épaississement.
  • Coupez le dessus des pommes de terre et videz-les un peu sur 1 cm de profondeur.
  • Disposez-les sur les assiettes, ajoutez la béchamel et parsemez de crevettes grises.
  • Ajoutez une petite touche de poivre noir moulu si désiré, un ou deux brins de ciboulette et servez aussitôt !

Bon app ! :-)


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Défi Delhaize : ceviche de poisson et tagliatelles d'asperges

01.12 | Label: ,

Il y a quelques semaines, Delhaize proposait aux bloggeurs de relevé un défi en cuisinant un plat issu du numéro d'avril... sans avoir vu la photo au préalable bien sûr !
J'avais donc choisi le ceviche de poisson et tagliatelles d'asperges !
Ma recette n'a pas été retenue mais je vous propose de comparer ma version à celle de Delhaize :-)


Voici la version de Delhaize :


Vous retrouverez cette recette délicieuse et plein d'autres dans le nouveau magazine de Delhaize sur le site ou en magasin : http://fr.delhaize.be/le-delhaize-magazine


Voici ma version :



Je vous propose de découvrir la recette de mon amie Ornella de "La cuisine des petits poids" qui a remporté le défi : http://fr.delhaize.be/recettes/recettes/ceviche-de-saumon-et-tagliatelles-d-asperges


Merci Delhaize pour ce défi passionnant ! :-)



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Meringues "black and white"

01.31 | Label: ,




Une envie folle de meringue !
2 blancs d'oeufs dans le frigo !
Ni une ni deux, en cuisine !


Ingrédients (+/- 20 pièces):

  • 2 blancs d'oeufs
  • 150 gr de sucre fin
  • 1 c. à soupe de sucre impalpable
  • 1 c. à café de vinaigre blanc
  • 1 pincée de sel
  • 100 gr de chocolat noir

Préparation :

  • Dans un grand bol, montez les blancs en neige avec la pincée de sel, en utilisant un batteur électrique.
  • Quand les blancs forment des "pics", ajoutez le sucre fin petit à petit.
  • Ajoutez ensuite le vinaigre et le sucre impalpable. Pour ceux qui se pose la question, le vinaigre permet d'obtenir des meringues bien blanches et brillantes... on ne le goûte pas du tout ;-)
  • Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, faites des petits tas à l'aide d'une cuillère ou mieux, à l'aide d'une poche à douille.
  • Enfournez à 100/110°C pour au moins 1 heure... ça dépend si vous les voulez toutes croustillantes ou encore moelleuses à l'intérieur :-)
  • Laissez refroidir dans le four avec la porte entrouverte.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie et enfoncez-y légèrement les meringues pour napper leurs bases.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Soupe épicée aux tortillas

03.35 | Label: ,




Une petite soupe ça vous dit ? Relevée certes mais à vous de doser les épices :-)
Moi je l'ai faite pas trop piquante car on n'aime pas trop ça à la maison...
Si vous aimez le "hot" ajoutez-y des petits piments rouges coupés finement ;-)


Ingrédients (4 personnes):

  • 1 boite de tomates concassées (400 gr)
  • 1/2 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • 1,5 litre de bouillon de poule et de légumes (cubes)
  • 2 c. à soupe de piment d'Espelette en poudre
  • 2 tortillas de maïs
  • quelques brins de ciboulette (ou du coriandre)
  • 2 c. à soupe de jus de citron vert
  • 2 citrons verts en quartiers
  • 1/2 oignon rouge
  • sel et poivre

Préparation :

  • Émincez finement le 1/2 oignon et faites le revenir à la poêle pendant 5 minutes, avec un peu d'huile d'olive.
  • Ajoutez-y l'ail émincé et poursuivez la cuisson encore 1 minute.
  • Versez les tomates concassées dans un mixer, ajoutez-y le mélange oignon-ail et mixez pour obtenir une purée lisse.
  • Versez cette purée dans une casserole et laissez mijoter 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
  • Incorporez ensuite le bouillon (eau + cubes) et portez à ébullition. Salez et ajoutez 1 c. à soupe de piment d'Espelette.
  • Baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes.
  • Pendant ce temps, préparez les tortillas : Coupez de fines lanières dans les 2 tortillas, faites chauffer une poêle avec 2 ou 3 c. à soupe d'huile d'olive.
  • Versez-y les lanières et saupoudrez avec 1 c. à soupe de piment d'Espelette.
  • Mélangez bien et faites griller jusqu'à ce que les lanières croustillent. Placez-les sur du papier absorbant et réservez.

  • Versez le jus de citron vert dans la soupe.
  • Servez aussitôt et accompagnez avec les quartiers de citron, l'oignon rouge émincé, la ciboulette ciselée et les lanières de tortillas.

Bon appétit !


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Loco moco

00.57 | Label: , ,


Aujourd'hui je vous emmène à Hawaï avec le Loco moco !
Un plat typique de là-bas, servi à tout moment de la journée pour se requinquer après une séance de surf !
J'ai déniché cette délicieuse recette dans le livre "Étonnants Burgers", un livre que je vous recommande vivement si comme moi vous êtes fans de burgers :-) (photo et références en fin d'article)



Ingrédients (4 personnes):

  • 450 gr de haché de boeuf assaisonné
  • 4 oeufs
  • 300 gr de riz
  • beurre
  • 1 c. à soupe de farine
  • 450 ml de bouillon de boeuf (eau + cube)
  • sel et poivre
  • poivre noir et ciboulette (pas indispensable)

Préparation :

  • Commencez par cuire le riz comme indiqué sur l'emballage et gardez-le au chaud.
  • Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez la farine et cuire quelques minutes en remuant jusqu'à obtenir un roux.
  • Ajoutez-y le bouillon et laissez mijoter 15 à 20 minutes pour épaissir. Salez et poivrez et gardez au chaud.
  • Façonnez 4 burgers avec le haché et faites les cuire dans une poêle avec un peu de beurre quelques minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
  • Cassez les oeufs dans une poêle et laissez-les cuire jusqu'à ce que les blancs aient pris et que les jaunes commencent à prendre aussi sur les bords.
  • Répartissez le riz dans les assiettes, ajoutez le burger et l'oeuf par-dessus, ainsi que la sauce tout autour.
  • Ciselez un peu de ciboulette et donnez un tour de moulin à poivre noir sur le tout.

Bon appétit !


Voici les références du livre "Etonnants Burgers":

Edition française : Elcy Editions, copyright 2013
ISBN : 978-1-4723-0977-8
224 pages / 100 recettes




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Bruschettas aubergine et tomate, pesto rouge et huile au basilic

01.01 | Label: ,




Oh là là.... je vous donne la recette mais je l'aurais bien gardée que pour moi !
C'est trop bon !
Surtout avec l'huile basilic-ail express ...
Et le pesto rouge ...
Et le reste... :-)


Ingrédients :

  • 2 mini-ciabattas ou autre sorte de petits pains
  • 1 aubergine
  • 1 tomate
  • du pesto rouge
  • 1 tranche de jambon de Parme
  • quelques feuilles de roquette
  • 1 dizaine de feuilles de basilic frais
  • 1 gousse d'ail
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • poivre et sel

Préparation :

  • Préparez l'huile de basilic : mélangez 3 c. à soupe d'huile d'olive avec 1 c. à soupe de basilic ciselé et 1 gousse d'ail émincée finement. Salez et poivrez.
  • Rincez l'aubergine et la tomate et coupez quelques lamelles de 1 cm d'épaisseur. 
  • Faites griller les aubergines dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites de même pour les tranches de tomate mais moins longtemps sinon ça devient de la purée ;-)
  • Coupez les ciabattas en 2 et passez-les sous le grill 2 ou 3 minutes.
  • Tartinez les bases avec du pesto rouge et ajoutez quelques feuilles de roquette.
  • Déposez dessus les autres moitié de ciabatta que vous recouvrez avec les aubergines et les tomates.
  • Badigeonnez-les avec l'huile de basilic, ajoutez un morceau de jambon de parme et 1 feuille de basilic.

Bon appétit ! :-)



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto

Gâteau aux pommes à la cassonade

08.12 | Label:





Je fais rarement de la pâtisserie car je n'aime pas trop ça !

Mais il faut bien faire plaisir aux gourmands qui m'entourent !
Et comme il me restait 3 pommes qui s'ennuyaient dans le frigo.... ;-)

Mais ! Grâce à ce fabuleux gâteau ^^ , j'ai l'honneur d'être invitée à participer au KKVKVK#55 organisé cette fois-ci par Cuisine et Cigares ! 
Le thème est "La pomme sous toutes ses formes" :-)
Alors ne vous "foutez pas trop de ma pomme".... ok ?






Ingrédients (6 à 8 personnes):

  • 3 pommes rouges
  • 250 gr de farine
  • 100 gr de beurre mou
  • 150 gr de sucre
  • 2 oeufs
  • 1/2 paquet de levure en poudre
  • quelques gouttes d'extrait de vanille
  • 3 c. à soupe de cassonade

Préparation :

  • Beurrez et farinez un moule ou recouvrez l'intérieur de papier cuisson (c'est plus rapide).
  • Coupez le beurre en petits morceaux et le mettre avec le sucre dans un grand bol. Battre au fouet électrique pendant 3 ou 4 minutes.
  • Ajoutez les oeufs et battre encore pour obtenir un mélange homogène.
  • Ajoutez la farine, la levure, l'extrait de vanille et mélangez encore un peu.
  • Versez la préparation dans le moule.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Pelez et coupez les pommes en tranches pas trop grosses et disposez-les sur le gâteau selon vos goûts.
  • Saupoudrez avec la cassonade.
  • Placez au four pour +/- 30 minutes et vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau. S'il ressort sec, c'est bon :-)
  • Laissez refroidir un peu avant de démoulez.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh soto
Langganan: Postingan (Atom)